பசையம் இல்லாத சமையல் உள்ள ஜெலட்டின் மற்றும் அகர் அகர் பயன்படுத்துவது எப்படி

ஜெலட்டின் மற்றும் அஜார் அகர் தூள் ஆகியவை பசையம்-இலவச உணவுகளில் ஒன்றோடொன்று பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இந்த பசையம் இல்லாத பொருட்களில் உள்ள வேறுபாடுகள் என்ன, அவை ஏன் சில பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

பசையம்-இலவச சமையல் உள்ள ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி

பெரும்பாலான சமையல்களில் ஜெலட்டின் தெரிந்திருந்தாலும் - ஜெல்-ஓ ஜெல்லை உருவாக்கும் பொருள். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சந்தையிலும், நாக்ஸ் பிராண்ட் ஜெலட்டின் என்றே கண்டுபிடிக்க முடியும்.

ஜெலட்டின் சில நேரங்களில் பசையம்-இலவச சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் batters மற்றும் மாவை thicken.

பசையம் இல்லாத பீஸ்ஸா மேலோட்டப் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஜெலட்டின் மாவை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் வெடிப்பு இல்லாமல் வடிவமைக்க எளிதாகிறது.

ஜெலட்டின் விலங்கு எலும்பு, தொடை மற்றும் இணைப்பு திசு ஆகியவற்றிலிருந்து செயலாக்கப்படுகிறது. இது காய்கறி உணவுகளுக்கு பொருத்தமானது அல்ல.

பசையம்-இலவச சமையல் உள்ள Agar Agar பயன்படுத்தி

Agar agar ஜெலட்டின் ஒரு சுவையாக சைவ மாற்று ஆகும். இது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஜெல், தடிமன், மாற்றியமைத்தல் மற்றும் confectioneries, பால் பொருட்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஒத்தடம், இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அகார் அகார் சிவப்பு ஆல்காவிலிருந்து தாள்கள், செதில்கள் மற்றும் தூள் ஆகியவற்றில் இருந்து செயலாக்கப்படுகிறது. தூள் மற்றும் flake வடிவங்கள் வேலை எளிதானது மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் ஃபைபர் அதிக உள்ளன.

1 கப் திரவத்தை 1 தேக்கரண்டி அஜர் செதில்களாகப் பயன்படுத்தவும். திரவ 1 கப் தேக்கரண்டி 1 டீஸ்பூன் அகர் தூள் பயன்படுத்தவும். பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் மீது திசைகளைப் பின்பற்றவும்.

ஜெலட்டின் மற்றும் அகர் அகர் உடன் சமையல் குறிப்புகள்

• உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் whisk இணைக்க
• நீங்கள் ஒரு சைவ உணவாக இருந்தால் , ஜெலட்டின் தேவைக்காக ஒரு செய்முறையை அழைக்கும்போது, அகார் அகார் பயன்படுத்தவும்

• ஜெலட்டின் மற்றும் அஜார் அகார் ஆகியவை பசையம் இல்லாத ரொட்டிகளால் ஆனது. இந்த கூர்மையான முகவர்களைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக அளவிட வேண்டும், மேலும் ஒரு செய்முறை அழைப்புகளை விட அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம்.

ஜெலட்டின் அல்லது அகார் அகர் உபயோகிக்கும் பசையம்-இலவச சமையல்

பசையம் இல்லாத சாண்ட்விச் ரொட்டி ரெசிபி

பசையம் இல்லாத பீஸ்ஸா வடித்தல் ரெசிபி

ஆதாரம்: "அஜர்-அகர் - பாரமவுண்ட் ஜெலிளிங் ப்ராஜெக்ட்ஸ் அண்ட் இயற்கை ஆதார ஆஃப் கடற்பாசி ஃபைப்ஸ்" அனிதா பெனெக் மற்றும் ஆல்ஃபிரட் எல்.

வோல்ஃப், வெல்னெஸ் ஃபுட்ஸ் ஐரோப்பா, ஜூன் / ஜூலை 2008