இந்த காண்டோனீஸ் வீட்டிற்கு சமைத்த உணவில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள் ஒரு நறுக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் சாஸ் கொண்டு சமைக்கப்படுகின்றன. நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி மீது சரியான இடத்திற்கு சென்று, ஒரு வெற்றி நிச்சயம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (சால்பிட்டல் அல்லது சுவாங்க் மாமிசம் நல்லது)
- 2 பெரிய மணி மிளகு (2 பச்சை அல்லது 1 பச்சை மற்றும் 1 சிவப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி
- புளிக்கவைக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் (தேவைப்பட்டால் 1 தேக்கரண்டி அதிகரிக்கும்)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி (பருப்பு)
- 1/4 கப் கோழி குழம்பு (அல்லது பங்கு)
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் (4 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் கலந்து)
- 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- விருப்ப: மிளகு சுவை
- 3 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (பரபரப்பாக வறுக்கவும்)
- மரைனடே:
- 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சீன
- அரிசி மது (அல்லது உலர் சேரி)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- 1 1/2 - 2 அங்குல நீளமுள்ள மெல்லிய கீற்றுக்களாக மாட்டுக் கொட்டையை வெட்டவும். 1 1/2 - 2 அங்குல நீளம், 1/2 அங்குல தடிமன் மற்றும் 1/8 அங்குல அகலம் கொண்ட மெல்லிய கீற்றுகள் இருப்பதால் தானியத்தின் மீது மாட்டிறைச்சி வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி வைக்க மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் உள்ள அசை. 30 நிமிடங்கள் மாட்டிறைச்சி அடித்துக்கொள்.
- மாட்டிறைச்சி வேட்டையாடும் போது, காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். மாட்டிறைச்சிக்கு பொருத்தமாக மெல்லிய துண்டுகளாக மிளகுத்தூள் வெட்டவும். அதிகப்படியான உப்பு நீக்க சூடான நீரில் புளிப்புள்ள கருப்பு பீன்ஸ் துவைக்க. இறுதியாக வெட்டுவது. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் பீன்ஸ் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 4 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சோளமார்க்கத்தை கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். குழம்பு அல்லது பங்கு கலவை.
- வெப்பம் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்க. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, கருப்பு பீன், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி கலவையை சேர்க்கவும். சுருக்கமாக வறுக்கவும் (சுமார் 30 வினாடிகள்) மற்றும் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை வேக வறுக்கவும். Wok இருந்து மாட்டிறைச்சி நீக்க.
- 1 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது மீதமுள்ள 1/2 கறுப்பு பீன் கலவையை சேர்க்கவும். சுருக்கமாக வறுக்கவும் (சுமார் 30 நொடிகள்) மற்றும் பெல் மிளகு பட்டைகள் சேர்க்க. சுமார் 2 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும். பங்கு மற்றும் cornstarch / நீர் கலவையை ஒரு விரைவான மீதமுள்ள கொடுக்க மற்றும் wok சேர்க்க. சர்க்கரை சேர்க்கவும். விரும்பியிருந்தால் சுவையூட்டும் மற்றும் ருசிக்கவும். (விரும்பினால் இந்த நேரத்தில் மிளகு சேர்க்கவும்).
- மாட்டிறைச்சி மீண்டும் wok சேர்க்க. சாஸ் தடித்த மற்றும் மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை நன்றாக அசை. சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 181 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 45 மி.கி. |
| சோடியம் | 236 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |