இந்த பாரம்பரிய ரஷியன் சூப் செய்முறையை வியல் அல்லது ஆட்டுக்குழாய் சிறுநீரகங்கள் (சில பயன்பாடு பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் என்றாலும்) மற்றும் புளிப்பு சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) இருந்து நன்மை ஊறுகாய் மற்றும் அவர்களின் சாறுகள் இணைந்து நன்மைகளை செய்ய முடியும். இந்த பிரகாசிக்கும் திரவம் ராஸால் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதில் சூப் அதன் பெயர்களைப் பெறுகிறது. Rassolnik அல்லது rassoljnik , அது அறியப்படுகிறது என, குடும்பத்தில் இருந்து குடும்பம் மற்றும் பிராந்தியத்தில் இருந்து வேறுபடுகிறது. சிலர் பார்லி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதுடன், மிகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், ஒரு கரண்டியால் அது நிற்க முடியும். மற்றவர்கள் இறைச்சி பிரதான வெட்டுக்களுக்கு பதிலாக இறைச்சியைக் கொண்டு தயாரிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் ரொக்கல் வாங்கிய பாத்திரங்களை சமையல் முடிவிற்குள் ஊற்றுவதற்கு பதிலாக ஊறுகாய் மற்றும் மல்லிப்பழம் ஆகியவற்றிற்கு முற்றிலும் விரும்பிய புளிப்பு சுவைக்காக பயன்படுத்துகின்றனர். Rassolnik ஒரு நீரிழிவு சிகிச்சை என்று rassol உடலில் தண்ணீர் தண்ணீர் மற்றும் hangovers ஏற்படுத்துகிறது over-imbibing உற்பத்தி நீரிழிவு எதிர்கொள்ள உதவும் வைட்டமின்கள் ஏனெனில் நம்பிக்கை என்ன பொதுவானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 சிறிய வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 அவுன்ஸ்
- செலீரியா அல்லது செலரி ரூட்
- 1 பெரிய கேரட், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 4 நடுத்தர துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஊறுகாய்
- 3 தேக்கரண்டி வெந்தயம் ஊறுகாய் சாறு
- 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 ஸ்பைஸ் பெர்ரி
- 1 பே இலை
- 2 பவுண்டுகள் புதிய சிவந்த பழுப்பு நிற இலைகள், துடைக்கப்பட்டு, கழுவி, துண்டாக்கப்பட்டன
- புதிதாக அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பங்கு 2 quarts
- 1 பவுண்டு வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி சிறுநீரகம், நன்கு துருத்தி மற்றும் கடி துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- அழகுக்காக புளிப்பு கிரீம் (விரும்பினால்)
- அழகுக்காக புதிய வெந்தயம் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் அல்லது டச்சு அடுப்பில், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம், லீக், செலரிக், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. அடிக்கடி வெங்காயம், வெங்காயம் வரை காய்ந்ததும் சூட். ஊறுகாய் விழுந்த வரை, ஊறுகாய் மற்றும் அவர்களின் சாறுகள், peppercorns, allspice, வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், மற்றும் 1 அல்லது 2 நிமிடங்கள் sauté, தொடர்ந்து கிளறி.
- மாட்டிறைச்சி பங்கு மற்றும் சிறுநீரகங்கள் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பம் குறைக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பதப்படுத்தி சரிசெய்தல். வளைகுடா இலை அகற்று.
- ஒரு சிறிய கலவை, கிண்ணத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டை மஞ்சள் கரு தாண்டவும். சூடான சூப் ஒரு சில தேக்கரண்டி கொண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தொடர்ந்து கிளறி. சூடான சூப்பில் சூடான முட்டை மஞ்சள் கருவை பரிமாறவும், தொடர்ச்சியாக உறிஞ்சும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு இளங்கொதிவா, ஆனால் சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு வர வேண்டாம். தேவைப்பட்டால் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் சூடான கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 436 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 267 மிகி |
| சோடியம் | 494 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |