கிபெ (கீ-பீ என உச்சரிக்கப்படுகிறது) கால்பந்து-வடிவ வெண்ணெய் மற்றும் புல்பர் கோதுமை ஆகியவற்றின் ஆழமான வறுத்த கோதுமைகளாகும் , பூண்டு, வெங்காயம், புதினா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சாப்பிட்டு, பிரேசிலில் சிற்றுண்டாக சாப்பிடுகிறார்கள்.
அவர்கள் லெபனானின் தோற்றத்தில் இருந்தனர், அங்கு அவர்கள் தரையில் உள்ள ஆட்டுக்குட்டியை கொண்டு தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் பிரேசிலில், பொதுவாக அவை தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. கியெபி மூலப்பொருள் சாப்பிட்டால், அவை கிப் குரூ என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
கிபே சுண்ணாம்பு ஆடையுடன் பணியாற்றப்படுகிறது, தஹினி சாஸ் நனைக்கப்படுவதற்கும் பாரம்பரியமாக குளிர்விப்பான பீர் ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் புல்பர் கோதுமை
- 1 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/4 டீஸ்பூன்
- ஜாதிக்காய்
- 2 பவுண்டுகள்
- தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/3 கப் வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் புதினா இலைகள் (பேக்)
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- கருப்பு மிளகு 1/4 டீஸ்பூன் (அல்லது ருசி)
- 1 அளவுகோல் தாவர எண்ணெய் (வறுக்க அல்லது தேவையான அளவுக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- குங்குமப்பூ கோதுமை ஒரு வெப்பமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, புல்கர் கோதுமை மீது ஊற்றவும். 1/2 மணி நேரத்திற்கு கோதுமை ஓய்வு விடுங்கள்.
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் வைப்பதன் மூலம் நிரப்பவும், வெங்காயம், அரைக்கப்பட்ட பூண்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
- வெங்காயம் மணம் மற்றும் மென்மையான போது, தரையில் மாட்டிறைச்சி 1/3 சேர்க்க. குக், தரையில் மாட்டிறைச்சி நன்கு பழுப்பு நிறமாறும் வரை கிளறி.
- வோக்கோசில் கலந்து, 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதிகப்படியான திரவத்தை அழுத்துவதற்கு ஒரு கரண்டியால் பிளாட் பக்கத்துடன் கோதுமையின் மீது அழுத்தி, ஒரு கொல்டரில் புல்குர் கோதுமையை வடிகட்டவும்.
- மீதமுள்ள (வேகவைக்காத) தரையில் மாட்டிறைச்சி, மீதமுள்ள மூல வெங்காயம் மற்றும் புதினா இலைகளுடன் ஒரு உணவு பதப்படுத்தும் கிண்ணத்தில் புல்வெர் கோதுமை வைக்கவும். 3/4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தாராளமாக தெளி.
- கலவை மென்மையானது, ஒரு மாவைப் போல, செயல்முறை தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவை. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கலவை மற்றும் பல மணி நேரம் சமைத்த நிரப்பப்பட்ட இருவரும் நீடிக்கும் நேரம் இருந்தால், அது கிபியை வடிவமைக்க எளிதாக இருக்கும்.
- உறிஞ்சப்படாத மாட்டிறைச்சி கலவையின் கோல்ஃப் பந்து அளவு பந்துகளை எடுத்துக் கொண்டு, உங்கள் கைகளின் பனைக்குள் அவற்றைத் தட்டவும். இடையில் 1 தேக்கரண்டி சமைத்த மாட்டிறைச்சி கலவையை, பின்னர் பூர்த்தி சுற்றி "மாவை" மூட மற்றும் நன்கு முத்திரை.
- நீட்டிக்கப்பட்ட கால்பந்துகளுடன் நீளமான கால்பந்து-போன்ற ஓட்ஸ்ஸில் பந்துகளை உருவாக்குதல். வறுக்கவும் தயாராக வரை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
- ஆழ்ந்த பானையில் 350 எஃப் வரை எண்ணெய்யும் பல அங்குல எண்ணெய்களை சூடாக்கவும். எண்ணெய் துணியுடன் சிறிது சிறிதாக குறைத்து, பாக்கெட்டுகளில் வேலை செய்து, மிகவும் கரும் பழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை வரை சமைக்கவும். காகிதம் துண்டுகள் மீது கிப்பி வாய்க்கால்.
- எலுமிச்சை ஆடையுடன் சூடான கிபி சூடான மற்றும் தஹினி சாஸ் நனைப்பதற்கு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 181 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 40 மி.கி. |
| சோடியம் | 157 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |