பிரஞ்சு ரொட்டி சமையல்

இது செய்ய எளிதான ஈஸ்ட் ரொட்டி சமையல் ஒன்றாகும். செய்முறை நான்கு பொருட்கள் பயன்படுத்துகிறது, மற்றும் ஒரு அற்புதமான ரொட்டி செய்கிறது. நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் மாவு பயன்படுத்தி இதை செய்ய முடியும், ஆனால் ரொட்டி மாவு உண்மையில் ரொட்டி அமைப்பு நிறைய சேர்க்கிறது.

ரொட்டி மாவு எல்லா விதமான மாவுகளிலிருந்தும் வித்தியாசமானது, ஏனெனில் இது அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. ரொட்டி மாவு, குளுட்டெனின் மற்றும் கிளியாடின் ஆகியவற்றில் உள்ள புரதங்கள் பசையம் தயாரிக்கும்போது ஈரப்பதத்தை உருவாக்குகின்றன, இது ஒரு வலையை உருவாக்குகிறது, மேலும் அது வலையமைப்பைக் கட்டமைக்கும் அமைப்பு வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. அப்பம் ரொட்டி, பசும்பால், அல்லது செட், மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள்.

இந்த ரொட்டி அற்புதமான வறுக்கப்பட்ட அல்லது சில மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு பரவி அடுப்பில் இருந்து சூடான சாப்பிட்டு. அல்லது வறுத்த பூண்டு ரொட்டி அல்லது பாரமெசான் ரொட்டி வறுத்தெடுக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 தொகுப்பு செயலில் உலர் ஈஸ்ட் (1/4 அவுன்ஸ்)
• 1 1/4 கப் தண்ணீர் (110-115 டிகிரி F)
• 2 3/4 முதல் 3 கப் ரொட்டி மாவு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 கப் கோதுமை (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ)

அதை எப்படி செய்வது

வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஈஸ்ட் கரைசல் மற்றும் குமிழ் வரை, ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

கையில், 1-1 / 2 கப் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு அடித்துக்கொள். படிப்படியாக மென்மையான மாவு செய்ய மீதமுள்ள மாவு போதுமான மறியல்.

10 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும், இலேசானதாகவும், மீள் நீளமாகவும் இருக்கும் வரை மாவை சலிக்கவும். ஒரு உயர்த்தப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், உறைபனிக்கு மேல் திரும்புங்கள், அது உயரும் போது உலர்வதில்லை.

மாவை மூடி, மொத்தமாக 2 முதல் 2 மணிநேரம் வரை இருமடங்காக உயரலாம்.

உங்கள் கைமுட்டிகளைக் கொண்டு மாவை மூடிவிட்டு ஒரு பந்தைச் சேகரிக்கவும். ஒரு floured மேற்பரப்பில், ஒரு 12 x 6 "செவ்வக வரை மாவை உருட்ட.

12 "பக்கத்துடன் தொடங்கி, மெதுவாக மாவை உருட்டவும், முழங்கையின் விளிம்புகள் மற்றும் முனைகளை இறுக்கமாக பிடுங்கவும், ரோல் மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட மாவை கவனமாக ஒரு நீண்ட, குறுகிய வடிவமாக மாற்றி, சென்டர் விட மெல்லிய முனைகளை உருவாக்கும்.

சாம்பலால் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு குமிழ் குக்கீயில் ரொட்டி, மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு கொண்டு ரொட்டி மூடி அது ஒரு சூடான இடத்தில் உயரும் அனுமதிக்கும், இருமடங்காக 45 நிமிடங்கள் வரை.

விரும்பியிருந்தால், மூன்று இடங்களில் மிக கூர்மையான கத்தி கொண்டு ரொட்டி மேல் சறுக்கி விடவும்.

20 முதல் 30 நிமிடங்கள் 425 டிகிரி ரொட்டி சுட வேண்டும், அல்லது ரொட்டி ஆழமான தங்க பழுப்பு மற்றும் விரல்கள் கொண்டு ஒட்டு போது வெற்று ஒலிகள் வரை. ரொட்டியின் உள் வெப்பநிலை 210 ° F ஆக இருக்க வேண்டும். (நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு crisper மேலங்கல் பேக்கிங் போது ஒரு சில முறை தண்ணீர் ரொட்டி தெளிக்க.) ஒரு கம்பி ரேக் மீது அடுப்பில் மற்றும் இடத்தில் இருந்து ரொட்டி நீக்க; குளிர் வரை நிற்கட்டும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	46
மொத்த கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	1 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	119 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	8 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	1 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)