பசுமை chiles மற்றும் சதைப்பற்ற துண்டாக்கப்பட்ட கோழி இந்த இறந்து இறக்க செய்கின்றன. தயாரிப்பு மற்றும் சமையல் நேரம் சிறிது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, ஆனால் இறுதி தயாரிப்பு மதிப்புக்கு அதிகமாக உள்ளது. செய்முறையை பின்பற்ற விரிவான மற்றும் மிகவும் எளிதானது. இந்த உன்னதமான பச்சை கூழாங்கல் மற்றும் கோழி சாமிகளையும் காதலிக்கிறேன்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் பொறிக்கப்படாத, தோல் நிறமற்ற கோழி
- 3 அவுன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பச்சை chiles முடியும்
- 10 அவுன்ஸ் கிரீன் சிலி சாஸ்
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் அல்லது க்ரீமா
- 16 அவுன்ஸ்
- queso fresco (அல்லது ஜேக் சீஸ், துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட)
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 40 கார்ன் ஹூக்ஸ்
- மாசா ஹரினா டேமால் மாவைப் பொறுத்தவரை:
- 6 கப் மசாலா ஹரீனா
- 5 கப் சூடான தண்ணீர் (அல்லது குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு)
- 2 கப் பன்றி
- 3 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- அதை சமைக்கும் வரை கோழியை கொதிக்கவும் அல்லது சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- கோழி குளிர்ச்சியாகவும், பின்னர் உறிஞ்சுவதற்கு அதைத் துண்டிக்கவும் உண்டாக்குகிறது.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாய்ஸைச் சேர்க்கவும், பச்சை மிளகாய் சாஸ், க்யூஸோ ஃப்ரெஸ்கோ, சீரகம், மிளகாய் தூள் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பை சேர்க்கவும்.
- கலவையை கலக்க தொடங்குவதற்கு கிரீம் பாலாடைகளை வெட்ட ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
- பூர்த்தி செய்த பின், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
குறிப்பு: நாளுக்கு முன் நிரப்பவும், அதை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் முடியும்.
கார்ன் ஹஸ்ப்ஸ் தயாரித்தல்
- எந்த குப்பையையும் அகற்றும் சோளம் எருதுகள் வழியாக செல்லுங்கள்.
- சிறிய துணுக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் இருந்து பெரிய பொருந்தக்கூடியனவாக துண்டுகள் பிரித்து. பின்னர் சிறிய துண்டுகளை சேமிக்கவும்.
- எந்த குப்பையையும் அகற்றும் சோளம் எருதுகள் வழியாக செல்லுங்கள்.
- சிறிய துணுக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் இருந்து பெரிய பொருந்தக்கூடியனவாக துண்டுகள் பிரித்து. பின்னர் சிறிய துண்டுகளை சேமிக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எழும்பி வைக்கவும்.
- வெதுவெதுப்பான தண்ணீருடன் உமிழ்கின்றன.
- அவற்றை மூழ்காமல் வைத்திருக்குமாறு ஒரு பெரிய உருப்படியை (கனமான கிண்ணம் அல்லது குவளை போன்ற) அமைக்கவும்.
- தண்ணீரில் இருந்து கழுத்தை அகற்றவும், உலர் வறண்டு போகவும்.
- ஒரு உலர்ந்த டிஷ் அல்லது உலர்ந்த இருந்து தடுக்க ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
- டேமல்லுக்கு மட்டும் பெரிய மற்றும் நடுத்தர கண்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தவும். சிறியவை உறவுகளுக்கு அல்லது இணைப்புகளுக்கு பின்னர் பயன்படுத்தப்படலாம். உமிழும் போது, வடிவத்தை கவனிக்கவும். அவர்கள் ஒரு குறுகிய முடிவு, ஒரு பரந்த முடிவு, மற்றும் இரண்டு நீண்ட பக்கங்களிலும்.
டமால் மாவை தயாரித்தல்
- கலவை கிண்ணத்தில் மசாலா மற்றும் சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு இணைக்க வரை இணைக்க.
- மஸை மென்மையாக விடுவதற்கு 20 நிமிடங்களிலேயே கலவையை உட்கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு மாவை வடிவங்கள் வரை குறைந்த வேகத்தில் அதை கலந்து.
- மாசா ஹரினா தயார் செய்யப்பட்டு, உப்பு, சீரகம் மற்றும் வெங்காயம் தூள் சேர்த்து, அதில் கலக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மூன்று நிமிடங்கள் அல்லது சுழற்றும் வரை சவுக்கை குடுமி அல்லது சுருக்கலாம்.
- நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை கலந்து போது சிறிது மாவை ஒரு பன்றிக்காயை சேர்க்க.
- கலவை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நிலைத்தன்மை பற்றி இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், மேலும் தேவையான மசாலா, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு தேவையான சேர்க்க.
தமலேஸ் அசெம்பிளிங்
- தட்டையான மேற்பரப்பில் உமிழுகவும்.
- உப்பு அளவு பொறுத்து உமி மீது மாவை 1-2 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்.
- வெண்ணெய் மீது மாவை பரப்ப ஒரு உலோக ஸ்பூன் பின்புறம் பயன்படுத்தவும்.
- மாவை பரப்பும்போது, உஷ்ணத்தின் குறுகிய முடிவிலிருந்து 4 அங்குல இடைவெளி விட்டு, மற்ற முடிவில் இருந்து சுமார் 2 அங்குலம்.
- நீண்ட பக்கங்களிலும் ஒன்றின் விளிம்பிற்கு மாவை பரப்பவும், மற்ற நீண்ட பக்கத்திலிருந்து 2 அங்குல தூரத்தை பரப்பவும். மாவை சுமார் 1/4 அங்குல தடிமனாக வைக்க முயற்சிக்கவும்.
- மாவை மையம் கீழே பூர்த்தி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஒரு ஜோடி ஸ்ப்ரெட், பக்கங்களிலும் சுற்றி மாவை குறைந்தது ஒரு அங்குல விட்டு.
- எந்த மாசையும் இல்லாமல் 2 அங்குல இடைவெளியுடன் நீண்ட பக்கத்தைக் கண்டறியவும். இனிமேல், சற்று விளிம்பின் விளிம்புகளை சந்திப்பதால், சற்று மேலோட்டமாக பிரிக்கலாம். மீண்டும் சுற்றி கூடுதல் உமிழுதல் மடக்கு. பின்னர் மேல் பரந்த இறுதியில் மடங்கு மற்றும் பரந்த இறுதியில் மீது நீண்ட குறுகிய இறுதியில்.
- சிறிய அல்லது பயன்படுத்த முடியாத புல் சில 1/4 அங்குல நீளம் வெட்டி அல்லது கிழித்து மூலம் உமி துண்டுகள் உருவாக்க.
- இந்த சுவடுகளை நடுவே நிறுத்தி, மடிப்புகளை கீழே வைக்கவும்.
- ஒரு நீராவி கொண்டு நிமிர்ந்து நிற்கிறது. (இந்த நோக்கத்திற்காக உருவாக்கப்பட்ட பெரிய ஸ்டீமர்ஸை நீங்கள் வாங்கலாம், அதே விளைவை உருவாக்க நீங்கள் வேறு ஏதேனும் ஒன்றை உருவாக்கலாம்.) பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அல்லது தண்ணீரிலிருந்து சாப்பிடுவதைத் தடுக்க சில வழிகள் உள்ளன.
- சுமார் 90 நிமிடங்கள் நீராவி மற்றும் சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்ச்சியாக விடுங்கள்.
தமலீஸை உருவாக்குவது எளிது. முதல் சிலவற்றைச் செய்ய இது சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் நீங்கள் கயிறுகளை கற்றுக் கொண்டபின், எந்த நேரத்திலும் ஒரு முழு தொகுதி தயாராக இருக்க வேண்டும்.
மேலும் மெக்சிகன் சமையல் மற்றும் பயிற்சிகள்
- மேல் பத்து பசுமை சிலி சமையல்
- எப்படி ரோஸ்ட் பசுமை Chiles செய்ய
- படிப்படியான படி பயிற்சி "சிலி ரீலெனோஸை எப்படி உருவாக்குவது"
- எளிதாக மெக்சிகன் ரைஸ்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 387 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 410 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |