பேக்கிங் என்றால் என்ன?

அநேகமாக சமையலறையில் உள்ள whizzes யார் உங்கள் நண்பர்கள் சில கேட்டேன் "ஓ நான் சுட முடியும் ஆனால் நான் சமைக்க முடியாது" அல்லது "நான் சமைக்க முடியும் ஆனால் நான் சுட்டுக்கொள்ள முடியாது." வேறுபாடு என்னவென்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?

பேக்கிங் என்றால் என்ன?

வெறுமனே அதை வைத்து, பேக்கிங் முழுமையாக ஒரு அடுப்பில் உணவு சமையல். ரொட்டி, இனிப்பு, மீன், கோழி, இறைச்சி, மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றைப் பற்றி எதையுமே சுடலாம். எனினும் பொதுவாக மக்கள் அவர்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் அல்லது அவர்கள் ரொட்டி சுடுவது என்று அவர்கள் அடிக்கடி அவர்கள் இனிப்பு அல்லது ரொட்டி பற்றி பேசுகிறாய் என்று.

ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது தொழில்நுட்ப ரீதியாக சுடப்படுகின்றது, வழக்கமாக பேக்கிங் பொதுவாக இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் குறிப்பிடுவதில்லை.

முறையான பேக்கிங் செய்ய முக்கியம்

முறையான பேக்கிங்கிற்கு முக்கியமானது அடுப்பில் வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் நேரம் ஆகியவற்றிற்கு இடையே உள்ள சரியான விகிதத்திற்கு உண்மையில் வந்துவிடுகிறது, இது டிஷ் அளவு அல்லது எடை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சுருக்கமாக, பெரிய மற்றும் அடர்த்தியான பொருளை, இனி அதை சமைக்க எடுக்கும், மற்றும் சிறிய மற்றும் குறைந்த அடர்ந்த, குறைந்த நேரம். உதாரணமாக, ஒரு சீஸ்கேக் போன்ற ஏதோவொரு அடர்த்தியானது, ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு ஆரம்பத்தில் அதிக வெப்பநிலையை சுட வேண்டும், பின்னர் மெதுவாக குறைந்த வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். ஒரு மீன் மிருதுவானது மிக விரைவாக சமைக்கப்பட்டு குறுகிய காலத்திற்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சுடப்படும்.

ஏன் எப்போதும் எப்போதும் அடுப்பை அடுக்கி வைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் முன்னிலைப்படுத்துவது, அதைப் பற்றிக் கவனமாகப் பார்ப்பது அல்லது திருத்தி அமைப்பது போன்ற செயல்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் நீங்கள் செய்யும் போது நீங்கள் உண்மையிலேயே உங்கள் உணவுக்கு ஒரு கெடுதி செய்கிறீர்கள்.

பெரும்பாலான அடுப்புகளில் சமமாக வெப்பம் இல்லை. அதாவது, உங்கள் கால்களை ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைத்தால், உங்கள் உணவு சீராகச் சமைக்கப்படும். இந்த ஒரு உதாரணம் நீங்கள் எப்போதும் குக்கீகளை ஒரு தொகுதி சுடப்பட்ட என்றால் மற்றும் பாதி பான் மீது பாட்டம்ஸ் எரிக்க போது மற்ற இன்னும் undercooked, இந்த அரை அடுப்பில் சூடான மற்றும் அரை அடுப்பில் நன்றாக இல்லை, அதாவது.

நீங்கள் ஈஸ்டுடன் எதையாவது சமைக்க திட்டமிட்டால், அநேக வேகவைத்த பொருட்களைப் போலவே, அடுப்புக்கு முன்னால் மறந்துவிடுவதால், உங்கள் கேக் அல்லது ரொட்டி சரியாகப் போகவில்லை. ஈஸ்ட் அதன் காரியத்தை செயல்படுத்தவும் வெப்பமாகவும் வெப்பம் தேவைப்படுகிறது.

இது ஒரு preheated அடுப்பில் வேகமாக உணவு சமையல்காரர்கள், ஒருவேளை நீங்கள் அடுப்பு preheat என்றால் உங்கள் "பேக்கிங்" நேரம் முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் உண்மையில் சரியான வெப்பநிலை வரை அடுப்பு கழித்தார் ஏனெனில் ஒருவேளை என்று கூறினார். உங்கள் உணவுக்கு வெளியில் சமைக்கத் தொடங்குகிறது, ஆனால் உள்ளே அது தொட்டது இல்லை, ஏனென்றால் அது அடுப்பில் இன்னும் சூடாக இல்லை.

கட்டைவிரல் ஒரு நல்ல ஆட்சி நீங்கள் உங்கள் டிஷ் கூடியிருந்த போது, ​​அடுப்பில் திரும்ப மற்றும் தேவையான வெப்பநிலை அமைக்க. சிலர் இது வாயு அல்லது மின்சாரம் வீணாக இருப்பதாக நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது உண்மையில் இல்லை. வெப்ப உறுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது போது உங்கள் அடுப்பு மட்டுமே ஆற்றல் இழுக்கிறது. அடுப்புகளில் உள்ள வெப்ப வெப்பமானிகள், வெப்பமான உறுப்பு ஒரு நிலையான வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்க நீண்ட காலத்திற்கு மட்டுமே ஈடுபடுவதாக உறுதிசெய்கிறது, எனவே அது வெப்பமான வெப்பநிலையைப் பெறாது.