நாகுஜா என்பது "இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை" என மொழிபெயர்க்கிறது - niku என்பது "இறைச்சி" மற்றும் ஜப்பானில் "உருளைக்கிழங்கு" என்று பொருள்படும். இது ஒரு ஆறுதல் உணவு, மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டு ஜப்பனீஸ் பதிப்பு. Nikujaga உள்ள மாட்டிறைச்சி பொருள் விட சுவை இன்னும் சேர்க்கப்படுகிறது. இது ஜப்பனீஸ் வீட்டு சமையலறையில் ஒரு உண்மையான செயல்திறன். இது ஆற்றல் அதிகமாக உள்ளது, தனியார் நேரத்தில் குறைந்த, மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் பயன்படுத்த மாட்டிறைச்சி குறுகிய விரிப்புகள் தரையில் சக் இருந்து எதுவும் இருக்க முடியும்; நீங்கள் கொழுப்புடன் ஒரு வெட்டு பயன்படுத்த உறுதி. இல்லையெனில், இறைச்சி வெளியேற வேண்டும். பெயர் குறிப்பிடுவதுபோல், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் காரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வண்ணம் மற்றும் வாசனை சேர்க்க முடியும். அதற்கு அப்பால், நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்.
Nikujaga பயன்படுத்தப்படும் உருளைக்கிழங்கு நீங்கள் விரும்பும் எதையும். நீங்கள் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற விரும்பினால், Russet உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்த. நீங்கள் மென்மையான மற்றும் கிரீமி விரும்பினால், யூக்கான் பயன்படுத்தவும். ருஸேட் உருளைக்கிழங்கு, அவர்கள் மென்மையானவை, ஏனெனில் குழம்பு கரைக்க முனைகின்றன, ஆனால் இந்த டிஷ் சுவை நன்றாக செய்கிறது.
இது umami (ஒரு சுவையான சுவை) சேர்க்கிறது, ஆனால் குறைந்த சோடியம் மாட்டிறைச்சி பங்கு அல்லது தண்ணீர் நன்றாக வேலை செய்யும் ஏனெனில் Nikujaga dashi சமைக்கப்படுகிறது. Dashi ஒரு நம்பமுடியாத எளிய குழம்பு, மற்றும் அது ஜப்பனீஸ் சமையல் சமையல் குவார்ட்ஸ்ஸ்டோன் ஒரு உருவாக்குகிறது. இது சுமார் 10 நிமிடங்களில் வெறும் 3 பொருட்கள் கொண்டது: தண்ணீர், கொம்பு (உலர்ந்த கல்ப்), மற்றும் பொனிடோ மீன் செதில்கள். கடல் சாரம் போன்ற விளைவாக தெளிவான குழம்பு சுவை.
நாகுஜா பாரம்பரியமாக சோயா சாஸ், சர்க்கரை, மற்றும் மிளின் ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதால் இனிப்பு சுவையான ருசியை அளிக்கிறது, ஆனால் இஞ்சி, பூண்டு, தக்காளி, மற்றும் மூலிகைகள் இங்கு சில அனுபவங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
எந்த பன்றி போன்ற, இது அடுத்த நாள் கூட நன்றாக சுவைத்து அந்த உணவுகள் ஒன்றாகும், ஒரு பெரிய தொகுதி செய்ய மற்றும் ஒரு சில நாட்களுக்கு மிச்சத்தை அனுபவிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 அவுன்ஸ். மெல்லிய வெட்டப்பட்டது மாட்டிறைச்சி அல்லது
- பன்றி இறைச்சி , 2 அங்குல நீளங்கள் மீது வெட்டி
- 4 உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதால் மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 வெங்காயம், வெட்டுக்கள் வெட்டி
- 1/4 எல்பி கேரட், உரிக்கப்பட்டு, கடித்த அளவிலான தொகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 தொகுப்பு shirataki நூடுல்ஸ், கழுவி, வடிகட்டி, மற்றும் 3 அங்குல நீளம் (விருப்ப)
- 2 கப் dashi சூப்
- 2 டீஸ்பூன். mirin
- 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 4 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- வெப்ப 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஆழமான தொட்டியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உயர் நிறத்தில் இறைச்சியை உறிஞ்சும் வரை அது நிறத்தை மாற்றும்.
- வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் ஷிராடாக்கி பானைகளில் சேர்த்து வையுங்கள்.
- Dashi சூப் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- மேற்பரப்புக்கு உயரும் எந்த நுரை அல்லது அசுத்தங்கள் மீதமுள்ள வெப்பத்தை மிதப்படுத்தவும், உறிஞ்சவும் செய்யவும்.
- சர்க்கரை, அரிசி, சோயா சாஸ் சேர்த்து ஒரு துளி-மூடி வைக்கவும்.
- காய்கறிகளை மென்மையாக்கும் வரை இளஞ்சிவப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 518 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 38 மி.கி |
| சோடியம் | 1,168 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 86 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |