உருளைக்கிழங்கு sourdough ஸ்டார்டர் வலுவான கம்பு அல்லது கோதுமை தொடக்க விட ஒரு மிதமான sourdough ரொட்டி உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த ஸ்டார்ட்டர் மலிவானது மட்டுமே 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி, 1 கப் ரொட்டி மாவு எல்லாவற்றிற்கும் பதிலாக, கோதுமை அல்லது கம்பு மாவுகளுடன் மாற்றப்படலாம். இந்த ஸ்டார்டர் பற்றி சிறந்தது என்னவென்றால், ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் மேலாக நீ புளிப்பு மாறி வருவதைத் தடுக்கிறது, புதிதாகத் தொடங்குவதற்கு அல்லது பழைய ஸ்டார்ட்டரின் ஒரு கப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மீண்டும் தொடங்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கத்தரிக்கப்பட்டது)
- 4 கப் தண்ணீர் (கொதிக்கும்)
- 2 1/4 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் (1 pkg)
- 1 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1 கப் ரொட்டி மாவு
- 1/3 கப் சர்க்கரை
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் மற்றும் கன சதுரம் 3 உருளைக்கிழங்கு. மென்மையான வரை 4 கப் தண்ணீரில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கவும்.
- நீங்கள் ஸ்டார்ட்டரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் பயன்படுத்துவீர்கள். திரவத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். மாஷ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் திரவ மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. மந்தமாக வரை கிளறி மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- திரவ உருளைக்கிழங்கு சிறிது சூடான பிறகு, ஈஸ்ட் மற்றும் சூடான நீரில் அசை.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் கலந்து.
- ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் அமைத்து விடுங்கள்.
- பெரிய ஜாடி அல்லது ஜாடிகளை, கவர், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஸ்டோர் மீது ஸ்டார்டர் கொட்டி. கோடை காலத்தில், நான் கேண்டிங் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் என் ஜாடிகளை பயன்படுத்த, நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெரிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் என் sourdough தொடக்க சேமிக்க.
- புளிப்புப் பாத்திரங்களில் அழைக்கப்படும் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தவும். 1 கப் உருளைக்கிழங்கு sourdough ஸ்டார்டர் 1 தொகுப்பு செயலில் உலர் ஈஸ்ட் இடத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
- 2 வாரங்களுக்குள் ஸ்டார்டர் வரை பயன்படுத்தவும். இரண்டு வாரங்களின் முடிவில், புதிதாக ஒரு புதிய ஸ்டார்டர் தயாரிக்கவும் அல்லது மேலேயுள்ள ஸ்டார்டர் திசைகளை பின்பற்றவும், உலர் ஈஸ்ட் இடத்திற்கு பதிலாக 1 கப் எஞ்சியுள்ள ஸ்டார்ட்டரை மாற்றவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 119 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,492 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |