பன் டி ட்ரன்ஸ் பன்டாஸ் என்பது அரேக்கிபாவின் சிறப்பு அம்சமாகும், இது பெரு பெரு நகரில் ஒரு வியத்தகு அழகான நகரம் ஆகும், இது மூன்று வியத்தகு எரிமலைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது (இங்கே அரேக்கிபாவைப் பற்றி மேலும் படிக்க). பான் டி டிரான்ஸ் பன்டாஸ் ஒரு முக்கோண ரொட்டி (மூன்று புள்ளிகள் = மூன்று புள்ளிகள்) ஒரு மிருதுவான மேலோடு, பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய மரம் எரியும் களிமண் அடுப்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சற்று எரிந்த தோற்றம் மற்றும் பீஸ்ஸாவை மரத்தாலான பீஸ்ஸா என ரசிக்கும் . ரொட்டி முக்கோண வடிவமானது அரேக்கிபாவைப் புறக்கணித்துள்ள மிகப்பெரிய எரிமலை எல் மிஸ்டிக்கு ஒத்திருக்கிறது.
நீங்கள் மிகவும் சூடான அடுப்பு, பீஸ்ஸா கல் (அல்லது சூடான பேக்கிங் தாள்) மற்றும் உங்கள் சொந்த "மரத்தூள் அடுப்பு" செய்ய கொதிகலை ஒரு கலவையை பயன்படுத்தலாம். மாவை உருவாக்கும் உயர் வெப்பம் இந்த ரொட்டியை விரைவாக சுழற்றுவதற்கு உதவுகிறது, இது பண்புள்ள வெற்று மையத்தை உருவாக்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உருகும்
- 1 1/4 சூடான நீரின் கப்
அதை எப்படி செய்வது
- 1 கப் தண்ணீரில் ஈஸ்ட் பிழிந்தெடுக்கவும்.
- மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு கலவை கலந்த கலவையுடன் அல்லது பெரிய கலவை கிண்ணத்திற்கு சேர்க்கவும். சிறிது கலவைகளை கலந்து கலக்க வேண்டும்.
- அசையாமலே, படிப்படியாக கரைந்த ஈஸ்ட் கொண்ட 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில் மாவை கலந்து, படிப்படியாக ஒரு இரண்டாம் கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க தொடர்ந்து, மாவை ஒன்றாக வரும் மற்றும் kneaded முடியும் வரை.
- மென்மையான மற்றும் நீட்டிக்கக்கூடியது மற்றும் கவுண்டர் அல்லது கிண்ணத்தில் ஒட்டாத வரை கடுமையாக சலிக்க வேண்டும். (ஒரு மாடி கலவையை பயன்படுத்தி ஒரு மாவை கொக்கி இணைப்புடன்). மாவை வறண்டதாகத் தெரிந்தால் இன்னும் அதிகமான தண்ணீரை சேர்க்கவும். இது ஒரு கலவை உள்ள மாவை knead 8 நிமிடங்கள் எடுத்து, கையால் 20 நிமிடங்கள்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடிவிட்டு மொத்தமாக இரட்டை (அல்லது இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில்) வரை மாவை அதிகரிக்க வேண்டும்.
- 12 சம பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும். ஒரு மென்மையான பந்தை ஒவ்வொரு துண்டு ரோல் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வு நாம்.
- 425 F அடுப்பில் Preheat. நீங்கள் பீஸ்ஸா கல் இருந்தால், அடுப்பில் வைக்கவும்.
- கவுண்டரில் ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு வட்டத்திற்குள் நீட்டவும் (உங்களுக்கு அதிக இடைவெளி இல்லை என்றால் நீங்கள் ஒரு முறை பந்துகளில் பாதிக்கலாம்). மாவை வட்டங்களை பிளாட், 6-அங்குல விட்டம் (தோராயமான) வட்டங்களில் உருட்டவும் ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும். பசையம் சிறிது ஓய்வெடுக்க முடியும் என்று மாவை வட்டங்கள் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வு நாம்.
- உங்கள் கையில் பக்கமாக, வால் மீது ஒரு V- வடிவத்தை அழுத்தவும், மாவை வட்டம் கீழே V இன் புள்ளி. நடுவில் உள்ள "வி" வலது மற்றும் இடது மற்றும் வலது கீழே அழுத்தும் என்று மாவை 2 பக்கங்களை மடிய. ரோல் மீது திருப்பவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீதமுள்ள ரோல்ஸ் உடன் திரும்பவும். லேசாக பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் ரோல்ஸை மூடி, 1/2 மணிநேரத்திற்கு உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- முன் 500 அடுப்புக்கு அடுப்பில் ரோல்ஸ் உயரும் போது. உருளைகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பாக, கொதிகலன் மீது திரும்பவும். மேல் அடுப்பில் இருந்து கீழே 1/3 பற்றி அடுப்பில் இடம் (உருப்படி, பீஸ்ஸா கல் மீது நேரடியாக) உருண்டு. நீராவி உருவாக்க அதே நேரத்தில் அடுப்பில் தரையில் சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் டாஸில்.
- சுமார் 10 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுடுவது சுலபம், கவனமாக பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அல்லது அவை மூடிவிடப்பட்டு, இடங்களில் சற்று மயக்கமடைந்திருக்கும். அவர்கள் மேல் அதிகம் சமையல் செய்வதாக தோன்றுகிறார்களா என்றால், ப்ரையிலர் அணைக்க.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியாகவும். வெண்ணெய் கொண்டு சூடு பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 45 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 506 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |