நாட்டின் வடக்கு பகுதியில் உள்ள ஷக்ப்பாரா அல்லது ஷக்கார்ஸ்பேர் என அறியப்படுகிறது, இது மேற்கு இந்தியாவில் ஷங்கர்பாலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சக்ஷ்பாரா நன்றாகவும் கடினமாகவும் கடினமாகவும் கடினமாகவும் இல்லை.
நீங்கள் ஷக்ப்பாராவை (2 முதல் 3 வாரங்களுக்கு முன்னர்) சிறப்பாக முன்னெடுக்கலாம் மற்றும் ஒரு காற்றுச்சீரழிவு கொள்கலனில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். இந்த செய்முறையை 4 முதல் 6 பேர் சிற்றுண்டிக்கு ஷக்பார்பராவின் ஒரு நல்ல தொகுதி தயாரிக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப்
- நெய்
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் பால்
- 2 டீஸ்பூன் பருப்பு ரவை
- 3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- காய்கறி / சூரியகாந்தி / கேனால சமையல் எண்ணெயை ஆழமான வறுக்கவும்
அதை எப்படி செய்வது
- நெய் மற்றும் பால் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் போடவும். நெய்யை உறிஞ்சுவதன் மூலம் குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வரை வைக்கவும். நெய் இல்லாவிட்டால் அல்லது சிலவற்றை செய்ய நேரமில்லை, நெய் வெண்ணெய் (1/4 கப்) அல்லது காய்கறி / சூரியகாந்தி / கேனோ சமையல் சமையல் எண்ணெய் (1/4 கப்) மூலம் மாற்றலாம்.
- நெய் உருகும்போது, பாத்திரத்தை வெப்பத்திலிருந்து எடுத்து நெய்-பால் கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
- நெய்-பால் கலவையை ஒரு ஆழமான கலவை கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு மேலோட்டமான, பரந்த கலப்பு தட்டில் ஊற்றவும்.
- சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைத்து வைக்கவும். நெய்-பால் கலவையானது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, சர்க்கரை விரைவாக கரைக்க உதவும்.
- சர்க்கரை கரைந்துவிட்டால், கலவையை முழுவதுமாக குளிர்விக்க வைக்கவும்.
- ஒரு முறை குளிர்ந்து, கலவைக்கு தேவையான அனைத்து மாவுகளையும் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும், நெய்-பால்-சர்க்கரை கலவையில் மாவை கலந்து நன்றாக கலக்கவும். அனைத்து மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை இதை செய்து. இது முடிந்தவுடன், மென்மையான மென்மையான, நடுத்தர நிறுவன மாவை மாற்றியமைக்க சுத்தமான கைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். மாவை ஒட்டும் இருக்க கூடாது.
- 30 நிமிடங்கள், மாவை போர்த்தி அதை ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை அவிழ்த்துவிட்டு மென்மையாகவும் நெகிழும் வரைக்கும் அதை மீண்டும் சலிக்கவும்.
- 6 சம அளவிலான பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும். மென்மையான மற்றும் விரிசல் இல்லாத வரை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் ஒவ்வொரு பந்தை சுழற்றுங்கள்.
- மெல்லிய ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பு மாறி மற்றும் 1/3 "தடித்த ஒரு சுற்று வட்டத்தில் மாவை பந்தை உருட்ட ஒரு உருளை முனை பயன்படுத்த. வட்ட வளைந்த விளிம்புகள் இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்.
- 1 "அகலமான கீற்றுகள் வட்டம் வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தி அல்லது ரோட்டரி பீஸ்ஸா கட்டர் பயன்படுத்தவும். இந்த துண்டுகளை வைர வடிவங்களாக மாற்றுவதற்கு மீண்டும் வெட்டுங்கள். மிக சிறியதாக இருக்கும் அல்லது முறிந்த விளிம்புகளைக் கொண்ட விளிம்பு துண்டுகளை அகற்றவும். மேலும் ஷக்ப்பாராவை உருவாக்க பிறகு மீண்டும் பயன்படுத்தப்பட்டது.
- உன்னுடைய மாவை உன்னுடையது வரை செய். நீங்கள் வைர வடிவங்களை வெட்டுவதுபோல, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு காகிதத் துண்டுகளுடன் சேர்த்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- நீங்கள் உங்கள் வடிவங்களை வெட்டும்போது, சமையல் எண்ணெய் ஒன்றை ஆழமான வோக் அல்லது பான் அல்லது உங்கள் ஆழமான வறுக்கத்திலே சூடாக்கவும்.
- உங்கள் அனைத்து வடிவங்களும் தயாரானதும், எண்ணெய் சூடாகவும் இருக்கும்போது, இரு பக்கங்களிலும் தங்கம் வரை சூடான எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வடிவங்களின் சிறிய தொகுதிகளில் வைக்கவும். அடிக்கடி ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி அசை. செய்தபின், ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் எண்ணெயில் இருந்து நீக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் செய்யவும். உன்னுடைய அனைத்து வடிவங்களும் வறுத்தெடுக்கும் வரை இதை செய்.
- வறுத்த ஷக்பார்பராவை முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகவும் பின்னர் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.