கோழி மற்றும் இறால் நன்றாக ஒன்றாக சென்று, இந்த டிஷ் கூட pickiest உண்கின்றன ஒரு விசுவாசி செய்யும். கோழி துண்டுகள் browned மற்றும் பின்னர் ஒரு தக்காளி சார்ந்த சாஸ் சமைத்த. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூல இறால் சமையல் நேரம் முடிவதற்குள் கொதிக்கும் சாஸ் செல்கிறது. கோழி ஜூசி வரை முடிவடைகிறது, மற்றும் இறால் டிஷ் சிறந்த சுவை சேர்க்கிறது.
டிஷ் பலவற்றுக்கும் ஏற்றது. அவர்கள் வழங்கும் பழங்கால சுவைக்காக தக்காளி சாஸ் சேர்த்து வெட்டப்படுகின்றன 1 கப், சிறிது sautéed காளான்கள் பற்றி சேர்க்க தயங்க. நீங்கள் அர்பபியூட்டா பாணியில் பாலாடை பாத்திரங்களை அனுபவித்தால், 1/4 1/2 டீஸ்பூன் தேன் மிளகாய் துருவியால் சேர்க்கவும். அல்லது ஒரு சன்க்யூர் சாஸ் சற்றே வடிகட்டிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மரைனரா சாஸ் இருந்தால் , அதற்கு பதிலாக தக்காளி சாஸ் பதிலாக, தேவையான பூண்டு மற்றும் துளசி சேர்த்து.
செய்முறை சில சிவப்பு ஒயின் தேவை, ஆனால் நீங்கள் மது இல்லாமல் சமைக்க விரும்பினால் கோழி பங்கு பதிலாக இருக்கலாம்.
தேக்கரண்டி கோழி மற்றும் இறால் சாஸ் சூடான சமைத்த பாஸ்தா மீது அல்லது பக்கத்தில் ஒரு விரட்டப்பட்ட கலவை மற்றும் கசப்பான ரொட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் அதை பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (4 பவுண்டு) கோழி (வெட்டி, அல்லது கோழி தொடைகள் அல்லது முழு கால்கள் பயன்படுத்த)
- கோஷர் உப்பு (சுவைக்கு)
- தரையில் மிளகு (சுவைக்கு)
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 1 (15-அவுன்ஸ்) தக்காளி சாஸ் முடியும்
- 1/2 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின் (எ.கா, பினாட் நோயர் அல்லது மெர்லோட்)
- 3 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வோக்கோசு செதில்களாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இலை துளசி, நசுக்கியது
- 1 சிறிய வளைகுடா இலை
- 1 பவுண்டு மூல இறால்
அதை எப்படி செய்வது
- பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட கோழி துண்டுகள். பெரிய வெங்காயத்தில் வெண்ணெய் வெண்ணெய் அல்லது நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது sauté பான். கோழி துண்டுகளை வாணலியில் சேர்த்து, மென்மையாக வரை மென்மையாக வரை சமைக்கவும், இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக மாறிவிடும்.
- இதற்கிடையில், வெங்காயம் தட்டி மற்றும் coarsely அறுப்பேன். பூண்டு மற்றும் நறுக்கு.
- வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் நீளவாக்கில் சமைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், மது, வோக்கோசு, துளசி, பே இலை, கோசர் உப்பு 1/2 டீஸ்பூன், மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு கோடு கொண்டு தக்காளி சாஸ் சேர்த்து. வாணலியில் உள்ள பழுப்பு நிற கோழி, வெங்காயம், மற்றும் பூண்டுக்கு சாஸ் சேர்க்கவும். சாமியை சாமுவேலுக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் பான் மூடி. கோழி மென்மையானது, சுமார் 35 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க தொடரவும். கவர் நீக்க மற்றும் சிறிது சாஸ் குறைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் இனிப்பூட்டலாம் தொடர்ந்து. கோழி தயாராக இருக்கும் போது ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி மீது குறைந்தது 165 F பதிவு செய்யும்.
- இதற்கிடையில், இறால் தலாம். ஒரு சிறு இறால் இறக்கையின் பின் ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தி முனை இயக்கவும் மற்றும் இருண்ட நரம்பு (நரம்பு செரிமான பாதை) ஐ அகற்றவும். குளிர்ந்த நீர் கீழ் இறால் துவைக்க மற்றும் மீதமுள்ள இறால் கொண்டு மீண்டும்.
- பான் இறால் இறக்க மற்றும் சாஸ் அவற்றை கீழே தள்ள. பான்னை மூடி, 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க தொடரவும், இறால் வெண்ணெய் வரை இருக்கும் வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 800 |
| மொத்த கொழுப்பு | 42 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 377 மிகி |
| சோடியம் | 659 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 85 கிராம் |