இந்த ஐஸ் கிரீம் ஒரு நான்காம் ஜூலை cookout சரியான இனிப்பு உள்ளது! துடிப்பான சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி சாஸ் மற்றும் சங்கி ப்ளூபரி ஜாம் ஸ்வில்ஸ் ஒரு அடிப்படை வீட்டில் வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் மீது உறைந்திருக்கும். இந்த அற்புதமான உறைந்த இனிப்பு ஆண்டு எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க!
நான் புதிய ராஸ்பெர்ரி கொண்ட ராஸ்பெர்ரி சாஸ் செய்தேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு விதையற்ற ராஸ்பெர்ரி ஜாம் பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் புளுபெர்ரி ஜாம் இல்லை என்றால், இந்த புதிய புளுபெரி சாஸ் பயன்படுத்த (தடிமனான சாஸ் மாறுபாடு பின்பற்றவும்). நான் ஒரு குவார்ட்ஸ் இயந்திரத்தை பயன்படுத்தினேன், ஆனால் செய்முறையை ஒரு பெரிய திறன் இயந்திரத்திற்கு அளவிட முடியும். அல்லது அதை அளவிட மற்றும் அதை 1-குவார்ட் பாட்ச் செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் கனரக கிரீம்
- 1 கப் முழு பால்
- 3/4 கப் சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 4 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 பெரிய முட்டை (முழு)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1/3 கப் அவுரிநெல்லி ஜாம் (அல்லது புளுபெரி சாஸ்)
- 1/4 கப் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் (அல்லது சாஸ் சாஸ், குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் பார்க்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், whisk ஒன்றாக கிரீம், பால், மற்றும் granulated சர்க்கரை. கலவையை கொதிக்க தொடங்கும் வரை, நடுத்தர வெப்ப மீது வெப்பம், அசையாமலே.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் முழு முட்டை அடிக்கிறது.
- முட்டை கலவையில் 1 கப் கரைசல் பால் கலவையை சுமார் 1 கப், பின்னர் மஞ்சள் தூள் கலவையை நீண்டகாலம் கிளறி, மீண்டும் கிளறி விடுங்கள். 170 ° F முதல் 180 ° F வரை, கிளறி, கிளறி, அல்லது கலவையை ஒரு கரண்டியால் மீண்டும் உறிஞ்சும் வரை தொடரவும். நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் (முன்னுரிமை கண்ணாடி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு) கஸ்ட்டர் கலவையை வடிகட்டவும்.
- கிண்ணத்தை மூடி, 3 முதல் 4 மணி நேரம் வரை உறிஞ்சவும், அல்லது குளிர்ந்த நீளத்திற்கு வரை.
- மென்மையான உறைந்த வரை உற்பத்தியாளரின் திசைகளைத் தொடர்ந்து ஒரு ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பதில் கூழ் கலவையை உறைந்துவிடும்.
- ஒரு சிறிய பான் அல்லது 1-குவார்ட் கொள்கலனில் மென்மையான உறைந்த கலவையை விரைவாகச் செதுக்கிக் கொள்ளுங்கள். தேங்காய் ஜாமிலா அல்லது சாஸ் மற்றும் கரும்புள்ளியைச் சாப்பிடும் சிறிய அளவு (அல்லது சாஸ் / ஜாம் விநியோகிக்க ஒரு குழாய் பைனைப் பயன்படுத்தவும்). ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாஸ் அல்லது ஜாம் அனைத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். ஒரு சிறிய கரடுமுரடான அல்லது சிறிது சுழற்சியில் ஒரு மர கரண்டியால் கைப்பிடியுடன் அடுக்குகளை வெட்டுங்கள்.
- மூடு மற்றும் முடக்கம்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- விரைவு புதிய ராஸ்பெர்ரி சாஸ் - ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன் புதிய ராஸ்பெர்ரி (8 அவுன்ஸ் பற்றி) 2 கப் சேர்த்து. உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ராஸ்பெர்ரிகளை அசைக்கவும். சமையல் தொடரவும், எரிச்சலைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த மற்றும் தடித்த வரை. விதைகளை அகற்றுவதற்கு நன்றாக மெல்லிய சல்லடை அல்லது கொய்னீஸ் மூலம் ஸ்ட்ரெய்ன் செய்யவும். ஐஸ் கிரீம் சேர்ப்பதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியுடன் குளிர்விக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 402 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 296 மிகி |
| சோடியம் | 1,138 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |