உங்கள் அதிர்ஷ்ட புத்தாண்டு தினத்தின் இரவு உணவின் ஒரு பகுதியாக இந்த ருசியான, மாமிச கறுப்புநிறப் பட்டாணிகள் அனுபவிக்கவும் அல்லது தினசரி உணவை தயாரிக்கவும். உங்கள் பட்டிக்கு புதிதாக வேகவைத்த கஞ்சி அல்லது சோளப்பருப்பு muffins ஒரு பாத்திரம் அல்லது வாணலி சேர்க்க வேண்டும்.
ஒரு போனஸ் பன்றி தோள்பட்டை வாங்க மற்றும் இறைச்சி 8 முதல் 10 அவுன்ஸ் பற்றி துண்டித்து. பன்றி தோள்பட்டை மீதமிருந்தால் அல்லது அடுத்த நாள் இழுத்த பன்றி ரொட்டிக்கு மெதுவாக குக்கரில் போடு. நீங்கள் டிஷ் உள்ள மீதமுள்ள துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி தோள்பட்டை பயன்படுத்த முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு உலர்ந்த களிமண் பட்டாணி
- 8 முதல் 12 அவுன்ஸ் புதிய மாமிசமற்ற பொன்னான பன்றி தோள்பட்டை அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டு (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 4 கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1/2 கப் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு
- பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3 முதல் 4 கப் கோழி குழம்பு (unsalted அல்லது குறைந்த சோடியம்)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1/2 டீஸ்பூன் கெய்ன்
- 1 முதல் 1 1/2 கப் தண்ணீர் (அல்லது மூடி)
- 1/2 டீஸ்பூன்
- காஜூன் அல்லது கிரியோல்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரே இரவில் கருப்பு-கண்களைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது stockpot, பழுப்பு வரை தாவர எண்ணெய் உள்ள பன்றி துண்டுகள் தேட.
- 2 நிமிடங்கள், பானை மற்றும் பசை , கிளறி, பன்றி இறைச்சி சேர்க்க .
- வெங்காயம் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும், 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் கிளறி, சமையல் வேகவைக்க வேண்டும், அல்லது பன்றி இறைச்சி சமைக்கும் வரை, வெங்காயம் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
- பூண்டு சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- கோழி குழம்பு, பூண்டு பொடி, மிளகு, மற்றும் கேசீன் மிளகு 3 கப் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். பன்றி துண்டுகள் மிகவும் மென்மையான வரை 45 நிமிடங்கள் குறைந்த மற்றும் இளங்கொதி வெப்பம் குறைக்க.
- 1 முதல் 1 1/2 கப் தண்ணீரை மூடி வைக்கவும். 1 முதல் 1 1/2 மணி நேரம் பானை மூடி, இளஞ்சிவப்பு மூடி, அல்லது பட்டாணி மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை.
- மேலும் சிக்கன் குழம்பு சேர்த்து, பட்டாணி மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
- தேய்க்கவும், தேவைப்பட்டால், கேஜுன் அல்லது கிரியோஸும், உப்பு சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறையை சுமார் 8 பரிமாற்றங்கள் செய்கிறது.
நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகள்
நீங்கள் சிறிது காலமாக இருந்தால், விரைவான நீராவி முறையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கயிறு உள்ள பீன்ஸ் வைத்து தண்ணீர் (1 பவுண்டு பற்றி 6 கப்) உடன் உறை. அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் பீன்ஸ் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து பீன்ஸை அகற்றவும், பான்னை மூடவும், ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் முன் நிற்கவும். வடியுங்கள் மற்றும் செய்முறையை தொடரவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 201 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 36 மிகி |
| சோடியம் | 393 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |