எங்கள் பசையம்-இலவச pecan ஒட்டும் buns மிகவும் decadent உள்ளன. வெண்ணெய், சர்க்கரை, pecans, பால் மற்றும் முட்டைகள் கொண்டு, இந்த உன்னதமான சிறப்பு காலை உணவு மற்றும் புருன்சிற்காக pastries விடுமுறை மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பெரும் உள்ளன, அவர்களை சாப்பிட உதவும் சுற்றி நிறைய மக்கள் உள்ளன போது!
இந்த செய்முறையின் மாவை வேலை செய்வது சுலபமாகி, சுத்திகரிக்கப்பட்டு, குளிரூட்டப்படும் போது, இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பே தயாரிக்கவும், பேன்களை பேக்கிங் செய்யவும் முடியும். (கவனிக்கவும்.)
இந்த செய்முறையானது எலிநோர் க்லீவன்ஸின் "எக்ஸ்ட்ரா ஸ்டிக்கி கேரமல்-பெக்கன் பன்ஸ்" க்கான ஒரு செய்முறையிலிருந்து குளுட்டென்-ஃப்ரீ உணவுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது ஃபாஸ்ட் பிரெட்ஸ் - ஈஸி, ருசியான ரொட்டிக்கு 50 ருசியான ரெசிபிகளான அவரது புத்தகத்தில் தோன்றுகிறது .
(சிறந்த முடிவுகளுக்கு பசையம் இல்லாத ஃப்ளோரர்களை எடையுமாறு ஒரு சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்துங்கள்.)
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை தேவையான பொருட்கள்:
- 1/2 கப் பால் (முழு)
- 1/4 கப் கரும்பு சர்க்கரை
- 1/4 கப் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் (செயலில்)
- 1 1/2 கப் / 237 கிராம் மாவு
- பசையம் இல்லாத அனைத்து-நோக்கம் கலப்பு பிளஸ் ரோலிங் மாவை கூடுதல், பசையம்-இலவச பைத்தியம் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து நோக்கம் பேக்கிங் மாவு கலப்பு)
- 1/2 கப் / 66 கிராம்
- சோளம் மாவு (இனிப்பு)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3/4 டீஸ்பூன் க்யூமர் கம்
- 1/2 தேக்கரண்டி சாந்தான் கம்
- 2 பெரிய முட்டை
- பூர்த்தி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (கரும்பு)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- கேரமல் க்ளேஸ் தேவையான பொருட்கள்:
- 1/4 கப் வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
- 2/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (கரும்பு)
- 1/4 கப் பால் (முழு)
- 1 கப் pecans (நறுக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு 8x8 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் கீழே கிரீஸ். காகிதத்தோடும் காகிதத்துடனான டிஷ்யின் கீழ்ப்பகுதியும், காகிதத்தோலின் மேல் உமிழும். இது பேக்கிங் மற்றும் எளிதாக சுத்தப்படுத்திய பின் ஒட்டும் பஞ்சுகளில் எளிதில் நீக்கக்கூடியது. நீங்கள் விரும்பினால், இந்த செய்முறையை தயாரிக்க நீங்கள் 11x7 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தலாம்.
- பால், சர்க்கரை, மற்றும் 1/4 கப் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய நீள் வெங்காயத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மற்றும் வெண்ணெய் உருகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர குறைந்த வெப்பம். கலவையை கொதிக்க விடாதீர்கள். பால் கலவையை மந்தமாக மேலே ஈஸ்ட் தெளிக்கும் போது. பால் சூடாக இல்லை என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் அல்லது ஈஸ்ட் கொல்லும். இந்த கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் உட்காரவைப்போம்.
- கலவை கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வைக்கவும், ஒரு நிமிடம் நிமிடம் துண்டிக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பசையம் இல்லாத அனைத்து நோக்கம் மாவு, இனிப்பு சோளம் மாவு, உப்பு, சாந்தன் கம் மற்றும் க்யூமர் பசை சேர்த்து . துடைத்தெறிவது முற்றிலும் பொருள்களை இணைப்பது.
- மெதுவாக பால் கலவையை கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கலவை வரை வெட்டவும். கலவை கிண்ணத்தில் உலர்ந்த பொருட்கள் ஊற்ற. மாவை கலவையை இணைத்துக்கொள்ளும் வரை குறைந்தது அடிக்கவும். பின்னர் சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடிக்கவும். தேவைப்படும் போது கலவை கிண்ணத்தின் பக்கங்களைப் பிடுங்குவதற்கான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். மாவை மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு பந்து அமைக்க முடியாது.
- மாவை சிறிது சிறிதாக நீக்கிய மேற்பரப்பில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். சிறிது மாவை சலிக்கவும் மற்றும் சிறிது மென்மையான பளபளப்பான பந்தை உருவாக்கும்வரை சிறிது மாவு மீது பசையம்-இலவச மாவு தெளிக்கவும்.
- பந்தை ஒரு தடித்த செவ்வக வடிவமாக வடிவமைக்க உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தவும். அதிகப்படியான பசையம் இல்லாத மாவுடன் மேற்பரப்பு சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும்.
- ஒரு 8x8 அங்குல பேக்கிங் டிஷுக்காக, 8-அங்குல அகலமான செவ்வக மூலம் 12-அங்குல நீளம் கொண்ட ஒரு உருளை முனையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு 11x7 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தி என்றால், ரோல் மாவை 7 அங்குல செவ்வக மூலம் 14 அங்குல உள்ள. எப்போதாவது சுருட்டுவதை தடுக்க பசையம்-இலவச மாவு கொண்டு ரோலிங் முள் மற்றும் கைகளை தூசி.
- மாவை நீண்ட பக்கங்களிலும் வெளிப்புற விளிம்புகளில் 1/2-inch பற்றி விட்டு, மெதுவாக 2 தேக்கரண்டி மாவை மீது வெண்ணெய் மென்மையாக பரவியது. இது ஒரு ரோலில் வடிவமைக்கப்பட்ட பிறகு மாவை மூடுவதற்கு உதவுகிறது.
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் 1 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிறிய டிஷ் மற்றும் சேர்த்து கலந்து கலந்து. வெண்ணெய் மாவு மீது இந்த கலவையை சமமாக தெளிக்கவும்.
- நீங்கள் நெருக்கமாக மாவை நீண்ட பக்க தொடங்கி, மெதுவாக மாவை, ஜெல்லி-ரோல் ஃபேஷன் ரோல். நீண்ட ரோல் உருவாகும் வரை மெதுவாக மற்றும் சமமாக உருட்டவும். மெதுவாக நீங்கள் நோக்கி மாவை உருட்டிக்கொண்டு, நீங்கள் மடிப்பு பக்கத்தை பார்க்கும் போது, மெதுவாக மடிப்பு மீது அழுத்தவும், ரோல் ஒரு நல்ல விட்டம் வரை மெதுவாக உள்நோக்கி ரோல் முனைகளில் அழுத்தவும்.
- கேரமல் பளபளப்பு செய்ய, வெண்ணெய், தேன், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள. கலவையை கொதிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம். 3 நிமிடங்கள் ஒரு முழு கொதிக்க மணிக்கு சமைக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நீங்கள் ரொட்டிகளை வெட்டும்போது குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஒரு 8x8 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் உள்ள ஒட்டும் buns சுட்டுக்கொள்ள 12 சமமாக ஒரு அங்குல துண்டுகளாக மாவை 12 அங்குல ரோல் வெட்டி. ஒரு 11X7 அங்குல டிஷ் உள்ள buns சுட்டுக்கொள்ள, 14 சம துண்டுகள் 14 அங்குல ரோல் வெட்டி.
- கவனமாக சூடான கேரமல் ஊற்ற ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் டிஷ். நறுக்கப்பட்ட pecans தெளிப்பாக கேரமல் மீது தெளி.
- ஒரு 8x8 அங்குல டிஷ் உள்ள, ஒவ்வொரு வரிசையில் 4 buns கொண்ட 3 வரிசைகள் செய்ய. உயர்களுக்காக அனுமதிக்க, 1/2-அங்குல buns இடையில் விட்டு. ஒரு 11x7 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தி இருந்தால், ஒவ்வொரு வரிசையில் 7 buns கொண்ட 2 வரிசைகள் செய்ய. பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது ஒரு சுத்தமான டிஷ் துண்டு கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் மூடி மற்றும் 1 மணி நேரம் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் அமைக்க.
- குறிப்பு: உயரும் ஒரு சூடான இடம் மேம்படுத்த, பேக்கிங் டிஷ் விட பெரிய ஒரு கடாயில் சூடான தண்ணீர் பற்றி 1 அங்குல ஊற்ற. தண்ணீருடன் பெரிய பாங்கில் பேக்கிங் டிஷை கவனமாக அமைக்கவும். பான்களுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடப்படுவதை தடுக்க தண்ணீர் பெரிய பான் overfill இல்லை!
- Preheat அடுப்பில் 350 ° F / 176 ° C.
- ரோல்ஸ் முழுமையாக உயர்ந்துவிட்டால், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொட வேண்டும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது மேல் தங்க தங்க பழுப்பு வரை மீண்டும் சுடப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. அகற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ரேக் மீது குளிர் செய்யவும். கவனமாக ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது தட்டு மீது பேக்கிங் டிஷ் திசை திருப்ப. சூடாக பரிமாறவும். சிறந்த சுவைக்கு சுருக்கமாக எந்த மிதமிஞ்சிய மீன்களையும் வாசியுங்கள்.
குறிப்பு: இரண்டு நாட்களுக்கு மேலாக மாவை வரை தயாரிக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை மற்றும் இடத்தைப் போர்த்தி விடுங்கள்.
பேக்கிங் தினம், மாவு எடுத்து 2 மணி நேரம் பற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் நீங்கள் அதை உருட்ட தயாராக தயாராக முன்.
நினைவூட்டல்: சமையலறை உள்ள குறுக்கு கலப்படம் தடுக்க! எப்போதும் உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பாஸ், மற்றும் கருவிகள் பசையம் இலவச இல்லை உறுதி. எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 347 |
| மொத்த கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 102 மிகி |
| சோடியம் | 277 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |