சிப்பி தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

சிப்பி தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

ஷெல் உள்ள சிப்பிகள் அனைத்து இரு வால்வுகள் இருக்க வேண்டும் என, சட்டம், நேரடி விற்பனை. அவர்கள் கனரக மற்றும் முழு நீர் உணர வேண்டும். உயிருடன் இறுக்கமாக இறுக்கமாக இறுகப் பட்டு, அல்லது தட்டப்படும் போது மூடிவிடுவார்கள். இறந்த சிப்பிகள் தளர்வான ஷெல்க்களைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் அவை உடைந்த குண்டுகளுடன் சேர்த்து அகற்றப்பட வேண்டும். வாங்குவதற்கு 24 மணி நேரத்திற்குள் நுகரப்படும் போது சுவை சிறந்தது.

ஷெல்லில் நேரடி சிப்பிகள் கடைக்கு, பெரிய ஷெல் பக்க கீழே, ஒரு கண்ணி பை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஈரமான துணியுடன் (குறைந்தது 33 டிகிரி F விட) மூடப்பட்ட ஒரு திறந்த கொள்கலனில் ஐந்து நாட்கள் வரை.

ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் நேரடி சிப்பிகளை மூடிவிடாதீர்கள் - அவர்கள் சுவாசிக்க முடியாது, இறக்க மாட்டார்கள்.

தோல்வியுற்ற சிப்பிகளை உறைக்காதே. நீங்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு தங்கள் சொந்த மதுபானத்தில் புதிதாக குண்டு சிப்பிகள் உறிஞ்சும், ஆனால் நீங்கள் விரைவில் அவற்றை பயன்படுத்த முடியும்.

பெரும்பாலான வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய சிப்பிகள் இந்த நாட்களில் மிகவும் சுத்தமான ஷெல் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்ய விரும்பினால், அவற்றைத் திறப்பதற்கு முன்பு குளிர்ந்த நீரில் தண்ணீரைக் குவிப்பதன் மூலம் குண்டுகளிலிருந்து தாடியையும் அழுக்குகளையும் துடைக்க வேண்டும்.

குடைமிளகாய் (அவற்றைத் திறக்கும்) சிப்பிகள் போது, மது என அழைக்கப்படும் அற்புதமான சாறு தக்க வைத்து கொள்ளுங்கள். மது தெளிவானது, தெளிவானது அல்ல, எந்த புளிப்பு அல்லது சாதகமற்ற வாசனையுமல்ல.

ஷெல்ட் சிஸ்டர்கள் பேஸ்புரிஸாகவும், விற்பனைக்கு முன்பாக பதிவு செய்யப்பட்டதாகவும் அல்லது முடக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட சிப்பிகள் நேரடி, புதிய சிப்பிகள் இருந்து சுவை ஒரு இழப்பு பாதிக்கப்படுகின்றனர் மற்றும் பொதுவாக சமைத்த உணவுகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. புகைபிடித்த, பதிவு செய்யப்பட்ட சிப்பிகள் appetizers பெரும் உள்ளன.

சமைக்கப்பட்ட சிப்பிகள் காலாவதி தேதியைக் கொண்டிருக்கும், ஒருமுறை மூடப்பட்ட கொள்கலனில் தங்கள் மதுபானத்தில் குளிரூட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

உறைந்த மூலக் குலுக்கி சிப்பிகள் மூன்று மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும். அவர்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் thawed வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் சமையல் புதிய சிப்பிகள் என பயன்படுத்தப்படும்.

சமைக்கப்பட்ட சிப்பிகள் உறைந்திருக்கக்கூடாது, நீங்கள் ரப்பர் கதவு ஸ்டாப்பர்களுடனான முடிவுக்கு வரக்கூடாது. மூன்று நாட்களுக்குள் எஞ்சியிருக்கும் குளிரூட்டப்பட்ட சமைத்த சிப்பிகள் பயன்படுத்தவும்.

சிஸ்டர்ஸ் பற்றி மேலும்:

• சிப்பி சமையல் குறிப்புகள்
• மாதங்களில் "சி" கடிதத்துடன் ஏன் சிப்பிகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்? அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
• சிப்பாய் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
• சிப்பியர் நடவடிக்கைகள் மற்றும் சமன்பாடுகள்

சமையல்

• மீன் மற்றும் மட்டி
• புதிய சட்ட கடல் உணவுகள் குக்புக்
• தி நியூயார்க் டைம்ஸ் ஷிப்பிட் குக்புக்
• புதிய இங்கிலாந்து கம்மி ஷாக் குக்புக்