பிரெஞ்சு சமையலறையின் நிறுவனத்தில் பிடித்தவையாகும் Scallops மற்றும் நாடு முழுவதும் நேசித்தேன். வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த வறுத்த எளிய இருந்து அவர்களை சமையல் பல வழிகள் உள்ளன, அல்லது வெறுமனே இந்த Scallops எல் ஆரஞ்சு போன்ற உணவுகள் சுடப்படும் அடுப்பில் . விருந்தினர்கள் இந்த பிரஞ்சு கிளாசிக் மீது இந்த கடல் உணவு திருப்பம் காதலிக்கும். கிரேட் மர்னீர் சாஸ் க்ரீம் ஃபுரெச்சின் தொடுதலுடன் சேட்டீட் வௌட்டோட்களைக் கொண்டிருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் புதியவை, கடற்பாசிகளைப் (அவர்களின் ஷெல்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி கிராண்ட் மார்னியர்
- 1/2 கப் ஆரஞ்சு சாறு
- 1/4 கப் க்ரீம் முட்டாள்
- 4 தேக்கரண்டி புதிய தக்காளி சிறு துண்டு
- நீராவி வேகவைத்த செங்குத்தாக (பச்சை பீன்ஸ்)
அதை எப்படி செய்வது
Seared scallops l'ஆரஞ்சு செய்ய எப்படி:
நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு பெரிய வாணலி Preheat. வாணலியில் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு சிறிது சிறிதாக உறைந்தாலும், எரியாது.
சிறிது நேரம் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட scallops மற்றும் அவர்கள் மீது overkook இல்லை கவனித்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வாணலியில் sauté, அவர்கள் இன்னும் சென்டர் அழுத்தும் போது தொடு மென்மையான இருக்க வேண்டும்.
ஒரு தட்டில் பானை- seared scallops இடமாற்றம் மற்றும் படலம் அவற்றை மூடி.
ஒரு தட்டில் பானை- seared scallops இடமாற்றம் மற்றும் படலம் அவற்றை மூடி.
நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, 4 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்தில் வெங்காயத்தை வெட்டவும். பான்னைக்கு கிராண்ட் மார்னியர், ஆரஞ்சு பழச்சாறு, மற்றும் க்ரீம் ஃபெர்சி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், கலவை 4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பிட் வரை அடர்த்தியை அனுமதிக்கவும். வெப்பம் இருந்து ஆரஞ்சு கிரீம் சாஸ் நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி துண்டுகள் ஒரு சில சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக அசை.
ஆரஞ்சு கிரீம் மற்றும் தக்காளிகளை ஒரு சூடான பரிமாற்ற தட்டில் வைத்து, தட்டில் மையத்தில் ஒரு சுருள் வடிவில் சிறிய அளவு ஹாரோகோட் செங்குத்தாக ஏற்பாடு செய்து, பச்சைப் பீன்ஸ் சுற்றிலும் சில ஸ்கால்போல்களை ஏற்பாடு செய்யலாம் அல்லது பக்கத்தில்தான் அவற்றை பரிமாறவும். உடனடியாக பரிமாறவும். Scallops முன்கூட்டியே சமைக்க முடியாது, எனவே இந்த டிஷ் கடைசி நிமிடத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு, அதிகபட்ச சுவை கிடைக்கும் மற்றும் மெல்லிய மென்மையான மென்பொருளை அனுபவிக்க ஒரே நேரத்தில் பரிமாறப்படுகிறது.
ஆரஞ்ச் கிரீம் சாஸ் செய்முறையை நான்கு சேமிகளாக மாற்றும் scallops.
உங்கள் விளம்பரப்படுத்தப்படும் Scallops க்கான மாற்று சேவை பரிந்துரைப்புகள்:
- கான்மோம் - தட்டில் மையத்தில் உள்ள scallops பாப் மற்றும் சூப் சூழப்பட்ட சேவை
- தட்டையான உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி பிலாஃப் ஒரு படுக்கையில் பரிமாறவும்
- வறுத்த கேரட் அல்லது க்ளேமட் க்ளெலியாக் உடன் சுவையாக இருக்கும்
- காக்னகிற்கான கிராண்ட் மரைனரை மாற்றுவதற்கும், ஆரஞ்சு விலகிவிடுவதன் மூலமும் சுவைகள் மாறுபடும்.