பாதுகாப்பான மற்றும் பாதுகாப்பற்ற தானியங்கள் மற்றும் ஃப்ளோர்

கோதுமை காணப்படும் ஒரு புரதத்திற்கான புடவையுடனான பெயர் பசையம் . கம்பு ரொட்டி இருந்து பாஸ்தா உணவுகள் பசையம் உள்ளடக்கம், அத்துடன் நீங்கள் சந்தேகம் இல்லை உணவுகள், சில சாலட் ஒத்தடம் அல்லது உங்கள் பிடித்த பீர் போன்ற. பசையம் ஒன்றாக சில உணவுகள் நடத்த ஒரு இயற்கை பசை செயல்படுகிறது.

பல மக்கள் எந்த எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் பசையம் சாப்பிட முடியும். மற்றவை பசையம்-உணர்திறன் அல்லது பசையம்-சகிப்புத்தன்மையற்றவை. அவர்கள் பசையம் கொண்ட எதையும் சாப்பிடும் போது அவர்களின் உடல்கள் தாக்குதல் முறையில் செல்கின்றன.

பசையம் தங்கள் செரிமான அமைப்புகளை தாக்கும் போது, ​​அவற்றின் உடல்கள் ஒரு அசாதாரண நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினையை பாதிக்கின்றன. குளுடன்-உணர்திறன் வயது வந்தவர்கள் வீக்கம், வாயு, மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை அனுபவிக்க முடியும். அவர்கள் தோல் எதிர்விளைவுகளை உண்டாக்கலாம் அல்லது உண்ணாவிரதம் மற்றும் சோர்வாக உணர்கிறார்கள்.

செலியக் விழிப்புணர்வுக்கான தேசிய அறக்கட்டளையின் கருத்துப்படி, சுமார் 18 மில்லியன் அமெரிக்கர்கள் பசையம் நிறைந்தவர்களாக உள்ளனர். ஒவ்வொரு 100 அமெரிக்கர்களில் ஒருவரும் பசையம்-சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருக்கிறார்கள் - அவர்கள் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் மற்றும் குடலிறக்கம் உட்கொண்டால், அவை சிறு குடலுக்கு சேதம் ஏற்படுகையில் மோசமான உடல்ரீதியான எதிர்விளைவுகளை தாங்கிக் கொள்கின்றன.

இருப்பினும், மற்றவர்கள் வெறுமனே பசையம்-இலவசமாகத் தேர்வு செய்யலாம், இருப்பினும் உணவிலிருந்து பசையம் நீக்கிவிடுவதால், ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிப்பதாகக் குறிப்பிடுவதற்கு சிறிய அறிவியல் சான்றுகள் இருப்பினும், நீங்கள் உணர்திறன் அல்லது புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இல்லாவிட்டால்.

நீங்கள் உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் நீக்க வேண்டும் அல்லது நீங்கள் வேண்டும் என்றால், உணவுகள் இந்த புரதம் அடையாளம் ஒரு சவாலாக இருக்க முடியும். சில நேரங்களில் இது தெளிவானது, ஆனால் சில நேரங்களில் அது இல்லை.

நீங்கள் பசையால் ஒவ்வாததாக இருந்தால், எப்போது வேண்டுமானாலும் பொருட்கள் மற்றும் லேபல்களைப் படிக்கலாம், ஆனால் இந்த பட்டியல் எந்த தானியங்கள் மற்றும் ஃப்ளர்கள் ஆபத்தானவை என்பதை அடையாளம் காண்பதுடன், அவை பாதுகாப்பாகவும் இருக்கலாம்.

பசையம் கொண்டிருக்கும் பாதுகாப்பற்ற தானியங்கள்

• கோதுமை: அனைத்து வகை கோதுமையும் பசையம், சொறி, இரத்தம், இரட்டையர், கிரஹாம், ஃபரோ, எமர்மர், எங்கிர்கன், டிரிஸ்ட்டி மற்றும் காமுட் ஆகியவை அடங்கும். இதில் முழு தானியங்கள், பெர்ரி, கிருமிகள், பன்றிகள், ஃப்ளோர், முளைத்த கோதுமை மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கோதுமை ஆகியவை அடங்கும்.

• பார்லி: அனைத்து வகைகள் மற்றும் பார்லி வடிவங்கள் பசையம், மற்றும் பார்லி மால்ட் வினிகர், மாலேட் பால் பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள், அரிசி மால்ட், மற்றும் பீர் செய்யப்பட்ட பழுப்பு அரிசி சிரப் போன்ற சந்தேகம் இல்லை சில உணவுகள் மறைக்க முடியும்.
• ரெய்

பாதுகாப்பான பசையம்-இலவச தானியங்கள்

தானியங்கள் தானாகவே பாதுகாப்பாக இருப்பதால் எல்லா தானியங்களும் தானாகவே பாதுகாப்பற்ற பட்டியலில் இல்லை. நீங்கள் சாப்பிட முடியும் என்று சில உள்ளன:

• அமர்நாத்
• buckwheat
• கார்ன்
• தினை
• மோன்டினா ® (இந்திய ரைஸ் கிராஸ்)
• ஓட்ஸ்
• ஆறுமணிக்குமேல
• அரிசி flours: வெள்ளை, இனிப்பு அல்லது சுஷி, பழுப்பு அல்லது காட்டு
• சோளம்
• Teff

பசையம் இல்லாத உணவுகளில் ஓட்ஸ் பயன்பாடு சர்ச்சைக்குரியதாகும். பசையம் இல்லாத சகிப்புத்தன்மை குழு, செலக்ட் டிசைஸ் ஃபவுண்டேஷன் மற்றும் கனடிய செலிடிகல் அசோசியேஷன் ஆகியவை மிதமான அளவு பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் உபயோகத்தை அனுமதிக்கின்றன. செலியாக் ஸ்பரூ அசோசியேஷன் உட்பட பிற அமைப்புகள், ஓட்ஸ் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றன.

பாதுகாப்பான பசையம் இல்லாத பீன் மாவு

சில பீன் flours பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. அவை பின்வருமாறு:

• ஃபேவா பீன்
• கார்பன்போ ( குக்ஸ்பா )
• Garfava (garbanzo மற்றும் பழுப்பு பீன் flours கலவையை)
• பீ
• ரோமானோ (குருதிநெல்லி)
• சோயா

சில நேரங்களில் garbanzo அல்லது chickpea மாவு "கிராம்" மாவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. கோதுமையிலிருந்து வரும் "கிரஹாம்" மாவுடன் இது குழப்பப்படக்கூடாது.

பாதுகாப்பான பசையம்-இலவச நட் பிளோர்ஸ்

பசையம் இருப்பதாக தெரியவில்லை என்று நட் flours பின்வருமாறு:

• பாதம் கொட்டை
• கஷ்கொட்டை
• தேங்காய்
• hazelnut
• பெக்கான்

பாதுகாப்பான பசையம்-இலவச ரூட் காய்கறி தோட்டக்காரர்

சில ரூட் காய்கறி தோட்டங்கள் கூட பாதுகாப்பாக உள்ளன. அவை பின்வருமாறு:

• கிழங்குவகை
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
• உருளைக்கிழங்கு மாவு
• மரவள்ளிக்கிழங்கு