அமெரிக்க உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமானதாக இருந்தாலும், ஆட்டு மந்தை நீண்ட காலமாக உலகம் முழுவதிலுமிருந்து உணவளிப்பதில் மிகவும் பிடித்தது , குறிப்பாக மத்திய தரைக்கடலில் அனுபவித்தவர்கள். தயாரிப்பது சுலபமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மாட்டிறைச்சிக்கு பல சமையல் உணவுகளை ஆட்டுக்குட்டி சுவைக்கின்றது. ஆட்டுக்குட்டி தயார் செய்வதற்கு முன்னுரிமை வழி சற்று சமைக்க வேண்டும், அரிதாகவே பரிமாற வேண்டும், ஏனெனில் அது மற்ற உணவுகளைவிட மென்மையானதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
சாம்பல் சாப்பாடுகளுடன், இருப்பினும், இறைச்சி சற்று கடுமையானதாக இருக்கும் என்பதால், மெதுவாக சமையல் செய்வது நல்லது. இது ஆட்டுக்குட்டிக்கு செல்கிறது. உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் மூச்சுத் திணறல் அல்லது மெதுவாக குக்கரில் ஒரு இறுக்கமான பொருளை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஆட்டுக்குட்டியை (அல்லது வேறொரு இறைச்சியை நீங்கள் சமையல் செய்யக்கூடும்) தடுக்காதீர்கள்.
இந்த மெதுவாக வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ் செய்முறையை ஆட்டுக்குட்டி அனுபவிக்க இது ஒரு சிறந்த மற்றும் எளிதான வழியாகும். இந்த ஆட்டுக்குட்டியின் செய்முறையை ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் நீண்ட, மெதுவாக சமையல் நன்றி, முடிவு நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும், சதைப்பற்றுள்ள, முட்கரண்டி-இறைச்சி இறைச்சி.
இந்த செய்முறையை தயாரிக்க சில மணிநேரங்களை திட்டமிட வேண்டும், ஆட்டுக்குட்டி மெதுவாக வறுத்தெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும், ஆனால் அது நேரமாக செலவிடப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ்
- 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் புதிய
- ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
- 6 கிராம்பு பூண்டு, unpeeled, ஆனால் தோல் ஒரு கத்தி முனை கொண்டு துளையிட்ட
- 6 புதிய ரோஸ்மேரி sprigs
- 1 கோப்பை
- கோழி குழம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 450 F.
- ஒரு வறுத்த பாணியில் ஷாங்க்ஸை வைக்கவும், அவற்றை ஒரு அடுக்குக்குள் பொருத்தவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும் போதுமானதாக இருக்கும். உப்பு மற்றும் மிளகு, அல்லது சுவை கொண்டு தாராளமாக பருவம். ஒரு நல்ல பழுப்பு நிறத்தை பெற 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை நீக்கி, அடுப்பில் 325 F
- அடுப்பில் குளிர்ச்சியுமாறு காத்திருக்கும்போது, அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கழுவ வேண்டும், மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சுற்றிலும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ரோஸ்மேரிகளை சிதறச் செய்யும். கனரக-கடமை அலுமினிய தாளில் பல அடுக்குகளுடன் மிகவும் இறுக்கமாக மூச்சு அல்லது வறுத்த பான் போர்த்தி (முடிந்தவரை இறுக்கமாக ஒரு முத்திரை), மற்றும் அடுப்பில் திரும்பவும்.
- ஒரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்தெடுக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் வரை நீடிக்கும் வரை சோதனை செய்யவும், இறைச்சி மிகவும் ஆபத்தானது.
- படலம் நீக்க, கோழி குழம்பு உள்ள ஊற்ற, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 400 எஃப் ரோஸ்ட் செய்ய வெப்ப திரும்ப, மற்றும் நீக்க. ஆட்டுக்குட்டிகள், பூண்டு கிராம்பு, மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் மீது ஒரு ஸ்பேண்டிற்காக ஸ்பூன், ஆட்டுக்குட்டியை பரிமாறவும்.
குறிப்பு: மென்மையான பூண்டு கிராம்புகளை தோல்களில் இருந்து பிழிந்து, ஆட்டுக்குட்டியைப் பரப்ப முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 881 |
| மொத்த கொழுப்பு | 60 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| கொழுப்பு | 258 மிகி |
| சோடியம் | 471 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 71 கிராம் |