கோழி-வறுத்த மாமிசத்தைப் போலல்லாமல், நாட்டின் வறுத்த மாமிசமானது சற்று குறைவான மிருதுவான பூச்சுடன் பழுப்பு நிற இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேலும், இந்த ஸ்டீக்ஸ் சமையல் இறுதிக் கட்டத்திற்கு முன் குழம்புடன் உறிஞ்சப்படுகிறது, இதனால் வெளிப்புற அடுக்கு சுவை மூலம் உறிஞ்சப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- நாடு-வறுத்த ஸ்டீக்கிற்கு:
- 1 1/2 பவுண்டுகள்
- கன சதுர மீன்கள்
- டாஷ் கோஷர் உப்பு
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 கப் முழு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு பால்
- 2 கப் எண்ணெய் எண்ணெய்
- பிரவுன் கிரேவிக்கு:
- கோழி-வறுத்த மாமிசம் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு இருந்து எண்ணெய் தேய்க்கும் 2 தேக்கரண்டி
- 1 1/2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 கப் முழு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு பால்
- 1 1/2 கப் குறைந்த சோடியம் கோழி பங்கு
- டாஷ் கோஷர் உப்பு
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
1. 275 ° F க்கு அடுப்பில் Preheat.
2. ஸ்டீக்ஸ்களை உருவாக்கவும்: மெழுகு அல்லது காகிதத்தோலில் உள்ள தாள்களில் கச்சா ஸ்டீக் துண்டுகளை மூடு. ஒரு இறைச்சி tenderizer அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மெதுவாக சற்று தட்டி மற்றும் மென்மையாக்குவதற்கு steaks பவுண்டு. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தின் பருப்பு ஸ்டீக்ஸ்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 2 கப் மாவு கலவை மூலம் ஒரு ரொட்டி நிலையம் அமைக்கவும். ஒரு நடுத்தர ஆழமற்ற கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பால் 2 கப் துடைக்காதே.
4. ஒரு பெரிய sauté பான் அல்லது நடிகர்-இரும்பு வாணலியில் 1/4-inch ஆழத்தை அளவிட போதுமான கனோலா எண்ணெய் கொண்டு நிரப்பவும். மிதமான சூடான வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது எண்ணெய் வெப்பம்.
5. எண்ணெய் சூடாக்கும் போது, பால் கலவையில் கோட் ஸ்டீக் துண்டுகளை கோட் வரை முக்குவதில்லை, பிறகு சாம்பல் மார்க்கெட்டில் துருப்பிடித்து, எந்த அளவுக்கு அதிகமாக உமிழ்கிறது.
6. ரொட்டித் துண்டங்களை சூடான எண்ணெயில் பாக்கெட்டுகளில் சேர்க்கவும் (அதிகப்படுத்தாதீர்கள்). தங்கம் வரை க்யூப் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க, பக்கத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. தேங்காய்களை நீக்கி, அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் இடத்திற்கு மாற்றவும்.
7. குழம்பு செய்ய: பேனாவில் இருந்து 2 தேக்கரண்டி கொணோ எண்ணெய் முழுவதையும் ஊற்றவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பான் சூடேற்றவும். மாவு சேர்த்து ஒரு துடைப்பான் செய்ய துடைப்பம் . பால் மற்றும் கோழி பங்கு சேர்க்க, கலவை whisking, மற்றும் குழம்பு ஒரு கொதி வரும் வரை சமைக்க. 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை தேவையான வெப்பநிலையில் ஈரப்பதத்தை தாழ்வாக குறைக்கும் வரை வெப்பத்தை குறைக்கலாம். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க.
8. சேவை: அடுப்பில் இருந்து நாடு-வறுத்த மாமிசத்தை அகற்றி, அரிப்பைத் தேய்க்க வேண்டும். தேங்காய் துருவல் மீது கரண்டி மற்றும் பரிமாறுவதற்கு முன் ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1707 |
| மொத்த கொழுப்பு | 147 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 86 கிராம் |
| கொழுப்பு | 167 மிகி |
| சோடியம் | 1,265 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 59 கிராம் |