கிறிஸ்மஸ் நேரத்தில் மேலதிகாரிகளை தயாரித்தல் மற்றும் சேவை செய்வது ஒரு புவேர்ட்டோ ரிக்கன் பாரம்பரியம் ஆகும். பச்சைப் பட்டா மசாஸில் பன்றி இறைச்சி மசாலாவில் பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டு, வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் மெக்சிகன் டேமில்கள் போன்ற வேகவைக்கப்படாத வேகவைக்காத ஒரு வகை பசலை. உண்மையான பச்சை வாழைப்பழங்கள் (விதைக்கப்படாத வாழைப்பழங்கள் அல்ல) மற்றும் வாழை இலைகள் லத்தீன் சந்தைகளிலிருந்து கிடைக்கின்றன.
சமையல்காரர்கள் உள்ளன என பல பச்டேல் சமையல் உள்ளன. இது ஒரு பதிப்பாகும். உங்கள் விருப்பங்களை சந்திக்க எப்போதும் சேர்க்க அல்லது எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
இது கடினமான வேலை, ஆனால் முயற்சி மிகவும் மதிப்பு. ஒவ்வொரு ஆண்டும், பெண்கள் ஒன்றாக தங்கள் குடும்பங்களை ஒன்றுசேர்க்கின்றனர்-இளையவர்களும் ஒரு வேலைக்கு ஒதுக்கப்படுகிறார்கள்-விடுமுறை நாட்களிலும், அஷ்ட புதன்கிழமையிலும், லண்டனின் உண்ணாவிரத தினங்களிலிருந்தும் விடுமுறை நாட்களில் உறைந்து போயிருக்கும் நூற்றுக்கணக்கான நூற்றுக்கணக்கான காடுகளை உருவாக்குவதற்காக.
மடக்குவதற்கு, நீங்கள் 40 வாழை இலைகளை (10x5 அங்குல செவ்வகங்களாக வெட்டவும்), 20 துண்டுகளாக காகிதத்தில் (8x4 அங்குல செவ்வகங்களாக வெட்டவும்) மற்றும் 20 துண்டுகள் சமையலறை சரங்களை (18-அங்குல நீளம்) வெட்ட வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பன்றி நிரப்புவதற்கு
- 2 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி (பன்றி தோள்பட்டை இருந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 4 ajíces dulces (சிறிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், பருப்பு)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி
- ரெசிடோ (போர்டோ ரிக்கன் சோஃபிரிடோ சாஸ்)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி
- adobo
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் ஆர்கனோ
- 1 பே இலை
- மாசா மாவை
- 4 பவுண்டுகள்
- yautía (மலகா, உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 6 பச்சை வாழைப்பழங்கள்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- அசிட் எண்ணெய் (அல்லது விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய போதும்)
- மடக்குதல்
- 40 வாழை இலைகள்
- 20 துண்டுகள் காகிதத்தில்
- 20 துண்டுகள் சமையலறை சரம்
அதை எப்படி செய்வது
பன்றி நிரப்புதல் செய்யுங்கள்
- பழுப்பு நிறமான பன்றி தொட்டிகளில் பழுப்பு நிறமான பன்றி.
- வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு, அபோக்கோ, ஆர்கானோ மற்றும் பே இலை, நன்கு கிளறவும். அம்சங்களாகும்.
- பன்றி இனி இளஞ்சிவப்பு உள்ளே வரை குக்.
- வளைகுடா இலை அகற்றி குளிர்ச்சியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மாசா மாவை தயார் செய்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் yautía மற்றும் பச்சை வாழைப்பழங்கள்.
- உப்பு மற்றும் அசிட் எண்ணெய் போதும் மாவை ஈரப்படுத்த மற்றும் ஒரு சிறிய வண்ண சேர்க்க. நீங்கள் இப்போது தயாராகி, மேல்புறங்களை மூடுவதற்கு தயாராக இருக்கிறீர்கள்.
பூச்சிகளை மூடு
- மேலோட்டப் பொருள்களை வரிசைப்படுத்துவதற்கும், போடுவதற்கும் ஒரு வேலை மேற்பரப்பு தயார். உங்களிடம் உங்களுக்கு உதவி செய்த நண்பர்கள் இருந்தால், ஒரு சந்திப்பு வரிசை அமைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பச்டேலுக்காக, ஒரு துண்டு காகிதத்தில் அடுக்கி, வாழை இலை ஒரு துண்டு மேல்.
- அசிட்டேட் எண்ணெயுடன் துலக்க மற்றும் இலை மையத்தில் 1 1/2 முதல் 2 ஸ்பூன்ஃபுல் மஸை சேர்க்கவும். மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மாசாவுடன் பன்றி நிரப்புதல் மற்றும் மேல் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் ஒரு இரண்டாவது வாழை இலை தூரிகை மற்றும் மசாலா மேல் எண்ணெயை பக்க கீழே வைக்கவும்.
- மேல்மட்டத்தில் காகிதத்தாலான காகிதத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் விளிம்புகளைக் கொண்டு வரவும், கிடைமட்ட மடிப்புக்காக விளிம்புகளை கீழே இறக்கவும் அல்லது உருட்டவும். கீழ் முடிவடைகிறது. இரண்டு திசையில் ஒரு சரம் கொண்டு கட்டி.
- இந்த கட்டத்தில், நீ உடனே சமைக்க மற்றும் சாப்பிட போவதில்லை எந்த pasteles உறைந்து முடியும். அவற்றை ஜிப்-டாப் பைகள், தேதி, லேபிள், மற்றும் முடக்கத்தில் வைக்கவும்.
பூச்சிகளை சமைக்கவும்
- ஒரு வேகவைத்த உப்புநீரை ஒரு பங்கு பானை கொண்டு வாருங்கள். நீரில் மூழ்கி இருப்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்.
- வெப்பத்தை குறைத்து 1 மணி நேரம் ஊற்றவும்.
- இடுப்புகளை பயன்படுத்தி, ஒரு தட்டில் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் இடத்திலிருந்து பாஸ்தாலை அகற்றவும். சமையலறை கத்தரிக்கோலால் சரம் வெட்டு மற்றும் மிகவும் கவனமாக (எனவே நீராவி உன்னை எரித்ததில்லை) வாழை இலைகள் மற்றும் காகிதத்தோலில் காகித மற்றும் இடத்தில் ஒரு சேவை தகடு திறக்க.
- அவர்கள் பிக் கிரியோலோ (பூர்டோ ரிக்கன் சூடான சாஸ்), அரிசி மற்றும் புறா பட்டாணி ( அரோஸ்ஸ் கான் கண்ட்யூல்ஸ் ), எஸ்கேபேசே (seared and marinated cold meats or fish), வறுத்த பன்றி, மற்றும் பிற விடுமுறை உணவுகளுடன் பணியாற்றலாம்.