இந்த மீன் பிடிக்கும் சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும், மற்றும் ஒரு சிடார் பிளாங் மீது வறுத்தெடுக்கும் சாகுபடி மிகவும் நல்லது. பசிபிக் வடமேற்கில் உள்ள மீனவர்களிடமிருந்து தோன்றிய முழு மீன்களையும் சமைக்க ஒரு பாரம்பரிய வழி, மரத்தின் ஒரு துண்டுப்பகுதியில் உறிஞ்சுவது ஒரு ஸ்மார்ட் சமையல் முறை ஆகும், ஏனெனில் நீங்கள் மீன் பிடிப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை அல்லது அது கிரில்லை .
இந்த செய்முறையை ஒரு மெல்லிய, சுத்தமான, சிகிச்சை அளிக்கப்படாத சிடார் பிளாங்க் தேவைப்படும். நீங்கள் உங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மளிகைக்கடைகளில் காணலாம். மரத்தின் புகை உண்மையில் மீன் சுவையை அதிகரிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மீனைப் பொருத்தமுடியாத அளவுக்கு 1 சி.டி.
- இரண்டு 12-அவுன்ஸ் / 340 கிராம் முழு டிரவுட் (கத்தரிக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மி.லீ ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி.லி. கரடுமுரடான உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி. மிளகு மிளகு
- 1 எலுமிச்சை (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் / 120 மில்லி புதிய வெந்தயம் (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- 1 மணி நேரத்திற்கு தண்ணீர் உள்ள சிடார் பிளாங்கை மூழ்குங்கள். முன் கிரில்.
- ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு டிரவுட்டிலும் உள்ளேயும் வெளியேயும் சிறிது கோட். உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் பருப்பு உள்ளே எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு பொருட்களை.
- நேரடி நடுத்தர வெப்பத்தில் கிரில் மீது சிடார் பிளாங்க் சிடார் பிளாங் பிளாங் மீது மீன் வைக்க புகைக்க தொடங்கும் போது. சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது மீன் செய்யப்படும் வரை (145 எக்டரின் உள் வெப்பநிலையை அடையும் வரை). சதை எளிதில் வெளிப்படையாகவும், எளிதில் பரவும்.
- ஒருமுறை சமைத்த பின், கிரில்லை நீக்கி, பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
நீங்கள் முன்பு ஒரு முழு மீன் சமைப்பதற்கு பயந்திருந்தால், இது சிடார் பிளாங்கில் இருக்கும்போது முயற்சி செய்ய வேண்டிய சரியான செய்முறையை நீங்கள் எதையாவது செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. சுத்தம் செய்யப்பட்டு முழுமையான மீன்களை வாங்குவதை உறுதி செய்யுங்கள், எனவே நீங்கள் குழப்பமான வேலையை செய்ய வேண்டியதில்லை. மற்றும், நீங்கள் இந்த செய்முறையை சுவைத்துவிட்டால், நீங்கள் எப்போதாவது முழு மீன்களை தவிர்க்க வேண்டும் என்பதில் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்!
சமைத்தபின் ஒரு முழு மீன்களை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் எளிது. அடிப்பகுதியில் வால் கீழ் ஒரு பிளேட் செய்ய மற்றும் கவனமாக வால் உயர்த்த மற்றும் மெதுவாக மீன் உடல் கீழே பிடித்து ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி போது தலையை நோக்கி இழுக்க. மீன்களை அகற்றுவது நிச்சயம் என்று சில புள்ளியில் மீன் பிடிப்பது உதவியாக இருக்கும். எலும்புக்கூடு அப்படியே இருக்க வேண்டும் மற்றும் எளிதில் டிரௌட்டை வெளியே எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் தலையை அடையும்போது, உடலிலிருந்து தலையில் உள்ள முழு எலும்பு அமைப்புகளையும் அகற்றவும். நீங்கள் அவர்களின் தோலில் இரண்டு கயிறுகளால் நிரப்பப்படுவீர்கள். மீன்களை உண்ணும்போது முள் எலும்புகளுக்கு ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.
இந்த ட்ரௌட் ஒரு அற்புதமான இரவு டிஷ் மட்டும் அல்ல, ஆனால் இது ஒரு பெரிய புகைபிடித்த மீன் பசியின்மை அல்லது பரவுகிறது. மீன்களை ஒரு பரவலாக மாற்றுவதற்கு, இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளையும் தோலையும் அகற்றவும். தேவையான இறைச்சியை அடைந்தவுடன் கிரீம் சீஸ் ஒரு பிட் கொண்டு இறைச்சி மற்றும் கலவை உடைக்க.