ரோக்கோர்ட்டெர் சீஸ் மற்றும் கேரமல்லிஸ்ட் வெங்கன் டார்ட் ரெசிபி

இந்த உன்னதமான ரோக்ஃபோர்டு மற்றும் caramelized வெங்காயம் புளிப்பு செய்முறையை சிக்கலான சுவைகள் அடுக்கு உள்ளது: உப்பு, புன்னகை சீஸ், கனிந்த, இனிப்பு வெங்காயம், மற்றும் பணக்கார முட்டைகள் மற்றும் கிரீம். ஒரு பேஸ்ட்ரி ஷெல்லில் வேகவைத்து, கலவையை தவிர்க்கமுடியாமல் விட குறைவாக ஒன்றும் இல்லை.

புளிப்பு மிகவும் விரிவானது; ஒரு சாலட் ஒரு விரைவு மதிய உணவு, ஒரு இரவு entree, ஒரு சுற்றுலா கூடை அல்லது மதிய உணவு பெட்டியில் அதை பாப். ஒரு சிறிய புளிப்புக்காக மோசமாக இல்லை.

Roquefort சீஸ் ஒரு தனித்துவமான மங்கலான சீஸ் மற்றும் முதலில் மோன் கோம்பலாவின் குகைகளிலிருந்து, இது முதலில் AOC அல்லது கட்டுப்பாட்டு மூலத்தின் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுப்பாட்டு கட்டுப்பாட்டின் காரணமாக சிறந்த ப்ளூஸில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மேலும் தென் மேற்கு பிரான்சில் இருண்ட, கூர்மையான குகைகளில் முதிர்ச்சியடைகிறது.

நீங்கள் உங்கள் சந்தையில் உண்மையான Roquefort கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், ஒரு நல்ல தரமான நீல சீஸ் உங்கள் மளிகை கேட்க, மாறாக crumbly விட கிரீமி என்று ஒரு முன்னுரிமை, ஒருவேளை ஒரு Gorgonzola.

குக்கின் குறிப்பு : பேஸ்ட்ரிக்கு ஷெல் அல்லது வீட்டில் பேட் பிரிஸை வாங்கிய ஒரு கடை பயன்படுத்தவும்; ஒன்று அழகாக மாறிவிடும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 அடுக்கு பேஸ்ட்ரி மாவை
• 3 நடுத்தர வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
• 2/3 கப்
• ரோக்ரொர்ட் சீஸ், நொறுங்கிவிட்டது
• 4 முட்டை
• 1 கப் அரை மற்றும் பாதி
• 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம், நொறுக்கப்பட்ட
• ¼ தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு

அதை எப்படி செய்வது

375 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat.

ரோல் அவுட் மற்றும் பேஸ்ட்ரி வரிசைக்கு ஒரு ஆழமான டிஷ் பை பான். பேட்ச்மென்ட் பேப்பரைக் கொண்டு பேஸ்ட்ரியை வரிசைப்படுத்தவும், உலர்ந்த பீன்ஸ் மூலம் அதை நிரப்பவும், பிறகு அதை 15 நிமிடங்கள் சுடலாம். அடுப்பில் இருந்து பான்னை நீக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். ஒருமுறை பீன்ஸை ஒரு பக்கத்திற்குச் சேமித்து வைக்கவும், மீண்டும் ஒரு முறை குளிர்ச்சியாகவும் பயன்படுத்தவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய வாணலியில், வெண்ணெய் உருகி, அதில் வெங்காயம் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

நடுத்தர உயர் வெப்பம் மற்றும் வெங்காயம் மீது சர்க்கரை தெளிக்க. கலவை தங்க பழுப்பு நிறமாறும் வரை வெங்காயம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடாயில் இருந்து வெங்காயம் நீக்கவும் சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்து விடவும்.

பேஸ்ட்ரி கீழே அடுக்கு மீது மீது caramelized வெங்காயம் மற்றும் உடைந்து Roquefort சீஸ் அடுக்கு. முட்டை, அரை, அரை, தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடியுங்கள். (அதிக உலர்ந்த மூலிகைகளை உபயோகிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்).

வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் மீது முட்டை கலவையை ஊற்ற. முட்டைகள் நடுவில் அமைக்கப்படும் வரை, 35-40 நிமிடங்கள் புளிப்பு சுட்டுக்கொள்ள. சற்று குளிர் மற்றும் சேவை.

இந்த ரோக்ஃபோர்ட் மற்றும் caramelized வெங்காயம் டார்ட் 8 உதவுகிறது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	324
மொத்த கொழுப்பு	24 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	9 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	131 மிகி
சோடியம்	266 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	19 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	9 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)