எளிதாக புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் டில் சாஸ் ரெசிபி

சால்மன், புகைபிடித்த அல்லது குணப்படுத்தி விரைவான மற்றும் எளிதான ஸ்டார்டர் டிஷ் செய்கிறது; ஒரு விரைவு வெந்தியம் சாஸ் அணிய மற்றும் டிஷ் முழுமையானது.

ஸ்காட்டிஷ் அல்லது ஐரிஷ் சால்மன் மற்றும் கிரீமி டில் சாஸ் ஒரு கிளாசிக் கலவை மற்றும் ஒரு ஸ்டார்டர் பணியாற்றினார், அல்லது வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பக்க சாலட் கொண்டு, ஒரு பெரிய முக்கிய நிச்சயமாக செய்கிறது. இந்த கிளாசிக் கலவைக்கு சேவை செய்வதற்கான வழிகளைக் கீழே காண்க.

புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் டில் சாஸ் ஆகியவை கிறிஸ்மஸ் பண்டிகையாகவும் பாரம்பரிய உணவு வகைகளாகவும் உள்ளன.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• டில் சாஸ்:
• 4 தேக்கரண்டி டிஜோன் கடுகு (அல்லது ஸ்வீட் ஸ்வீடிஷ் கடுகு)
• 3 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
• 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
• 1/4 பைண்ட் / 150 மில்லிலிட்டர் காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது அரிசி தவிடு எண்ணெய்)
• 2 தேக்கரண்டி வெந்தயம் (அலங்காரத்திற்கு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் கூடுதல் வெந்தயம்)
• ருசிக்க உப்பு
• மிளகு சுவை
• சேவை செய்ய:
• 12 பெரிய துண்டுகள் சால்மன் புகைபிடித்த (அல்லது gravad lax)
• விருப்ப: 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள் (உப்பு, கழுவிய நிலையில்)
• அழகுபடுத்த: எலுமிச்சை ஆடையை மற்றும் பழுப்பு ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் பரிமாறுதல்

அதை எப்படி செய்வது

• ஒரு பெரிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் கடுகு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் வைக்கவும் மற்றும் திசுக்கள் ஒரு குழுவாக திசை திருப்பப்படும் வரை சிறிது சிறிதாக வைக்கவும்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சாமுடன் சேர்த்து ஒரு தடிமனான, கிரீம் சாஸை உருவாக்குவதற்கு தீவிரமாக துடைக்கவும்.
• படிப்படியாக எண்ணெய் ஒரு சில துளிகள் தொடர்ந்து whisking ஒரு நேரத்தில் சேர்க்க; இந்த செயல்முறை அவசரப்படுத்த வேண்டாம் அல்லது சாஸ் பிரிந்துவிடும். தயார் போது, ​​சாஸ் ஒரு தடித்த, கிரீமி மயோனைசே போல.
• உப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ் சாஸ் பருவம். இறுதியாக, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் உள்ள அசை.

• சால்மன் துண்டுகளை சமமாக பிளேட்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். ஒரு சில கேபர்கள் மீது தெளிக்கவும், பயன்படுத்தி, வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையுடன் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் பக்கத்தில் சாஸ் பரிமாறவும்.

இந்த டிஷ் ஒரு ஸ்டார்டர் ஆக ஆறு, அல்லது ஒரு முக்கிய போக்கில் நான்கு சேவை.

எந்த சால்மன் பயன்படுத்த

இந்த உன்னதமான செய்முறையை நீங்கள் ஒரு ஸ்காட்டிஷ் அல்லது ஐரிஷ் சால்மன் புகைக்கலாம். இதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் (இங்கிலாந்து அல்லது அயர்லாந்துக்கு வெளியில் இருந்தால்) உங்களுக்கு நல்ல தரமான சால்மன் சாக்மொனைப் பயன்படுத்தவும்.

இந்த சாஸ் கிராவட் லாக்ஸுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. கிரேவட் லேக்ஸ் ஒரு பாரம்பரிய நோர்டிக் டிஷ் ஆனால் இப்போது பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்து பரவலாக கிடைக்கிறது. சவ்வு உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் சால்மன் குணப்படுத்தப்படுகிறது. சால்மன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு குணப்படுத்தப்படும் போது வெந்தியம் மற்றும் உப்பு அகற்றப்படும். சால்மன் மிகவும் வேறுபட்ட சுவை மற்றும் தோற்றத்தை புகைபிடித்திருக்கிறது, அது மேலே கிரீம் டில் சாஸ் உடன் செய்தபின் வேலை செய்கிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்ய முடியும் ஆனால் அதை குணப்படுத்த குறைந்தபட்சம் 5 நாட்கள் எடுக்கும் என நீங்கள் முன்னோக்கி யோசிக்க வேண்டும்.

டில் சாஸ் பிற பயன்பாடுகள்

மேலே உள்ள உணவுகள் சால்மன் மற்றும் சாஸ் வழங்கும் உன்னதமான கலவையாகும். ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் சுவையான மாற்று சால்மன் வெட்டு மற்றும் சூடான, புதிதாக சமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா மூலம் அசை, பின்னர் சுவை ஒரு நேரத்தில் சாஸ் சிறிது சேர்க்க உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	543
மொத்த கொழுப்பு	46 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	4 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	29 கிராம்
கொழுப்பு	107 மிகி
சோடியம்	422 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	12 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	22 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)