வறுத்த வெங்காய பொறிக்கான இந்த செய்முறைகளில் இனிப்பு வெங்காயம் அழைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மோதிரங்கள் ஒரு இடி ஒரு சிறிய கேசீன் மிளகு சேர்த்து மசாலா, ஆனால் சில Cajun அல்லது கிரியோஸ் seasoning அல்லது ஒரு seasoning உப்பு கொண்டு பதப்படுத்தி வேறுபடலாம் உணர்கிறேன். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் தண்ணீருக்குப் பதிலாக ஒரு ஒளி பீர் அல்லது கிளாஸ் சோடா பயன்படுத்தவும்.
ஆழ்ந்த வறுக்கக் கூடிய உணவு மற்றும் சமையல் எண்ணெயை மறுபரிசீலனை செய்வதற்கான அறிவுரைகளுக்கு ஆழமான வறுவல் குறிப்புகள் உள்ளன.
வெங்காயம் வளையங்கள் ஒரு சுவையான பக்க டிஷ் செய்கின்றன அல்லது மேல் பர்கர்கள் மற்றும் ரொட்டி அவற்றை பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய இனிப்பு வெங்காயம்
- 1 கப் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- விருப்ப: 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 2/3 கப் தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 முட்டை வெள்ளை, திடீரென தாக்கப்பட்டார்
- உப்பு, சுவைக்க
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயங்களை வெட்டவும் வெதுவெதுப்பான நீரில் மூழ்கவும். இடி தயாரிக்கும் போது குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், மாவு, 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, காய்ந்த மிளகு, தண்ணீர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். துடைக்க வேண்டும். தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை உள்ள மடங்கு.
- குளிர்ந்த வெங்காயம் மோதிரத்தை துண்டுகள் வாய்க்கால்; காகித துண்டுகள் மற்றும் பேட் உலர் அவற்றை வைக்க. வெந்தயத்தில் வெங்காயம் வளையங்களை வெட்டவும், அவற்றை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சூடான எண்ணெயில் (360 F) சிறிய பாக்கெட்டுகளில் வறுக்கவும்.
- காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் மற்றும் உப்பு தூவி, விரும்பினால்.
பாதுகாப்பான மற்றும் வெற்றிகரமான ஆழமான வறுத்த உதவிக்குறிப்புகள்
- உணவு துண்டுகள் சீராக இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படும்.
- சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அல்லது உலர்த்துவதற்கு முன் உலர்த்துவதற்கு உணவு சாப்பிடுங்கள்.
- பிடுங்குவதைத் தடுக்க மெதுவாக எண்ணெய் உணவுக்கு குறைந்தது.
- எண்ணெய் வெப்பநிலையை குறைப்பதை தடுக்க பல சிறிய தொகுப்புகளில் வறுத்த உணவு.
- உணவு துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொட்டுக் கொள்ளக்கூடாது, அல்லது அவர்கள் சீராக சமைக்க முடியும்.
- காகிதம் துண்டுகள் அல்லது ஒரு ரேக் ஒரு உலோக ஸ்லாட் ஸ்பூன் அல்லது வடிகட்டி கொண்டு உணவு நீக்க. பேபிட்ஸ் சூடாக வைத்துக் கொள்ள, பேப்பரில் துண்டுகளிலுள்ள உணவுகளை வைக்கவும், அதை ஒரு preheated 200 F அடுப்பில் சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- பின்னால் சிறிய உணவுகளை அகற்றவும். அவர்கள் எண்ணெய் விட்டு எரிக்கப்பட்டு எரிந்தால், அவர்கள் எண்ணெய் ஊற்றுவதற்கும், எண்ணெய் சுத்திகரிக்கக்கூடும்.
- நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி ஒரு மின்சார ஆழமான பிரையர் பயன்படுத்தி இருந்தால், நீங்கள் மூடி பதிலாக முன் எண்ணெய் குளிர்ந்து உறுதி.
மறுபடியும் சமையல் எண்ணெய் வடிகட்டுதல்
சமையல் எண்ணெய் இறுதியில் அதிக வெப்பம், தண்ணீர் மற்றும் உணவு துகள்கள் மீண்டும் மீண்டும் வெளிப்பாடு பிறகு உடைக்கிறது. எண்ணெய் சாதாரண ஆழ்ந்த வறுக்க வெப்பநிலையில் புகைப்பதைத் தொடங்குகிறது என்றால், நிறமிழந்து காணப்படும், மகரந்தம் அல்லது முதுகெலும்பு, அல்லது வறுக்கிற உணவுப்பொருட்களை சுற்றியுள்ள foams, அது அநேகமாக எண்ணெய் பதிலாக நேரம்.
நீங்கள் எண்ணெய் வடிகட்டி அதை சரியாக சேமித்து வைத்தால், அது ஒரு டஜன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பயன்பாடுகளுக்கு நல்லது.
சமையல் எண்ணெய்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரத்யேக வடிகட்டப்பட்ட வடிகட்டி மூலம் எண்ணெய் உபயோகிக்கவும் அல்லது உணவு துகள்களைப் பிடிக்க ஒரு சிறந்த கண்ணி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும். வடிகட்டி காகிதம் அல்லது ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்றவும். மூடி, எண்ணெய் உறிஞ்சி அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
வறுத்த மீன் உபயோகிக்கும் எண்ணை மற்ற பொருட்களுக்கு ஒரு மிக்ஸியில் சுவையாக வழங்கலாம், எனவே எண்ணெயை ஒரு தனி கொள்கலனில் வறுக்கவும் மீன் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 195 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 448 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |