வணிக கறி பேஸ்ட் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் பயன்படுத்தி இந்த செய்முறையை வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கவும் செய்கிறது. சிக்கலான, காரமான சாஸ் பணக்கார சால்மன் வடிகட்டிகள் ஒரு சரியான போட்டி ஆகும். இது வறுத்த கோழி தொடைகள் அல்லது பன்றி இறைச்சிக் கொல்லிமருந்தை நன்றாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 6-அவுன்ஸ் சால்மன் வடிகட்டிகள்
- மிளகு வெள்ளை மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது)
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய்)
- 2 தேக்கரண்டி தாய் பச்சை curry paste (note ஐ பார்க்கவும்)
- 1 முதல் 2 வரை
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (குறிப்பு பார்க்க)
- 1/2 கப்
- unsweetened தேங்காய் பால்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (அல்லது ருசி)
- விருப்ப: 1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ்
- அழகுபடுத்த: 1 தேக்கரண்டி மணி மிளகு (சிவப்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- அழகுபடுத்த: 1 தேக்கரண்டி துளசி
அதை எப்படி செய்வது
- வெள்ளை மிளகு மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்டு தூரிகை கொண்டு பருவத்தை சால்மன் வடிகட்டிகள். நீங்கள் சாஸ் செய்யும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய நீள்வட்டியில், பான் கீழே கோட் கீழே போட போதுமான தேங்காய் அல்லது தாவர எண்ணெய். எண்ணெய் மின்னும் போது, கறி பேஸ்ட் சேர்க்கவும் மற்றும் உடைக்க அசை. (கவனமாக இருங்கள், பேஸ்ட் ஸ்ப்ரேல் செய்யலாம்.) சுண்ணாம்பு இலைகளைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள் அல்லது பேஸ்ட் மிகவும் மணம் வரை இருக்கும்.
- தேங்காய் பால் சேர்த்து, பாலில் பசையை விநியோகிக்கவும். இது மூன்றில் ஒரு பகுதி குறைக்கப்படும் வரை சாஸ் மூழ்குங்கள். தேவைப்பட்டால் சுவைகளைச் சமன் செய்ய சர்க்கரை மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். Curry paste என்ற பிராண்ட் மூலம் நான் (மே Ploy) பயன்படுத்த, நான் ஒவ்வொரு ஒரு தேக்கரண்டி சுவையை அதிகரிக்கிறது கண்டுபிடிக்க. நீங்கள் சமைக்கும் போது பான்னை மூடி, சாஸ் சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக அல்லது உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் காரமானதாக இருந்தால், தேங்காய் பால் ஒரு ஜோடி இன்னும் பல தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- மீன் சமைக்க, கூட்டமாக இல்லாமல் இரண்டு fillets நடத்த போதுமான பெரிய ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஒரு அடர்த்தியான பூச்சு வெப்பம். எண்ணெய் மின்னும் போது, கவனமாக வாணலியில் மீன் வைக்கவும். மீன் தடிமன் (1/2 முதல் 3/4 அங்குல தடிமனான fillets 3 நிமிடங்கள், 1 அங்குல 4 நிமிடங்கள் பொறுத்து) 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்க. மீனைத் திருப்பி, மற்றொரு பக்கத்தை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பெல் மிளகு மற்றும் துளசி கொண்டு சூடான கறி சாஸ் மற்றும் அழகுபடுத்த துளசி. வெற்று அல்லது தேங்காய் அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- சால்மன் ஒரு ஒப்பீட்டளவில் நிறைந்த மீன், ஏனெனில் 6-அவுன்ஸ் வடிகட்டி மிகவும் கணிசமான பகுதி, ஆனால் உங்கள் பசியை பொறுத்து அளவு தேர்வு. நீங்கள் 8 அவுன்ஸ் விரும்பலாம்.
- நான் இந்த செய்முறையை வணிக கறி ஒட்டு பயன்படுத்த. நீங்கள் உங்கள் சொந்த பச்சை curry பேஸ்ட் செய்ய விரும்பினால், இங்கே ஒரு செய்முறையை தான்.
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் ஆசிய சந்தைகளில் மற்றும் சில நன்கு சேகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தி சந்தைகளில் காணலாம். நீங்கள் அவர்களை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், சாஸ் இன்னும் இல்லாமல் அவர்கள் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவர்களை முயற்சி. இந்த சுண்ணாம்பு இலைகளில் மிதவை இலைகள் உறைந்திருக்கும் அல்லது பயன்படுத்தலாம்.
- கறி நூடுல்ஸ் அல்லது மற்ற தாய் உணவுகள் உள்ள தேங்காய் பால் முழுவதும் பயன்படுத்தவும். இது பல நாட்களுக்கு குளிரூட்டப்பட்ட அல்லது ஒரு மாதத்திற்கு உறைந்திருக்கும் (இது சற்று பிரிக்கலாம் என்றாலும், சுவை பாதிக்கப்படாது).