உருளைக்கிழங்கு இந்த மசாலா Szechuan டிஷ் வேகவைத்த மற்றும் அசை-வறுத்த. Szechuan peppercorns கிடைக்கவில்லை என்றால் , ஆசிய சந்தைகள் மற்றும் பல மளிகை கடைகளின் இனப் பிரிவில் கிடைக்கக்கூடிய சிற்றறை ஒட்டு ஒரு பிட் மாற்றாக முயற்சிக்கவும்). மாறி மாறி, சமையல் முடிவிற்கு அருகில் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
- 1 ஸ்ப்ரிங் வெங்காயம் (பச்சை வெங்காயம், ஸ்காலியன்)
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது, உலர் வெள்ளை ஒயின் அல்லது உலர் சேரி
- 2 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு (குறைந்த சோடியம் சிறந்தது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் தூள்-வறுக்கவும், அல்லது தேவையானது
- 1/2 டீஸ்பூன் சஷ்யுபன் மிளகுத்தூள் நசுக்கியது
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தை வைத்திருங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு கழுவ வேண்டும், தேவைப்பட்டால் தலாம் இல்லை.
- உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய தோற்றம் அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் வெட்டுவது போல, குளிர்ந்த தண்ணீரில் போட்டியிடும் கீற்றுகளை ஊறவைக்க வைக்கவும். முடிந்ததும், குளிர்ந்த இயங்கும் தண்ணீர் மற்றும் வடிகால் (இந்த அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் நீக்க உதவுகிறது) கீழ் matchsticks துவைக்க.
- உருளைக்கிழங்கை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் கொண்ட ஒரு பெரிய வெந்தயம் நிரப்பவும். ஒரு கொதிக்கவைத்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
- 2 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைத்து, துண்டு துண்டாக பிரிக்க சமையல் குச்சிகள் அல்லது இடுப்புகளை பயன்படுத்தி. வாய்க்கால்.
- வசந்த வெங்காயம் கழுவி, நறுக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் , ஒயின் அல்லது செர்ரி, கோழி குழம்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதிக வெப்பத்துடன் நடுத்தர உயர் மீது எண்ணெய் ஊற்றவும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் தயாராக இருக்கும் போது, நறுமணம் (சுமார் 30 விநாடிகள்) வரை நொறுக்கப்பட்ட மிளகு மற்றும் காய்ந்த வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்ந்து வறுக்கவும் (2 நிமிடங்கள்) வரை.
- சாஸ் மற்றும் வசந்த வெங்காயம் சேர்த்து. 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை உண்டாக்குவதற்கு, கிளறி, குக்கீ. சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 78 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 267 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |