கிளாஸ் பீநட் பிரிலிட் என்பது பாரம்பரிய மென்மையான உடையி உடைய ஒரு மெல்லிய, வெளிப்படையான மாறுபாடு ஆகும் . கண்ணாடியில் தோற்றமளிக்கும் ஒரு அழகிய, கிட்டத்தட்ட தெளிவான மிருதங்கத்தில் வேர்க்கடலை இடைநீக்கம் செய்யப்படுவதால் நான் இந்த "கண்ணாடியிழந்த கண்ணாடி" என்று அழைக்கிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3/4 கப் கார்ன் சிரப் (ஒளி)
- 2 1/4 கப் வேர்க்கடலை (உப்பு மற்றும் வறுத்த)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
அதை எப்படி செய்வது
- அலுமினிய தாளில் அதை அலசுவதன் மூலம் ஒரு பேக்கிங் தாள் தயாரிக்கவும் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு நன்றாக நன்றாக படலம் தெளித்தல்.
- ஒரு கனரக 4-குவார்ட்டர் அடுப்பில், சர்க்கரை, தண்ணீர், மற்றும் ஒளி சோளச் சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை உப்பு, பின்னர் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை உயர்த்தி ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருக.
- இது 260 F (126 C) அடையும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை சமைக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், வேர்க்கடலை, வெண்ணெய், மற்றும் 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெப்பம் மீண்டும் கீழே நடுத்தர.
- சாக்லேட் சமைக்க, அடிக்கடி கிளறி, அது 295 F (146 C) அடையும் வரை. சமையல் செயல்முறை போது, அது ஒரு தங்க நிறம் உருவாக்க மற்றும் caramelizing சர்க்கரை போன்ற வாசனை தொடங்கும்.
- உடனடியாக சாக்லேட் 295 எஃப் எடையை எடுத்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை நீக்கவும், வெண்ணிலாவை சேர்த்து அதில் அசைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது சாக்லேட் அவுட் எடுத்து அதை முடிந்தவரை மெல்லிய ஒரு அடுக்கு என பரவியது.
- ஒரு சில நிமிடங்கள் மெல்லிய குளிர்ச்சியை விடுங்கள், அது இன்னும் மென்மையானது ஆனால் சூடாக எரிக்கப்படாமல் இருக்கும் வரை. நீங்கள் உணவு பாதுகாப்பான ராக்ஸைக் கையுந்துகள் வைத்திருந்தால், வெப்பத்திலிருந்து உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க அவற்றை வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், nonstick சமையல் தெளிப்பு உங்கள் கைகளை தெளிக்க. முடிந்தவரை மெல்லியதாக நீட்டி, உங்கள் கைகளுக்கு நடுவே மிருதுவாக இழுக்க ஆரம்பித்து விடும். நீ அதை நீட்டிக்க முடியாது போது, அது அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர் விடுகிறேன்.
- ஒருமுறை குளிர்ச்சியாகி, சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க உதவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சுவையான மாறுபாட்டிற்காக நீங்கள் சாக்லேட் துண்டுகளை முக்குவதில்லை. இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் கண்ணாடி பீநட் உடையது. நீங்கள் ஒரு ஈரப்பதமான சூழலில் வாழ்ந்தால், உங்களுடைய உடையக்கூடிய மென்மையானதாகவும் காலப்போக்கில் ஒட்டும்தாகவும் இருப்பதைக் காணலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 7 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 53 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |