பாரம்பரிய வேகவைத்த ஹாம் ரெசிபி

ஒரு வேகவைத்த ஹாம் இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸ் அல்லது ஈஸ்டர் எப்போதும் இல்லை.

முதலில் நீங்கள் ஒரு காமணனுடன் தொடங்க வேண்டும். காம்மோனானது பச்சையாகவும், குணமாகவும் பன்றி இறைச்சி வெட்டப்பட்டு, சமைக்கப்படும் போது மட்டுமே ஹாம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு வேகவைத்த ஹாம் கிறிஸ்துமஸ் எப்போதும் ஒரு பிடித்த மற்றும் குத்துச்சண்டை தினம் buffets சரியான அல்லது ஒரு ருசியான ஈஸ்டர் மதிய உணவிற்கு அதே செய்முறையை பயன்படுத்த.

வேகவைத்த, அடைத்த hams ஆக்ஸ்போர்ட்ஷையர் ஒரு இடைக்கால டிஷ் அடிப்படையில் அட்ரிட்ஸ் உடன் ஹாம் அடைத்த உடன் நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு Cotswolds உருவானதாக நம்பப்படுகிறது. அமெரிக்க பாணி பளபளப்பான மேலோடு அசாதாரண பிரித்தானிய மாவு மற்றும் நீர் மேலோடு ஒப்பிடமுள்ளது, இது ஹாம்ஸில் இனிப்பு மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது.

அரிவாட் திணிப்பு ரெசிபி கொண்டு என் காம்மன் ஒரு பழம், பாதாமி stuffing பாரம்பரிய சுடப்பட்ட ஹாம் ஒரு அற்புதமான எடுத்து உள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 6lb / 2.7kg காம்மன் துண்டு (boned மற்றும் தளர்வாக உருண்டு,) கீழே உள்ளதைப் பார்க்கவும் **
• ½ பைண்ட் / 200ml சிவப்பு ஒயின்
• 2 பே இலைகள்
• ½lb / 250g fresh apricots அல்லது உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்ட
• கிராம்பு
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

அதை எப்படி செய்வது

• காமணியை ஒரு பெரிய பள்ளத்தில் போட்டு, மது மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். கவர் மற்றும் குறைந்தது 6 மணி நேரம் marinating விட்டு, அவ்வப்போது gammon திருப்பு.
• 350F / 175C / Gas 4 க்கு அடுப்பில் வெப்பம்.
• புதிய சர்க்கரைக் கரைசலைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த பிறகு உலர் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி, கற்களை அகற்றவும். காய்ந்த உலர்ந்த அட்ரிக்ஸைப் பயன்படுத்தி, உலர் மற்றும் இரண்டையும் வெட்டவும். இறைச்சி இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் வைத்து. ஆப்பிள் ரொட்டி மற்றும் மென்மையான மற்றும் வரை மது, சுமார் 15 நிமிடங்கள் உறிஞ்சப்பட்டு வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் இளங்கொதிவா உள்ள மது, பே இலைகள் மற்றும் apricots வைத்து. வளைகுடா இலைகளை அகற்றி, சர்க்கரைக் கரைசலை சிறிது சிறிதாகச் சமைக்கவும்

• முற்றிலும் காம்மோனின் உலர். முடிந்தவரை apricots பல விஷயங்களை காமோனின் திறப்புக்குள்.
• நீராவி ஒரு இரட்டை அடுக்கு கொண்டு காமணியை மடக்கு மற்றும் நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்க மேல் ஒரு பிளேட் செய்ய. 2 மணி நேரம் அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தகரம் மற்றும் வறுத்தலில் மூடப்பட்ட காமான் வைக்கவும்.
• அடுப்பில் இருந்து காமணியை நீக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலையை 425F / 220C / gas 7 ஆக உயர்த்தவும். படலத்தை அவிழ்த்து விட்டு, காமனை சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியுங்கள். ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி காமத்தின் மீது சருமத்தை அகற்றவும் 1/8 விட கொழுப்பை மூடி விடவும். "வைக்கோல் வடிவத்தை உருவாக்கவும், ஒவ்வொரு வைரத்தின் மையக்கருவை ஒரு கால் கொண்டு .
• கடுமையாக சருமத்தை சருமத்தில் சுத்தப்படுத்தவும், பின்னர் கம்மண் ஒரு வறுத்த டின்னில் வெளிப்படுத்தி வைக்கவும். சூடான அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது சர்க்கரை கரைந்து, ஒரு பொன்னான பழுப்பு நிறமாக மாற்றப்படும் வரை.

காமினி முன்கூட்டியே ஒரு நாள் அல்லது இரண்டாக தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் நீட்டிக்கப்பட்டிருக்கும். தேவைப்படும் வரை உண்ணாதிருத்தல் அல்லது ஹாம் அதன் நிறத்தை இழக்கும்.

காமோன்களால் உறிஞ்சப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை அல்லது சட்னி , ஊறுகாய் மற்றும் சாலட் அல்லது சாண்ட்விச்சில் மெல்லிய துண்டுகள் கொண்ட தடிமனான துண்டுகளாக சூடாக பரிமாறப்படும்.

** உண்ணும் உணவை உண்ணுவதற்கு முன் சமைக்கப்பட வேண்டிய காமாலை எப்போது வேண்டுமானாலும் சோதிக்க வேண்டும். பல சூப்பர் ஹீரோக்கள் மலிவான குணங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை ஊறவைக்க தேவையில்லை.