உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் இந்த தாழ்மையான, உற்சாகமளிக்கும் டிஷ், இஞ்சி, மஞ்சள், மிளகு ஆகியவற்றில் சிறிது மசாலா மற்றும் மிகவும் ருசியான கலவையில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த முழு காரியமும் ஒரு பாரம்பரிய எதியோப்பியன் காய்கறி குடுவையால் தூக்கி கியோனாக அழைக்கப்படுகிறது. இது எதியோப்பியாவில் உண்ணாவிரத உணவுகள் என்று அறியப்படும் ஒரு சைவ உணவுப்பொருளின் பாரம்பரிய கூறு ஆகும். இந்த வெற்றிகரமான எளிய டிஷ் நிச்சயமாக அதன் தனிப்பட்ட பாகங்கள் விட வழி போன்ற சுவை என்று எளிதாக உணவுகள் ஒன்றாகும். பருப்பு, வறுத்த இறைச்சிகள், வறுத்த கோழி, அல்லது துருவல் மீன் ஆகியவற்றை சேர்த்து பரிமாறவும்.
இந்த டிஷ் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ருசியான போது, நீங்கள் ஒரு பிட் வரை தயாராக இருந்தால் சுவைகள் உண்மையில் குதிக்க! சிறந்த சுவையை முழு 4 தேக்கரண்டி போ.
எச்சரிக்கை: இந்த டிஷ் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது தொடுகின்ற களிப்பூட்டுகள் அனைத்தையும் கவரக்கூடியது (இது ஒரு இயற்கை சாயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது மிகவும் நன்றாக நிறங்கள்). நீங்கள் அதை சேவை செய்யும் போது வெள்ளை துணி துடைக்கும் போடுவதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 சிறிய வெங்காயம்
- 6 கிராம்பு பூண்டு
- 1 முதல் 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 1/2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு, மேலும் சுவை இன்னும்
- 1 தலை
- முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் அல்லது 1/2 தலை
- பச்சை முட்டைக்கோஸ்
- 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 3
- கேரட்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- தயார் அரோமடிக்ஸ்: பீல் மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. பூண்டு கிராம்புகளை பீல் செய்து, ஒரு செஃப் கத்தி, இறைச்சி tenderizer, அல்லது ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே பிளாட் பக்க அவற்றை நொறுக்கு. பூண்டு வெட்டுவது அல்லது நறுக்க வேண்டாம், அது வெண்ணெய் ஊற்றுவதற்கு சரியான டிஷ்ஷை வெளியிடுவதோடு, மற்ற சுவையுடன் திருமணம் செய்துகொள்வதன்மூலம் இனிமையாக இருக்காது.
- வெண்ணெய் உருகுவதும், நனைத்ததும், நனைத்த பான் அல்லது நடுத்தர பானையில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அடிக்கடி வெங்காயம், உப்பு, உப்பு மற்றும் சமைக்கவும். 1 நிமிடத்திற்கு பிறகு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை மற்றும் கசியும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, சமைக்கும் தொடரவும், மேலும் 5 நிமிடங்கள் பற்றி.
- வெங்காயம் சமையல்காரர்கள், சமையல் காய்கறிகளில் போது: தேவைப்பட்டால் முட்டைக்கோசு வெட்டவும், வெட்டி, கோரை நிராகரிக்கவும், பின்னர் இலைகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் கடி அளவு துண்டுகளாக அவற்றை அறுப்பேன். கேரட் பீல் மற்றும் கடி துண்டுகள் அவற்றை வெட்டி. உருளைக்கிழங்கு கொண்டிருக்கிறது. முட்டைக்கோஸ், மற்றும் கேரட் இன்னும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அதே அளவை இந்த டிஷ் இறுதி வசீகரம் பகுதியாக உள்ளது, எனவே அனைத்து அவர்களை அதே சமமாக அளவு வைத்து ஒரு நல்ல யோசனை. காய்கறிகளை அனைத்தையும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து இஞ்சி, மஞ்சள், மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மணம் வரை, 1 நிமிடம் வரை அசை. பருப்பு முட்டைக்கீரைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள், மிளகாய்த்தூள், முட்டைக்கோசு 3 நிமிடம் வரை சமைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வரை காய்ந்து, மூடி, சமைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர உயர்ந்த வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். கவர், ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு பராமரிக்க வெப்பம் குறைக்க, மற்றும் காய்கறிகள் 15 நிமிடங்கள் பற்றி, முற்றிலும் மென்மையான வரை சமைக்க. தேவைப்பட்டால், சமைப்பதற்கு முன் திரவத்தை மூடிவிட்டு, குறைக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 211 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 283 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |