இந்த சாக்லேட் சில்லுகள் குக்கீகளை பழுப்பு நிறத்தில் வெண்ணெய் இருந்து வெட்டு, buttery சுவை கிடைக்கும். வெண்ணெய் பிரவுனிங் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கிறது, அது உங்கள் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை ஒரு புதிய நிலைக்கு எடுத்துக்கொள்கிறது, குறிப்பாக கூடுதல் வெண்ணிலுடன்.
நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் 1/2 முதல் 1 கப் பருப்பு கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் unsalted வெண்ணெய்
- 1 கப் பேக்
- பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/3 கப் தானிய சர்க்கரை
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2 தேக்கரண்டி லேசான கிரீம், ஆவியாக்கப்பட்ட பால், அல்லது பால்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 2 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 கப்
- சம்மட்டி சாக்லேட் சில்லுகள்
அதை எப்படி செய்வது
- பிரவுன் வெண்ணெய்: ஒரு வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் போட்டு நடுத்தர வெப்ப மீது saucepan வைக்கவும். வெண்ணெய் இளங்கொதிவா தொடங்கும் வரை குக். வெண்ணெய் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை பொன்னிற பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமையல், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். உருகிய வெண்ணெய் ஒரு அளவிடும் கப் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னால் இருண்ட வண்டல் வெளியேறுகிறது. வெதுவெதுப்பான அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
- மின்சார கலவை கொண்ட ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மற்றும் கிரானுலேட்டட் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஒளி மற்றும் புழுதி வரை வெட்டவும். முட்டை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கரு, பால், மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை குறைந்த வேகத்தில் பீட்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, சமையல் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து; துடைக்க அல்லது முற்றிலும் கலக்க வேண்டும்.
- படிப்படியாக முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க, மென்மையான மாவு வடிவங்கள் வரை குறைந்த வேகத்தில் கலந்து. கிண்ணத்தை சில முறை கயிறு. சாக்லேட் சில்லுகளில் மடியுங்கள். கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரவில் உறிஞ்சும் வரை, அல்லது மாவை குளிர்விக்கப்படும் வரை.
- 375 எஃப் வரை அடுப்பை வெப்பப்படுத்தவும்
- பேக்கிங் தாள் அல்லது சில்வோனோ பாய் கொண்ட பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்த அல்லது nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு பான் தெளிக்க.
- ஒரு குக்கீ ஸ்கூப் அல்லது மேசை பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்கள் மீது மாவை துளி துளி, 2 முதல் 3 அங்குல குக்கீகளை இடையில் அனுமதிக்கிறது.
- ரொட்டி 6 முதல் 10 நிமிடங்கள், அல்லது குக்கீகள் விளிம்புகள் சுற்றி பழுப்பு நிற்கும் வரை.
- முற்றிலும் குளிர் மற்றும் சேமிப்பு ஒரு காற்று புக முடியாத கொள்கலன் மாற்ற.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 103 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 49 மிகி |
| சோடியம் | 73 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |