அல்மொன்ட் ஹனி நகுட் இந்த செய்முறையை பிரபலமான ஐரோப்பிய இனிப்பு டொரான் ஒத்திருக்கிறது. இது ஒரு மெல்லிய, இனிப்பு சாக்லேட் மூன்று வகையான முட்டாள்தனமான கொட்டைகள் மற்றும் நறுமண மற்றும் ஆரஞ்சு மலரும் நீருடன் நறுமணமாக நறுக்கப்பட்டிருக்கிறது.
இந்த செய்முறையை கவனமாக நேரம் தேவை, எனவே கவனமாக படிக்கவும் மற்றும் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் பொருட்கள் அனைத்து தயார் வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்யவும். குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு தெளிவான நாளில் நாகட்களைச் செய்வது சிறந்தது - காற்றில் அதிக ஈரப்பதம் இறுதி உற்பத்தியின் அமைப்புடன் குறுக்கிடலாம். Nougat ஐ எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் காட்டும் படி படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் புகைப்படம் டுடோரியலைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் தேங்காய் (முழு, வறுத்த)
- 3/4 கப் பாதாம் (முழு, வறுக்கப்பட்ட)
- 3/4 கப் பிஸ்டாச்சிஸ் (முழு, வறுக்கப்பட்ட)
- 2 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 1/2 கப் தேன்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 2 முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு
- 1/4 கப் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு மலரும் தண்ணீர் (கீழே உள்ளதைக் காண்க)
- விருப்பம்: சமையல் அரிசி காகிதம் (கீழே பார்க்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு 9x13 பான் சாப்பிடுவதன் மூலம் அரிசி அரிசி காகிதத்தை கீழே போடுவதன் மூலம்.
2. சர்க்கரை, சோள சர்க்கரை, தேன் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பெரிய கனரக நடுத்தர நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும், சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்க, ஈஸ்ட் பேஸ்ட்ரி ப்ரஷ் பயன்படுத்தவும்.
3. சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் 252 ஐ படிக்கும் வரை, சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகி, சிரைப் போட்டு , தொடர்ந்து கிளறவும் வேண்டாம்.
4. சர்க்கரை பாகை சரியான வெப்பநிலையை நெருங்குகையில், கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை முட்டை வெள்ளையை வெல்லத் தொடங்குகிறது. கடினமான சிகரங்கள் மேடையில் சரியான வெப்பநிலையுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் நேரத்தை அடைய முயலுங்கள். முட்டை வெள்ளையர் மருந்து முன் தயாராக இருந்தால், கலவையைத் தடுக்கவும், அதனால் அவர்கள் அதிகப்படியான மற்றும் குறுகலாக இல்லை.
5. சர்க்கரை பாகை 252 இல் இருந்தால், கவனமாக 1/4 கப் சிரப் நீக்கவும். கலவை இயங்கும், மெதுவாக முட்டை வெள்ளை ஒரு மெல்லிய, நிலையான ஸ்ட்ரீம் உள்ள பாகில் சூடான 1/4 கப் ஊற்ற. ஐந்து நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் வெள்ளையர்களை அடித்து அவர்கள் உறுதியான சிகரங்களைப் பிடிப்பார்கள்.
6. முட்டை வெள்ளையர் அடித்து நொறுக்கப்பட்டு, சர்க்கரை நோயை சர்க்கரை நோய்க்கு சமைக்கத் தொடங்குங்கள். தெர்மோமீட்டர் 315 ஐ வாசிப்பார்கள். சிராயை விரைவாக கண்காணிக்கவும், சமையல் முடிவின் முடிவை நெருங்கவும் முடியும்.
7. மருந்துகள் 315 ஐ கடந்துவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை நீக்கவும். நீங்கள் ஒரு சூடான ஒரு பெரிய வெப்ப-பாதுகாப்பான அளவிடும் கப் இருந்தால், எளிதாக கலவை மீது ஊற்ற செய்ய கப் கொண்டு சர்க்கரை பாகில் ஊற்ற. இல்லையெனில், அத்தகைய சூடான திரவங்களுடன் பணிபுரியும் போது மிக எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். கலவை இயங்கும் கொண்டு, முட்டை வெள்ளை மெதுவாக சூடான சிரப் ஊற்ற. ஒரு கூடுதல் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேலாக அவர்களை வெல்லுங்கள், அல்லது அவர்கள் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் வரை.
8. கலவை நிறுத்து மற்றும் வெண்ணிலா சாறு, பாதாம் சாறு, ஆரஞ்சு மலரின் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மிஸ்கர் திரும்பவும் ஒரு கூடுதல் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அல்லது துடைப்பான் கிண்ணத்திலிருந்து துடைக்கப்படும் போது ஒரு தடித்த ரிப்பன் வடிவங்களைத் திருப்பவும். கையால் கொட்டைகள் அசை.
9. தயாரிக்கப்பட்ட பாங்கில் நொவ்டாவை ஊற்றவும், மற்றும் மேற்பூச்சு ஸ்பட்டில்லா அல்லது கத்தி பயன்படுத்தவும். அரிசி காகிதத்தின் இன்னுமொரு தாளை முழுவதுமாக மூடி வைக்கவும். உங்கள் nougat மேல் இரண்டாவது 9x13 பான் வைக்கவும், மற்றும் அதை பறித்து பான் ஒரு பெரிய புத்தகம் அல்லது மற்ற கனரக பொருள் வைக்கவும்.
10. நீங்கள் நொஜட் வெட்டுவதற்கு தயாராக இருக்கும்போது, கஸ்தூரிப் பாத்திரங்களைக் கொண்டு கத்தியை ஸ்ப்ரே செய்து, பாத்திரத்தின் விளிம்புகளில் சாக்லேட் தளத்தைத் துடைக்க வேண்டும்.
11. ஒரு வெட்டுக் குழுவில் nougat ஐ வெளியேற்றுங்கள். Nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு sprayed ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி, nougat சிறிய சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டி. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வானூர்தி கொள்கலனில் உடனடியாகவோ அல்லது சேமித்து வைக்கவோ முடியும். நீங்கள் பக்கவாட்டு காகிதத்தில் துண்டுகள் போட வேண்டும், அதனால் பக்கங்களும் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை. அறை வெப்பநிலையில் nougat பரிமாறவும்.
சிறப்பு சேர்மான குறிப்புகள்: ஆரஞ்சு மலரின் தண்ணீர் மத்திய கிழக்கு சந்தைகளில் மற்றும் சில பெரிய மளிகை அல்லது சிறப்பு கடைகளில் காணலாம். நீங்கள் ஆரஞ்சு மலரைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அது தவிர்க்கப்படலாம், ஆனால் சுவை மிகவும் சரியாக இருக்காது.
இந்த செய்முறையானது சமையல் அரிசி காகிதத்திற்கும் அழைப்பு விடுகிறது, இது செதில் காகிதமாகவும் அழைக்கப்படுகிறது. அரிசி காகிதம் எல்லாவற்றையும் ஒட்டிக்கொள்வதை தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சாக்லேட் வெட்டி, பரிமாறவும், சேமித்து வைக்கவும் உதவுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஆசிய உணவு சந்தைகளில் மற்றும் சில நல்ல உணவை சாப்பிடலாம் கடைகளில் வாங்கலாம் அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம். சர்க்கரைவழி நெல் காகிதம், மற்றும் நான் ஒரு குறைந்த செலவு ஈபே அதை வாங்கும் நல்ல அதிர்ஷ்டம் இருந்தது. (சமையல் அரிசி காகித வசந்த ரோல்ஸ் நோக்கம் மெல்லிய அரிசி காகித ரேப்பர்கள் அதே அல்ல என்று குறிப்பு).
நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், காகிதத்தோலில் காகித அல்லது படலம் உங்கள் பான் வரி மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு அதை முழுமையாக தெளிக்க.
அனைத்து Nougat கேண்டி சமையல் பார்க்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்!