இந்த வேகவைத்த ஹாம் செய்முறையை எந்தவொரு சமைக்கப்படும், எலும்பு-புகைபிட்டப்பட்ட ஹாம் தயாரிப்பதற்காகப் பயன்படுத்தலாம், அது "சாப்பிட தயாராக" அல்லது "சேவை செய்யத் தயாராக உள்ளது" என்று பெயரிடப்பட்டது. பழங்கள் படிந்து உறைந்த செய்ய, நாம் வெறுமனே பழம் பதார்த்தங்களை ஹாம் துலக்க. அப்ரிக்ட், பீச் அல்லது அன்னாசிப் பதனம் அழகாக வேலை செய்யும்.
ஏன் பளபளப்பு? ஹாம் பன்றி குணப்படுத்தப்படுவதைக் கவனியுங்கள், மேலும் குணப்படுத்தும் செயல் முக்கியமாக உப்பு பயன்பாடு (வழக்கமாக உப்பு வடிவில்) பாதுகாப்பாளராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை குணமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, புகைபோல உள்ளது. ஆனால் முக்கியமாக அது உப்பு, அதாவது அது seasoning வரும் போது, ஹாம் பெரும்பாலும் உப்பு போன்ற சுவை. உப்பு வெளியே சமநிலைப்படுத்த உங்கள் ஹாம் மற்ற சுவைகள் சேர்க்க நீங்கள் முதன்மை வழி மெருகூட்டல் செய்கிறது.
பழம் இனிப்பு மற்றும் சில tartness சேர்க்கிறது, மற்றும் கூட கிக்கர் படிந்து உறைந்த ஐந்து, நீங்கள் சில கடுகு, வினிகர், மற்றும் / அல்லது சில உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக உள்ள அசை முடியும். ஹாம் glazes செய்யும் இன்னும் சில கருத்துக்கள் உள்ளன.
சுத்தப்படுத்தி பயன்படுத்த சிறந்த கருவிகள் ஒன்றாகும் இந்த சிலிக்கான் basting தூரிகைகள் ஒன்றாகும், அவர்கள் சுத்தமாகவும் எளிதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் வழக்கமான brushes செய்ய உங்கள் உணவு முழுவதும் தங்கள் bristles கொட்ட மாட்டேன். நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட ஒரு பாசிடிங் சிறந்தது (பேஸ்ட்ரிக்கு எதிராக) அதனால் உங்கள் கையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 15-பவுண்டு எலும்பு-புகைபிடித்த ஹாம், "சாப்பிட தயாராக" அல்லது "சேவை செய்யத் தயாராக" என்று பெயரிடப்பட்டது.
- 1 கப் பழம் பாதுகாப்புகள் (சர்க்கரை, பீச் அல்லது அன்னாசிப்பழம்) (கீழே மாறுபாடு பார்க்கவும்.)
- 2 டீஸ்பூன் கடுகு தயார்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகு செதில்களாக (அல்லது சுவைக்க)
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஹாம் எடுத்து எடுத்து ஒரு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் உட்காரலாம்.
- ஹாம், துவைக்க மற்றும் பேட் உலர். ஒரு வெட்டுக் குழுவில் ஹாம் தோல்-பக்கத்தை அமைக்கவும்.
- ஒரு கூர்மையான paring கத்தி கொண்டு, இரண்டு-அங்குல இடைவெளியில் ஹாம் குறுக்குவழிகளை ஸ்கோர் செய்வது, ஒரு வைர வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த தோல் மற்றும் பின்னர் அதிக கொழுப்பு நீக்க எளிதாக இருக்கும்.
- 325 எஃப் செய்ய Preheat அடுப்பு. இதற்கிடையில் ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் படிந்து உறைந்த பொருட்கள் சேர்த்து அதை ஒதுக்கி அமைக்க.
- அலுமினிய தாளில் ஒரு பெரிய வறுத்த பாங்கை வரிசைப்படுத்தி, கடாயில் தண்ணீர் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- பான் ஒரு வறுத்த ரேக் அமைக்க மற்றும் ரேக் மீது ஹாம், தோல் பக்க அப், வைக்க. ஹாம் ஆழ்ந்த பகுதியாக ஒரு ஆய்வு வெப்பமானியை செருகவும், எலும்பை அடிக்க வேண்டாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சுமார் மூன்று மணி நேரத்திற்கு அல்லது அரைக்கோளத்திற்கு சுட வேண்டும், அல்லது தெர்மோமீட்டர் 120 எஃப்
- அடுப்பில் இருந்து ஹாம் நீக்கவும், வெப்பமானி எடுத்து, மற்றும் ஒரு ஜோடி இடுக்கி கொண்டு ஹாம் ஆஃப் தோல் மற்றும் அதிக கொழுப்பு இழுக்க. சுமார் கொழுப்பு அனைத்து ¼ அங்குல பற்றி விட்டு.
- இப்போது தாராளமாக மூடப்பட்டிருக்கும் பளபளப்புடன் அதை ஹேமாக தூக்கி எறியுங்கள். வேறொரு இடத்திலிருக்கும் ஆய்வு வெப்பமானிக்கு செருகி, அடுப்பில் ஹாம் திரும்பவும். மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது தெர்மோமீட்டர் 140 எஃப்
- அடுப்பில் இருந்து ஹாம் அகற்றவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம், பின்னர் செதுக்கு மற்றும் பரிமாறவும்.
ஒரு 15-பவுண்ட் ஹாம் 20 நபர்களுக்கு சேவை செய்யும், ஆனால் உங்களிடம் குறைவான மக்கள் இருந்தால் கூட, மிச்சங்கள் மிகச்சிறந்தவை. பளபளப்பு ஒரு வித்தியாசமான வகையான, நீங்கள் பதிலாக பாதுகாப்பு # 8 உள்ள மேப்பிள் சிரப் அல்லது தேன் பயன்படுத்த முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 536 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 221 மிகி |
| சோடியம் | 3,926 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 60 கிராம் |