இந்த மெதுவாக குக்கர் மாட்டிறைச்சி brisket பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பதப்படுத்தி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. நீண்ட, மெதுவாக braising brisket போன்ற ஒரு மாட்டிறைச்சி வெட்டு சமைக்க ஒரு சிறந்த வழி.
இது உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு பானை வறுத்த வகை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் மெலிதாக
- மாட்டிறைச்சி brisket (நன்கு trimmed)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 3 கேரட் (2-அங்குல துகள்களாக வெட்டப்பட்டது)
- 5 சிறிய சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு (பாதியாக)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (குடைமிளகாய்)
- 2 தேக்கரண்டி மரவள்ளிக்கிழங்கு (விரைவான சமையல்)
- 3/4 கப் பீர் (அல்லது உலர் சிவப்பு ஒயின் உபயோகிக்கவும்)
- 1 தேக்கரண்டி டீஜன் கடுகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை தைம்
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி (நொறுங்கி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பே இலை
- 1/4 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி உள்ள தாவர எண்ணெய் வெப்பம். பிரவுன் அனைத்து பக்கங்களிலும் பிஸ்கட்.
- மெதுவாக குக்கரில் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். காய்கறிகளுக்கு மேல் மரவள்ளிக்கிழங்கு தெளிக்கவும். Browned brisket சேர்க்கவும் (brisket மிக பெரிய இருந்தால், பாதி அதை வெட்டி).
- மீதமுள்ள பொருட்களுடன் பீர் இணைக்கவும். பிஸ்கட் மீது கலவையை ஊற்றவும்.
- 5 முதல் 6 மணி வரை அல்லது 8 முதல் 10 மணிநேரம் வரை குறைந்தபட்சமாக சமைக்க வேண்டும்.
- தபாய்கா அதன் திரவமாக்குவதற்கு திரவத்தை நனைக்க வேண்டும். சேவைக்கு முன் வளைகுடா இலை அகற்றவும்.
குறிப்புகள்
- திரவங்கள் தண்ணீராக இருந்தால், சிறிது நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிஸ்பன் மற்றும் கொதிக்கவைத்து அவற்றைச் சற்று குறைத்து, சுவையைச் செறிவு செய்யவும்.
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1103 |
| மொத்த கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 326 மிகி |
| சோடியம் | 331 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 107 கிராம் |