புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது ஷிச்சி (ஷீ) மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் ( சார்க்ராட் ) சூப் அல்லது கிஸ்லி ஷிசி இரண்டு பாரம்பரிய ரஷ்ய சூப்கள் ஆகும். சோலார், கீரை மற்றும் பிற கீரைகளால் தயாரிக்கப்படும் பச்சை சாக்கியும் உள்ளது, இது ரஷ்யத்தில் zelyoniye ஷிச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான உணவைப் போல, சமையல்களில் சமைப்பதற்கும், அப்பகுதியில் இருந்து பிராந்தியத்திற்கு சமையல் வேறுபடும். இந்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையை புதிய பன்றி தோள்பட்டை மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமையல்காரர்கள் மாட்டிறைச்சி brisket மற்றும் மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் தங்கள் செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு பன்றி (தோள்பட்டை, துருத்தியது மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 பவுண்டு பன்றி விலா (உதிரி)
- 1 பவுண்டு சார்க்ராட் (வடிகட்டிய, மற்றும் கழுவுதல், தேவைப்பட்டால்)
- 8 கப் தண்ணீர்
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய விலா (சுத்தம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன, வெள்ளை மற்றும் ஒளி பச்சை பாகங்கள் மட்டுமே)
- 1 நடுத்தர parsnip (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பருப்பு)
- 1 பெரிய கேரட் (உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 பெரிய தக்காளி (உரிக்கப்படுகிற, விதை, மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 பே இலை
- ருசியான கருப்பு மிளகுத்தூள்
- விருப்ப: 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- விருப்ப garnishes: புளிப்பு கிரீம் அல்லது கனரக கிரீம், வெந்தயம் sprigs
அதை எப்படி செய்வது
- இறைச்சி மற்றும் உலர் உலர் துவைக்க. ஒரு பெரிய வெந்தயம் அல்லது டச்சு அடுப்பில், பன்றி தோள்பட்டை மற்றும் ஸ்பேர்ரிப்களின் இடத்தில் துண்டுகள் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் சிறிது சிறிதாக தேடலாம். சார்க்ராட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மேற்பரப்பில் உயர்கிறது எந்த நுரை ஆஃப் ஸ்கீம். வெப்பத்தை குறைத்து, பகுதியளவில் மூடி, 1 1/2 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு நடுத்தர வாணலியில், சாறு வெங்காயம், வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் கேரட் உள்ள 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் டிரான்ஸ்யூஸண்ட் வரை. 1 தேக்கரண்டி மாவு, தக்காளி சேர்த்து, 1 கப் பன்றியின் பங்கு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சி பங்கு, இறைச்சி மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் குழம்புக்கு மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தி இருந்தால், இப்போது அவற்றை சேர்க்க நேரம். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, 30 நிமிடங்களுக்கு வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குறைக்கலாம். பதப்படுத்தி சரிசெய்தல்.
- சூடான கிண்ணங்களில் இறைச்சி பிரிக்கவும். சூப் மற்றும் வாணலியில் இருந்து கிண்ணங்களில் வளைகுடா இலை அகற்றவும். தேவைப்பட்டால் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கனமான கிரீம் மற்றும் வெந்தயம் ஸ்ப்ரிங்க் உடன் பரிமாறவும். கம்பு ரொட்டி சேர்ந்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 365 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 82 மி.கி |
| சோடியம் | 669 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 29 கிராம் |