கிரீன் சிலி சூபியின் இந்த கிரீம் கலிபோர்னியாவில் உள்ள பெஸ்கடெரோவில் உள்ள டுவ்டெஸ் டேவர்னில் பணிபுரிந்த ஒரு அடிப்படையாகும். டூர்டெஸ் அவர்களின் கிரீம் ஆஃப் அர்டிசோக் சூப் , மேலும் பிரபலமாக உள்ளது. எங்களுக்கு நடுவில் அவர்கள் அரை கூனைப்பூ மற்றும் அரை பசுமை சிலி ஒரு கிண்ணத்தை கொடுக்க தயாராக இருக்கிறார்கள். இந்த செய்முறையில் கிரீம் அளவு சிலர் பயமுறுத்தலாம். நான் சூப்கள் மிகவும் கிரீம் சேர்த்து ஒரு வழக்கமாக இல்லை, ஆனால் இந்த சூப் மிகவும் பெரிதும் மேம்பட்ட மற்றும் நான் முழு அளவு வைத்து அந்த கிரீம் கூடுதலாக மூலம் மாற்றப்படும். நீங்கள் கண்டிப்பாக அதை முயற்சிக்க வேண்டும். எப்படியிருந்தாலும், ரொட்டி, வெதுவெதுப்பான டார்ட்டிலாஸ் அல்லது டார்ட்லியா சில்லுகள் ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.
இந்த சூப் அனைத்து சில்லுகள் பற்றி தான். நீங்கள் வேறு விதமாகப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் முற்றிலும் சூடான ஒரு சூப் மூலம் முடிவடையும். இந்த பதிப்பு மசாலா, ஆமாம், ஆனால் ஒரு மென்மையான வழியில் உள்ளது. நீங்கள் உண்மையிலேயே காரமான விரும்பினால், கலவைக்கு ஒரு ஜலபேனோ அல்லது செரானோ சிலை ஒன்றைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 20 புதிய, லேசான பெரிய பச்சை chiles (ஹட்ச் chiles இங்கே இருக்கிறது)
- 1 பெரியது
- வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/2 தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு மற்றும் மேலும் சுவை
- 2
- கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
- 3 முதல் 4 கப் கோழி அல்லது
- காய்கறி குழம்பு
- வீட்டில் சிக்கன் குழம்பு இந்த சூப் ஒரு பெரிய கூடுதலாக உள்ளது)
- 1 கோப்பை
- கனமான கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- அவர்கள் முழுவதும் பழுப்பு நிறமாறும் வரை சங்கிலிகளை வறுக்கவும். இந்த அடுப்பு-மேல் முறை அல்லது புரோலர் முறைகளைப் பயன்படுத்தி இதை செய்யலாம் . குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியைத் தவிர்ப்பதற்கு chiles ஐ அமைக்கவும்; பின்னர் தோலை உரிக்கவும் . தண்டுகளை இழுக்கவும், எந்த விதைகளையும் நீக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சல்லடைகளை சேகரிக்கவும்.
- வெங்காயம், உப்பு மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு நடுத்தர பானையில், வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம், மென்மையானவை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை கிளறி, குக்கீ. அவர்கள் சமைக்க போது, தலாம் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன்; கலவை மிகவும் மணம் வரை, பான் மற்றும் சமையல் சேர்க்க, கிளறி, மற்றொரு நிமிடம் அல்லது.
- தொட்டிகளில் மற்றும் குழம்பு (ஒரு தடிமனான சூப் ஐந்து 3 கப், ஒரு மெல்லிய சூப் 4 கப்) சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு பராமரிக்க வெப்பம் குறைக்க மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவைகள் கலவை வரை சமைக்க, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
- ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலில் மிதமிஞ்சிய வரை மென்மையான சுவை வரை சுழலும். குறைந்தது 2 நிமிடங்கள் சுழற்று (ஒரு நீண்ட நேரம் போல தோன்றலாம்) ஒரு வெண்மை அமைப்பு அடைய.
- பானையில் கலவையைத் திரும்புங்கள் மற்றும் கிரீம் அசை. சூப் மூலம் சூடு வரை மெதுவாக வெப்பம். நீங்கள் விரும்பினால், ருசிக்க இன்னும் உப்பு சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 274 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 75 மிகி |
| சோடியம் | 985 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |