நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த மிட்டாய் கேன்கள் செய்ய முடியும் என்று உங்களுக்கு தெரியுமா? இந்த சாக்லேட் கேன் செய்முறையானது , பாரம்பரிய மிதமான சுவை மற்றும் கடின சாக்லேட் க்ரஞ்ச் உடன் அழகான, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை-கோடிட்ட சாக்லேட் கேன்களை உற்பத்தி செய்யும். உங்கள் சொந்த வீட்டில் சாக்லேட் கேன்களை கடையில் ஒரு பெட்டி வாங்குவது போல் விரைவான அல்லது எளிதானது, ஆனால் மிகவும் அழகாக ஏதாவது செய்து திருப்தி தாக்க முடியாது!
இனிப்பு சர்க்கரைகளை உண்டாக்குவது, கொதிக்கும் சர்க்கரை உள்ளடக்கியது, பின்னர் சூடான சர்க்கரையை இழுத்து, கடினமான ஆனால் வளைந்து கொடுக்கும் தன்மை மற்றும் வடிவங்களில் உருவாகிறது. இது சூடான சர்க்கரை உள்ளடக்கிய ஒரு நீண்ட, சற்று தந்திரமான செயலாகும் என்பதால், சாக்லேட் கரும்பு செய்முறையை நன்கு முன்னோக்கி படிக்கவும், சரியான பொருட்கள் மற்றும் கருவிகளை வைத்திருக்கவும், சாக்லேட் கேன்களை தயாரிக்க நிறைய நேரம் கொடுக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 21 oz. (3 கப்) தானிய சர்க்கரை
- 11 அவுன்ஸ். (1 கப்) லேசான சோளக் கலவை
- 2 அவுன்ஸ். (1/4 கப்) தண்ணீர்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி. மிளகுக்கீரை சாறு
- சிவப்பு உணவு வண்ணம் (ஜெல் நிறம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
- வெள்ளை உணவு வண்ணம் (விருப்பமான, ஜெல் நிறம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
- உணவு பாதுகாப்பாக பிளாஸ்டிக் கையுறைகள்
- கேண்டி தெர்மோமீட்டர்
அதை எப்படி செய்வது
- இண்டிகிராக் சமையல் ஸ்ப்ரேவுடன் இரண்டு rimmed பேக்கிங் தாள்கள் தெளிக்கவும், இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும். உங்கள் அடுப்பில் Prevat 200 F (93 C).
- ஒரு நடுத்தர (2 முதல் 3 குவார்ட்ஸ்) குழம்பு உள்ள சர்க்கரை, சோளத்தை, மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பான் வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும்போது குழப்பு, பின்னர் சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்குவதை தடுக்க ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் பக்கத்தின் பக்கங்களை கீழே தூக்கி விடுங்கள். சாக்லேட் ஒரு கொதிகலனுக்கு வந்தவுடன், ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும், சர்க்கரை கலவையை சமைக்க தொடரவும், சாக்லேட் 285 எஃப் (141 சி) வரை அடையும் வரை.
- சரியான வெப்பநிலை அடைந்தவுடன் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து பான்னை நீக்கவும். குமிழ்கள் சாக்லேட்ஸில் அடங்கும், பின்னர் மிளகுக்கீரை சாற்றில் அசை. (வெவ்வேறு சாற்றில் வேறுபட்ட பலங்கள் இருப்பதைக் கவனிக்கவும், தொடர்ந்து பிபிசிக்காக மிளகுத்தூள் சாற்றை அளவை சரிசெய்ய வேண்டும் எனவும் கவனிக்கவும் துரதிருஷ்டவசமாக, சர்க்கரைச் சர்க்கரை சுவைப்பதற்கான வழி இல்லை, நீங்கள் ரெசிபியின் நடுவில் போதுமான வாசனை சேர்க்கிறீர்களா என்பதை தீர்மானிக்க! )
- புதினா சுவை கலந்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் ஒன்றை மீது சர்க்கரை பாகையில் பாதி அரை மணி நேரம் ஊற்றவும், சூடான நிலையில் வைக்கவும் preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
- சிவப்பு உணவு வண்ணத்தை ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கவும், அதில் கடாயில் மீதமுள்ள சாக்லேட் மற்றும் அதில் கலக்கவும். அதில் சிவப்பு நிறம் தேவைப்படும். மீதமுள்ள பேக்கிங் தாளையோ அல்லது பளிங்குக் கும்பலையோ சாக்லேட் கொட்டி விடுங்கள். இது ஒரு "தோலை" உருவாக்கும்வரை சுருக்கமாக உட்கார அனுமதிக்கவும்.
- மூடுபனி சமையல் தெளிப்புடன் ஒரு பெஞ்ச் சீவுளி அல்லது உலோக ஸ்பேட்டூலாவை தெளிக்கவும், சாக்லேட் அவுட் பரப்பவும், அதை மீண்டும் ஒன்றாக அழுத்துவதன் மூலமும் கருவியைப் பயன்படுத்தவும், பலகை முழுவதும் வேலைசெய்து அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது.
- சாக்லேட் கையாள போதுமான அளவு குளிர்ந்தவுடன் (ஆனால் இன்னும் மிகவும் சூடாக), உங்கள் உணவு-பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் கையுறைகளை வைத்து. ஆன்லைனில் வாங்கப்படும் சிறப்பான வெப்ப-பாதுகாப்பான கையுறைகள் கிடைக்கின்றன, ஆனால் இவை இல்லாவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க ஒருவருக்கொருவர் மேல் கையுறைகளை அணிந்து கொள்ளுங்கள்.
- இரண்டு கைகளிலும் சாக்லேட் எடுத்து, கையை ஒரு நீண்ட கயிறுக்குள் இழுத்து, எதிர் திசையில் கைகளை இழுக்கவும். சங்கிலிகளின் முனைகளை ஒன்றாக சேர்த்து, ஒரு கயிறுக்குள் சாக்லேட் திருப்பவும், பின்னர் கயிறு இழுக்க ஒரு நீண்ட சரக்கை இழுக்கவும். ஒரு சாடின் போன்ற முடிவைக் கொண்டிருக்கும் வரை சங்கிலியைத் திருப்பவும் இழுக்கவும் தொடரவும், ஒரு ஒளிபுகா சிவப்பு நிறம், இழுக்க கடினமாகி வருகிறது. சாக்லேட் இன்னும் எளிதில் வலுவிழக்கக்கூடியதாக இருந்தாலும், வெதுவெதுப்பானதாக இருந்தாலும், அதை 2 "தடிமனாக" இழுத்து, மீதமுள்ள தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். அடுப்பில் இந்த தாளை மீண்டும் வைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், பேக்கிங் தாளை சாக்லேட் பாக்ஸின் பிற பாதிகளுடன் நீக்கவும். நீங்கள் இரண்டாவது பகுதி வேலை செய்யும் போது இழுத்து சாக்லேட் சூடான அடுப்பில் வளைந்து இருக்கும்.
- நீங்கள் வெள்ளை உணவு வண்ணம் இருந்தால், இரண்டாவது பகுதி மேல் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க. வெள்ளை நிறம் அவசியம் இல்லை, அது ஒரு பிட் மேலும் மிட்டாய் கேன்கள் "பாப்" வெள்ளை செய்கிறது. சர்க்கரைக்கு வெள்ளை நிறத்தில் சலிக்கவும், பின் இழுக்கும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். இறுதியில், மிட்டாய் ஒரு முத்து வெள்ளை நிறம் இருக்க வேண்டும். சிவப்பு சாக்லேட் போல, விட்டம், ஒரு பதிவு 2 அதை அமைக்க.
- அடுப்பில் இருந்து சிவப்பு மிட்டாய் அகற்றவும். வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பதிவுகளில் இருந்து ஒரு 2 அங்குல பிரிவை வெட்டி, அடுப்பில் மிதமான மீதமுள்ளவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் அடுத்த இடத்தில் வைக்கவும், அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும், அதனால் அவர்கள் ஒரு பதிவு. பிரபலமான சாக்லேட் துண்டுகளை உருவாக்குவதற்கு படிப்படியாக இழுத்து, முறுக்குவதன் மூலம், மிட்டாய்களைத் திருப்பலாம். முறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் தடிமனாக இருக்கும்போது, அவற்றை எண்ணெய் துணியால் சுத்தப்படுத்துவது சிறிய அளவிலான நீளங்களைக் குறைக்க உதவும். கரும்பு மேலிருக்கும் கொக்கியிலிருந்து உடனடியாக, கூழாங்கல் தாளில் அறை வெப்பநிலையில் அமைத்து வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள சாக்லேட் கொண்டு ஜாலத்தால் மீண்டும் செய்யவும். சாக்லேட் இழுக்க மிகவும் கடினமாகிவிட்டால், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மிதமான சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், ஆனால் அது மிக நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்து உருகவிடாதீர்கள். அறை வெப்பநிலையில் வழக்கமான சாக்லேட் கேன்களைப் போல கடினமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் வழக்கமான சாக்லேட் கேன்களைப் போல், நீண்ட காலத்திற்கு வெளியே இருந்தால் அவை ஒட்டும். அவர்கள் அலமாரியை பாதுகாக்க அமைக்க ஒரு முறை மடக்கு அல்லது செல்லுபடியாகும் ஒட்டிக்கொள்கின்றன அவற்றை மடிக்க உறுதி. மகிழுங்கள்!
மேலும் கோபம் இந்த ருசியான சமையல் குறிப்புகளை பாருங்கள்
அனைத்து கிறிஸ்துமஸ் கேண்டி சமையல் பார்வையை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
அனைத்து கேண்டி கேன் சமையல் பார்வையிட இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 182 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 20 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |