நான் இந்த சூப் எப்பொழுதும் செய்ய விரும்பினேன், எனக்கு என்ன தடை என்று எனக்கு தெரியாது. Avgolemono கிரேக்கத்தின் கோழி சூப், மற்றும் நமக்கு தெரியும், அழகான மிகவும் ஒவ்வொரு நாட்டின் ஆறுதல் கோழி சூப் தங்கள் பதிப்பு உள்ளது - இந்த கிரேக்கம் ஒன்று. கிரேக்க மொழியில், avgolemono என்பது முட்டையின் எலுமிச்சை (நீங்கள் அறிந்ததும் எந்தவொரு காதல் மொழியையும் நீங்கள் படித்திருந்தால், உங்களை நீங்களே சொல்வீர்கள், "ஆ, அது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது").
உறிஞ்சும் குழம்பு உள்ள மூல கோழி சமைக்கும் கூடுதல் செழுமையின் சேர்க்கும் போது, நீங்கள் ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு rotisserie அல்லது வறுத்த கோழி இருந்து, ஒருவேளை கையில் கூடுதல் நடுநிலையான சுவையாக சமைத்த கோழி வேண்டும் இந்த அடுத்த முறை யோசிக்க முடியும். சமைத்த அரிசி சேர்த்து 6 கப் கத்தரிக்காய் அல்லது வேகவைத்த கோழி சேர்த்து வையுங்கள்.
நீங்கள் படிப்படியாக முட்டை கலவையை சூடான குழம்பு சேர்க்க போது, என்ன செய்கிறாய் முட்டை களைத்து. நீங்கள் மிக விரைவாக whisked கூட, நீங்கள் இன்னும் பூஞ்சை முட்டை கலவையை சேர்க்க இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் சூப் punctuating முட்டைகள் சமைத்த தண்டுகள் முடிவடையும் என்று (சில சூப்கள் உள்ள, இந்த விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது - முட்டை துளி சூப் பற்றி யோசிக்க ஒரு சீன உணவகம்). வேகமான திரவத்தை முட்டைகளுக்கு மெதுவாக சீரான நீரோடையில் சேர்ப்பதுடன், எல்லா நேரத்திலும், முட்டைகளை அடர்த்தியாகவும், நெரிசலில் இருந்து தக்க வைத்துக் கொள்ளவும் செய்கிறது. அந்த கலவையை தடித்த மற்றும் மென்மையான மற்றும் சூடான மாறிவிட்டது முறை, நீங்கள் சூப் மீண்டும் துடைக்க முடியும் மற்றும் அது வெறுமனே avgolemono சூப் முழு பானை தடிமனாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 8 கப் கோழி குழம்பு
- 4 அரைக்கப்படாத தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட (சுமார் 2 பவுண்டுகள்)
- 2 ½ கப் அரிசி சமைத்த
- 4 பெரிய முட்டை
- ½ கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- ¼ கப் புதிய வோக்கோசு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ¾ கப் உறைந்த பட்டாணி, பனிக்கட்டிகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய சூப் பாட்டில் அல்லது டச்சு அடுப்பில், நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். சிறிது பொன்னிறம் வரை 5 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். குழம்பு சேர்க்க, மற்றும் உயர் வெப்ப திரும்ப. குழம்பு ஒரு கொதிகலன் கொண்டு.
- நடுத்தர வெப்பம் குறைக்க, மற்றும் ஒரு மூழ்கி உள்ள குழம்பு வைத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி மார்பகங்களை சேர்க்க. கோழி பெரும்பாலும் சமைத்த வரை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த ஓரோஸைச் சேர்க்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டைகளை வெட்டி, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு அடித்து. விரைவாகச் செயல்படுங்கள், முட்டை கலவையை துடைக்க வேண்டும், பானையில் இருந்து சூடான குழம்பு போடலாம். வேறொரு ஆடம்பரத்திலுள்ள தூறல், எல்லா நேரத்திலும் துடைத்து, பின்பு சூடான முட்டை-எலுமிச்சை கலவையை பானைக்கு மாற்றவும். நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பச்சையம் கொண்டு.
- வோக்கோசு மற்றும் பட்டாணி அசை மற்றும் ஒரு மூழ்கி மீண்டும். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 602 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 277 மிகி |
| சோடியம் | 1,139 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |