ஏன் புதிய சால்மன் உறைந்த சால்மன் விட சிறந்தது அல்ல
எதுவும் அசாதாரணமான, உண்மையான மீன்களைத் தோற்கடிக்க முடியும். இன்னும் புதிய சால்மன் விற்கப்படுகிறது என்ன உறைந்த சால்மன் விட எப்போதும் நல்ல மற்றும் அவசியம் எப்போதும் புதிய இல்லை. இது அடிக்கடி புதிய-உறைந்ததாக இருக்கிறது, அதாவது, அது பிடிக்கப்பட்ட பின்னர் உறைந்திருந்தது, உங்கள் மீன்முட்டியை அனுப்பியது, விற்பனைக்கு குறைக்கப்பட்டிருந்தது.
சால்மன் மீனவர்கள் உங்களிடம் சொல்லும் போது, அவர்கள் உறைந்த சால்மன் ஒரு துண்டு, ஒரு கில் வலை கொண்டு உடனடியாக குண்டு, உடனடியாக (சிதைவு குறைகிறது), மற்றும் ஒரு நாள் இருந்து சால்மன் ஒரு "புதிய" துண்டு விட அந்த நாள் உறைந்திருக்கும் மீன் வளர்ப்பு அல்லது மோசமாக பிடித்து அல்லது குலைக்கப்படாத மீன் அல்லது உறைந்த நிலையில் இருப்பதற்கு சில நாட்களுக்கு ஐஸ் மீது உட்கார்ந்திருக்கும்.
உங்கள் சால்மன் எங்கிருந்து வந்தது என்பது எனக்கு மிகவும் முக்கியம் அதனால் தான்.
சிறந்த புதிய சால்மன்
சிறந்த புதிய சால்மன் உண்மையில் புதியது, உறைந்து கிடையாது, மற்றும் காட்டு-பிடிபடாதது. திடமான நிற சதை கொண்ட மீன், முழு மீன் சிறந்தது, ஏனென்றால் நீங்கள் அவர்களின் கண்களை பார்க்க முடியும். நகைச்சுவை இல்லை. தெளிவான, பொறி கண்கள் ஒரு மீன்களில் புத்துணர்ச்சி பெறும் ஒரு பெரிய அறிகுறியாகும் (மேகமூட்டமான அல்லது மூழ்கிப்போன கண்களைக் கொண்டிருப்பது சிறந்தது தவிர்க்க முடியாதது).
புதிய மீன் கடல் போலவும், உண்மையில் மிருதுவாகவும் இல்லை, புதியது.
மீன்களை ஒரு தொட்டியைக் கொடுக்க முடியுமானால், நீங்கள் அவ்வாறு செய்யும்போது மாமிசத்தை திரும்பப் பெற வேண்டும். மென்மையான, மென்மையானதாக உணர்கிற மீன் வாங்காதே, அல்லது வடிவத்தை மீண்டும் வசந்தப்படுத்தாதே. தெளிவான கண்களைப் போல, மீன் புதியதாக இல்லை என்பதற்கு ஒரு அடையாளமாக இருக்கிறது.
நீங்கள் என்னைப் போலவே இருந்தால், சிறந்த சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மைக்காக காட்டு-பிடிபட்ட சால்மோனையும் பார்க்க வேண்டும். (சால்மோனின் ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும் கூடுதலாக சிறிய மீனைப் பயன்படுத்துகிறது. சில பண்ணைகள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றிற்குப் பயன் தரும் தாவரங்கள் காட்டு விலங்குகளால் கலக்கப்படுகின்றன.)
சிறந்த உறைந்த சால்மன்
அது உறைந்தவுடன், மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள புதிய மீன்களின் உன்னதமான அறிகுறிகள் உங்களுக்கு நல்லதல்ல. இருப்பினும், உறைந்த மீன்களைப் பற்றிய தெளிவான தகவலைப் பெற இது எளிதானது, ஏனெனில் இது அடிக்கடி ஒரு உண்மையான லேபிளைக் கொண்டுள்ளது.
வட அமெரிக்காவின் பசிபிக் கடலோரப் பகுதியிலிருந்து ஒரு நிலையான மீன் பிடி-மீனவர்களிடமிருந்து காட்டு-பிடிபட்ட மீன்களைப் பாருங்கள்.
மேலும் தகவல் பெரும்பாலும் சிறந்த மீன் என்று பொருள்
சுருக்கமாக, எங்கே, எப்படி சால்மன் பிடிபட்டது என்பதை உங்கள் மீன் மயிர் கேட்கவும். சிறந்த இன்னும், ஒரு மீனவர் அல்லது ஒரு கூட்டுறவு இருந்து நேரடியாக சால்மன் வாங்க, நீங்கள் எப்போது அது எப்படி பிடிக்கும் என்று தெரியும். அலாஸ்கா மற்றும் வாஷிங்டன் மாநிலங்களில் உள்ள பல சால்மன் மீனவர்கள் நேரடியாக வாடிக்கையாளர்களுக்கு தங்கள் காட்டு-பிடித்து பசிபிக் சால்மன் விற்க அமைக்கப்பட்டுள்ளனர்.
இங்கே சால்மன் பற்றி மேலும் அறியவும். நீங்கள் கையில் ருசியான புதிய அல்லது உறைந்த சால்மன் வைத்திருக்கிறீர்களா? சால்மன் சமைக்க வேண்டும் என்ற கிரில்ல் -இன் கண்டிப்பாக எனக்கு பிடித்தமான வழியில் எறிந்து கொள்ளுங்கள் . வேறு ஏதாவது தேடுவது? சால்மன் சமைக்க பிற வழிகளைக் கண்டறியுங்கள்.