இந்த சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு டிஷ் - அது பல விலைமதிப்பற்ற பொருட்கள் செய்ய அல்லது தேவை ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில், ஆனால் அது பணக்கார மற்றும் சற்றே கெட்டியான வழங்கும் ஏனெனில். இந்த மிதமான, தடிமனான, க்ரீமி பழுப்பு, மத்திய ஆசியாவின் உணவிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்டு, முகலாய வம்சத்தின் ஆட்சியின் போது இந்தியாவுக்கு வந்தது. இந்த டிஷ் சமைக்க மற்றும் அதை அனுபவிக்க, மற்றும் நீங்கள் உண்மையில் ராயல்டி உங்களை போல்!
இந்த செய்முறையை இந்தியாவில் உருவாகிய நெய், ஒரு மூலப்பொருள். நெய் அடிப்படையில் ஒரு படி மேலே எடுத்து வெண்ணெய் தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது. பால் திடப்பொருட்களின் திரவத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட பிறகு, திரவ அனைத்து ஆவியாக்கும் வரை மற்றும் கலவையை பழுப்பு நிறமாக மாற்றும் வரை கலவையை எளிமையாக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெண்ணெய் மிகவும் உயர்ந்த புகையூட்டு புள்ளியாக உள்ளது, இது வறுக்கப்படுவதற்கு சிறந்ததாக அமைகிறது. நெய் ஒரு கேரமல் போன்ற, வறுத்த சுவையை ஒரு டிஷ் கொண்டு. இது விலையுயர்ந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் இது போன்ற சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளுக்கான உணவைப் போலவே இது ஈர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு சந்தையில் நெய் காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 முதல் 15 பாதாம், ஒல்லியாகவும், தோல்வும் நீக்கப்பட்டன
- 1/4 கப் நெய்
- 2 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி. இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி. பூண்டு பேஸ்ட்
- இலவங்கப்பட்டை 1 அங்குல குச்சி
- ஏலக்காய் 5 துண்டுகள்
- 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 1/4 பவுண்ட். (1 கிலோ.) அசிங்கமான கோழி, தோல் நீக்கப்பட்டது
- 1 கப் கோழி பங்கு
- ருசிக்க உப்பு
- 5 முதல் 6 டீஸ்பூன். கனமான கிரீம், whisked
- 2 தேக்கரண்டி. கரம் மசாலா
அதை எப்படி செய்வது
- பாதாம் பருப்பை நன்கு பிசைந்து அரைத்து வைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் மற்றும் வெங்காயங்களை வறுக்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் , இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் பொடிகள் மற்றும் நெய் சேர்த்து மசாலா (மசாலா-வெங்காயம் கலவை) இருந்து பிரிக்க தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். கோழி மற்றும் வறுக்கவும் வறுக்கவும் மற்றும் கோழி மாறும் வரை ஒட்டும்.
- 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கோழி சமைக்கப்படும் வரை உண்ணவும் உண்ணவும் உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- உறிஞ்சும் கிரீம் இல்லை, அது எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று உறுதி மற்றும் கோழி பாதாம் பேஸ்ட் சேர்த்து சேர்க்க மற்றும் நன்றாக அசை.
- வெப்பத்தை அணைக்க மற்றும் கோழியின் மேல் கரம் மசாலா தெளிக்கவும். உடனடியாக டிஷ் மூடி.
- நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை குச்சி நிராகரிக்கவோ அல்லது அழகுபடுத்தியாகவோ பயன்படுத்தலாம். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு நானாவுடன் (தந்தூரில் அல்லது அடுப்பில் செய்யப்பட்ட இந்திய தட்டையானது ) பரிமாறவும்.