பியூடா-காகுனி என்பது உன்னதமான ஜப்பனீஸ் டிஷ் ஆகும், அது மெதுவாக சமைக்கப்படும் வரை மெதுவாக சமைக்கப்படுகிறது. சோயா சாஸ் , மிரினை, பொருட்டு, சர்க்கரை, இஞ்சி மற்றும் ஸ்காலியன்களின் குறிப்பைக் கொண்ட பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் சுவையுடன் இது எளிது.
பன்றி தொப்பை பன்றி இறைச்சி உருவாகிறது மற்றும் கொழுப்பு மிகவும் கனமாக உள்ளது. ஆனால் இந்த ஜப்பானிய பாணியிலான பன்றி இறைச்சி தொட்டியை இஞ்சி மற்றும் சிறிது உமிழ்வு ஆகியவற்றால் மென்மையாக்கப்படுகிறது. பிறகு பன்றி இறைச்சி மற்றும் சாஸ் பொருட்கள் பருவத்தில் ஒரு புதிய பானை மீண்டும் simmered.
ஜப்பனீஸ் பியூடா-காகுனி ஒரு முயற்சி கொடுங்கள், மற்றும் ஒரு மென்மையான braised பன்றி தொப்பை ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு பசியின்மை அல்லது பக்க டிஷ் போன்ற இரவு உணவு மேஜை பிரகாசமாக எப்படி பிரகாசமாக ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு ஜப்பனீஸ் bento மதிய உணவு அடுத்த நாள் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக உள்ளது.
சிறப்பு உபகரணங்கள்: நீங்கள் ஒரு ஜப்பானிய பாணி வீழ்ச்சி மூடி வேண்டும், அல்லது அலுமினிய தாளில் பன்றி இறைச்சியைக் குவிக்கும் பெரிய பானை வடிவத்தில் வெட்ட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டு பன்றி பழம்
- 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய் (பன்றி இறைச்சி)
- 2 அங்குல இஞ்சி வேர் (புதியது, தோல் உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 பச்சை வெங்காயம் (நெகி, 2 முதல் 3 அங்குல நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 கப் தண்ணீர் (சாஸ்)
- 1/2 கப் சமையல் பொருட்டு
- 1/3 கப்
- mirin
- 1/4 கப் சர்க்கரை (வெள்ளை நிற)
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர வெப்பம் மீது சிறிய அளவிலான கனோலா எண்ணெயை சூடாக்கவும். கொழுப்பு சில குறைக்க உதவும் இரு பக்கங்களிலும் ஒரு சில நிமிடங்கள் பன்றி பாருங்கள். வாணலியில் இருந்து பன்றியை நீக்கி காகிதத்தில் துண்டு துண்டாக வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், பன்றி தண்ணீர் தண்ணீரில் மூழ்குவதற்கு போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, கன்னத்தில் வெட்டப்பட்ட இஞ்சி, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் (வெங்காயம்) சேர்க்கவும். பானை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். சுமார் 2 மணி நேரம் பன்றி இறைச்சி, அல்லது இறைச்சி டெண்டர் வரை.
- 1 1/2 அங்குல தடிமனான தொகுப்பிற்கு பன்றி ஊற்றவும் வெட்டவும்.
- அடுத்து, ஒரு பெரிய பானையில், 2 கப் தண்ணீர், பொருட்டு, சர்க்கரை, சோயா சாஸ், மற்றும் மிளின் ஆகியவற்றை சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கும்.
- சமைத்த பொருட்களுடன் பானையில் சமைத்த பன்றியைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தைத் திரும்பக் குறைக்கவும். பன்றி மீது ஒரு சொட்டு மூடி வைக்கவும் மற்றும் சாஸ் குறைக்கப்பட்டு நடைமுறையில் போகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- உடனடியாக பரிமாறவும். கூடுதல் பச்சை வெங்காயம், விரும்பியிருந்தால், அழகுபடுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 471 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 148 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,352 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |