பசிபிக் ஒயிட் சீபஸை சமைக்க எப்படி

நீங்கள் கலிஃபோர்னியாவில் வசிக்காமல், பசிபிக் வெள்ளை கடற்பாசி உங்களுக்கு தெரியாத ஒரு மீன் இருக்கலாம். வடக்கு கலிபோர்னியாவில் இது மிகவும் அரிதானது, ஏனெனில் இந்த மீன் பெரும்பாலும் தெற்கு மாநிலத்தின் கெல்ப் காட்டில் வாழ்கிறது, எனவே பரவலாக அறியப்பட்ட இனங்கள் இல்லை. "பாஸ்" அதன் பெயரில் இருந்தாலும், வெள்ளை நிற சீசர், கொர்வினா அல்லது ராஜா கோக்கர் என்றும் அறியப்படுவது, ஒரு பாஸ் அல்ல- இது டிரம் (அல்லது ஸ்கியாண்டேடி) குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது.

இது லூசியானாவின் சிவப்பு நிறத்தின் உறவினர், மத்திய அட்லாண்டிக் மாநிலங்களின் பலவீனமான மீன் மற்றும் டெலாவேர் பேரிலிருந்து கரோலினாசு வரை எங்கும் பரவக்கூடிய இடமாகவும் உள்ளது. சமைக்க எளிதான ஒரு ருசியான மீன் இது.

வெள்ளை சபாஸ் 'அமைப்பு மற்றும் ரசனை

வளைந்த பாஸ் - நம்மில் பலர் நன்கு அறிந்திருப்பது-குறிப்பாக உறுதியானது அல்ல, வெள்ளைத் துணியால் ஆனது. உண்மையில், இது மிகவும் உறுதியானது. வெள்ளை கடற்பாசி இறைச்சி, வாய்-நிரப்புதல், மற்றும் தசைநார் - ஒரு மனிதனின் மனிதனின் மீன். அது நிச்சயமாக குழம்பு சுவையூட்டும் அல்லது வேட்டையாடும் பொருள் அல்ல. மீன்களைக் கொண்டிருக்கும் மீன்களைப் போன்ற மீன் சுவை போன்றது. இது ஒரு மிதமான, சற்று இனிப்பு சுவை, மற்றும் அதன் உறுதியான அமைப்புடன் இணைக்கும் போது, ​​அது எந்த வகை சமையல் முறையிலும், அதேபோல் ருசியான சுவையுடனும் இருக்கிறது.

சமையல் வெள்ளை Seabass

அதன் விறைப்புத்தன்மை காரணமாக, வெண்ணெய் கடற்பாசி ஒரு பாத்திரத்தில் பரவலாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது அல்லது மெதுவாக சமைக்கப்படும் ஒரு கிர்பிக்கு சரியானது.

ஒழுங்காக புகை பிடிப்பதற்கு போதுமான கொழுப்பு இருக்காது, ஆனால் வெள்ளை கடற்பாசி மெலிதாக மெல்லிய ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாக இருக்கும், பின்னர் சாலட்டில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். சமைத்த போது, ​​இந்த மீன் நல்ல மற்றும் ஈரமான மற்றும் செதில்களாக உள்ளது.

வெள்ளை சீபஸ் வாங்குதல்

நீங்கள் வெஸ்ட் கோஸ்ட்டில் இருந்தால், வெள்ளை கடற்பாசினைத் தேடுங்கள். இது ஒரு அற்புதமான உணவு மீன் மட்டுமல்ல, இது உலகம் முழுவதும் மீன்பிடித்தொழிலாளர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் மான்டேரி பே அக்ரியேம் மூலம் "சிறந்த தேர்வாக" கருதப்படுகிறது.

பெரும்பாலான வெள்ளை கடற்பாசி கொக்கி மற்றும் கோடுகளால் பிடிக்கப்பட்டு, 1960 கள் மற்றும் 1970 களில் பூகம்பத்தால் பாதிக்கப்பட்டு மக்கள் பெருகியுள்ளனர்.

மீன் பொதுவாக பெரிய வடிகட்டிகள் அல்லது துண்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. தோல் ஒரு துப்பாக்கி உலோக வெள்ளி, மற்றும் இறைச்சி வெள்ளை, ஆனால் அதிர்ச்சியூட்டும் இல்லை. இது செங்கல் வரிசையில் சில செங்கல் சிவப்பு தசை இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் மேற்கில் வசிக்கவில்லை என்றால், வெள்ளை கடற்பாசி உறைந்துவிடும், அதனால் நீங்கள் அதை உறைந்திருக்கும். நீங்கள் வெள்ளை கடற்பாசிக்கு உணவைப் பார்க்க நேர்ந்தால், உங்கள் கைகள் எதையுமே பெறமுடியாது என்றால், நீங்கள் ஸ்டர்ஜன், க்ரூப்பர், கரகரப்பான சுறா, மாக்கோ சுறா, மாஹி-மஹி (டோராடோ) ஹூக்-மற்றும்- லைட் வாட்ச் பீஸ் ஸ்டீக்ஸ்களைக் கண்டுபிடி