பெயரைப் போதிலும், பெர்லினெர்ஸ்கிறான்சர் ("பெர்லின் மெழுகு") நோர்வே குக்கீகள் என்று பெரும்பாலான மக்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இந்த மெதுவாக கிறிஸ்துமஸ் பிடித்தவர்களுக்கு ஒரு ரெசிபி இல்லை பாரம்பரிய நார்வேஜியன் அல்லது நோர்வே-அமெரிக்க சமையல்காரர் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது.
பெர்லின்கெர்ரான்ஸ்கானர் விடுமுறை நாட்களில் எந்த ஏழு உருப்படியை ஸ்காண்டிநேவிய குக்கீ தட்டுக்கும் "கண்டிப்பாக" கொண்டிருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான ஸ்காண்டிநேவிய கிறிஸ்மஸ் குக்கீகளைப் போலவே, அவை உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரையில் நன்கு தயாரிக்கப்பட்டு உறைந்துவிடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முட்டை (கடின வேகவைத்தவை)
- 2 முட்டை (புதியது)
- 1 கப் சர்க்கரை (சூப்பர்ஃபைன் அல்லது வழக்கமான)
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சர்க்கரை
- 2 1/2 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 கப் வெண்ணெய் (செருகுநிரல் அல்லது கெர்ரிபோல் போன்ற ஐரோப்பிய பாணியிலான, குளிர்ந்த)
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 1/3 கப் சர்க்கரை (வண்ணம் அல்லது முத்து சர்க்கரை)
- அழகுபடுத்த: கத்தரிக்காய் பழம்
அதை எப்படி செய்வது
- கடின வேகவைத்த முட்டைகளின் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து முட்டை வெள்ளையை பிரிக்கவும், வெள்ளையர்களை நிராகரிக்கவும். ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை மஞ்சள் கருவை கரைக்கவும்.
- இரு புதிய முட்டைகளின் வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் நிறங்களை பிரித்து வைக்கவும். ஒரு முட்டை கழுவலுக்கு வெள்ளையர்களை ஒதுக்கி வைக்கவும். மூல மஞ்சள் கருவை கடின வேகவைத்த மஞ்சள் நிறத்தில் அடியுங்கள்.
- சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒருங்கிணைந்த மஞ்சள் நிறத்தில் சர்க்கரையை துடைக்க வேண்டும்.
- ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்குவதற்கு மஞ்சள் கருவுக்கு மாறி மாறி விடுங்கள்.
- 1/2-inch துகள்களாக குளிர்ந்த வெண்ணெய் வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி மேலோடு வேண்டும் என, மாவை அதை வெட்டி ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது இரண்டு கத்திகளை பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு பந்தை மாவை போட்டு, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் முழுமையாக மூடவும். குறைந்தது 1 மணி நேரம் மாவை குளிர்விக்கவும்.
- 375 F அடுப்பில் Preheat மற்றும் உங்கள் உறைவிப்பான் இரண்டு uninsulated பேக்கிங் தாள்கள் வைக்க 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க.
- மாவுச்சத்து அளவிலான மாவை துண்டுகளாக பிஞ்சி, 6 அங்குல நீளம் கொண்ட "பாம்புகள்" ஒரு பென்சிலின் தடிமன் பற்றி உருட்டவும். ஒரு மாலை வடிவத்தில் ஒருவரையொருவர் முடுக்கி விடுங்கள்.
- காகிதத்துண்டு காகிதத்துடன் குளிர்ந்த பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தி, அவர்கள் மீது குவளைகளை வைக்கவும், ஒவ்வொரு குக்கீயைச் சுற்றியும் குறைந்தபட்சம் ஒரு அங்குலத்தை விட்டுவிடுவார்கள்.
- தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளையினரை அடித்து நொறுக்குங்கள். முட்டை கழுவியுடன் சமமாக ஒவ்வொரு மாலைக்கவும். பிரகாசம் அல்லது முத்து சர்க்கரை கொண்டு தாராளமாக தூவி.
- அடுப்பில் பேக்கிங் தாள்கள் வைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குக்கீகளை சுட வேண்டும், அல்லது அவர்கள் தங்க மாற்றும் வரை. அடுப்பு வெப்பநிலை மாறுபடும் என்பதால் அவை எரிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்கு நெருக்கமாகக் கவனியுங்கள்.
- ஒரு சில நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாள் மீது குளிர், பின்னர் குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக் மாற்ற. விரும்பியிருந்தால் அலங்காரத்திற்காக குக்கீகளின் மேல் உள்ள கேண்டி பழத்தை மெதுவாக அழுத்தவும்.
- குளிரான குக்கீகள் முற்றிலும் மற்றும் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் சேமிக்கின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 226 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 88 மிகி |
| சோடியம் | 117 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |