இந்த புகைபிடித்த துருக்கியின் மென்மையான மென்மையானது. நீண்ட புகைபிடித்தல் நேரம் அது இன்னும் ருசியானதாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதற்கு உதவுகிறது, எனவே அதை குறைவாகவும் மெதுவாகவும் வைத்திருக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தோல்மற்ற, அசிங்கமான வான்கோழி மார்பகம் (3 முதல் 3 1/2 பவுண்டுகள் / 1.4 முதல் 1/6 கிலோ)
- 1/2 கப் / 120 மில்லி தேன்
- 1/4 கப் / 60 மிலி உலர்
- ச்செரிக்கு
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி
- வெண்ணெய்
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய் உருகுவதற்கு ஒரு நீண்ட வெப்பமான வெப்பநிலையில் தேன், செர்ரி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டது. கூடவே தூங்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். குளிர்ச்சியுங்கள். துருக்கிய மார்பகத்தை துடைத்து உலர்த்துதல். ஒரு resealable பிளாஸ்டிக் பையில் எல்லாம் வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரத்திற்கு சீல் மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல், ஆனால் 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அல்ல.
- புகைப்பிடிப்பதை தயார் செய். வான்கோழி அளவு பொறுத்து 2 1/2 முதல் 4 மணி நேரம் 225 டிகிரி எஃப் (110 டிகிரி சி) மற்றும் 250 டிகிரி எஃப் (120 டிகிரி சி) இடையே ஒரு வெப்பநிலை வான்கோழி மார்பக ஸ்மோக். இது 170 டிகிரி F (75 டிகிரி C) இன் உள் வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன் மார்பக செய்யப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 443 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 173 மிகி |
| சோடியம் | 1,931 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |