ஜேர்மனியில் திருமண சூப் பல பிராந்திய வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவானது பல்வேறு பரிசுகளுடன் ஒரு தெளிவான குழம்பு. "Hochzeitssuppe", அல்லது திருமண சூப் "செய்ய வேடிக்கை ஆனால் நேரம் எடுக்கும், எனவே இது பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் செய்யப்படுகிறது.
8 முதல் படிப்பாக சேவிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- குழம்பு:
- 2 - 3 lb. கோழி (இறக்கைகள், முதுகு, மற்றும் கழுத்து)
- 1 lb. சூப் (மாட்டிறைச்சி)
- 1 பெரிய சூப் எலும்பு
- 1 வித்து (சுத்தம் மற்றும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 சிறிய celeriac knoll (அல்லது பெரிய துண்டுகள் செலரி 4 குச்சிகளை)
- 2 வெங்காயம் (தலாம் மற்றும் முழு)
- 1 வோக்கோசு (அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி முள்ளம்பட்டி, வேர்)
- 3 பே இலைகள்
- 8 முழு கிராம்பு
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 4 quarts தண்ணீர் (குளிர்)
- காய்கறிகள்:
- 3 - 4 கேரட் (சிறிய பகடை, பாரம்பரியம்)
- 8 வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் (பாரம்பரியமான, உரிக்கப்பட்டு, 1 அங்குல பிரிவுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1/2 மணிக்கட்டு
- விருப்பம்: 1/2 காலிஃபிளவர்
- விருப்பம்: 1 பச்சை வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1 கேட்ச். பச்சை பட்டாணி
- மீட்பால்ஸுக்கு:
- 4 அவுன்ஸ். மொத்த சாஸ்ஜேஜ் இறைச்சி (அல்லது "
- Thüringer Mett ")
- 4 அவுன்ஸ். தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 முட்டை (அல்லது முட்டை வெள்ளை)
- 2 - 3 டி. ரொட்டி துண்டுகள்
- Eierstich க்கு:
- 1 கேட்ச். பால்
- 2 முட்டை
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 பிஞ்ச் ஜாதிக்காய் (புதிதாக தரையில்)
- 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- ஓய்வுக்காக:
- 2 கேட்ச். முட்டை நூடுல்ஸ் (சமைக்கப்பட்ட, பிளாட்)
- அழகுபடுத்த: நறுக்கப்பட்ட
- chives அல்லது வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
திருமண சூப்கள் வழங்கும் குறிப்புகள்
தெளிவான குழம்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த சூப்கள் பொதுவாக தனிப்பட்ட கிண்ணத்தில் சமைத்த பொருட்களையே வைத்து, மேல் மேல் சூடான குழம்பு ஊற்றி, உடனடியாக பரிமாறவும். குழம்பு உள்ள பொருட்கள் சமையல் குழம்பு மேகம் மற்றும் சில பொருட்கள் தீவிர கையாளுதல் தவிர விழும் என்று.
சூப் அசெம்பிங் எனவே சிறந்த சமையலறையில் வகையான ஒரு சட்டசபை வரி உருவாக்கி அதை உருவாக்கிய ஒரு உதவி சூப் பரிமாறும் மூலம் செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு உணவகத்தில் எளிதானது, ஆனால் ஒரு வீட்டில் சமையல்காரர் இந்த முறைக்கு மிகவும் குறைவாகவே தெரிந்திருக்க வேண்டும்.
நல்ல பக்கத்தில், சட்டசபை வரி முறையுடன், ஒவ்வொரு பரிமாணமும் ஒவ்வொரு அழகுபடுத்தலுக்கும் ஒரே அளவு உள்ளது, குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமான ஏற்பாடு செய்யலாம்.
குழம்பு செய்தல் (விருப்பம்)
நாள் முன்பு குழம்பு தொடங்க. நீங்கள் முற்றிலும் குழம்பு செய்யும் தவிர்க்கவும் மற்றும் ஒரு நல்ல தரமான 2 quarts, பதிலாக தொகுக்கப்பட்ட குழம்பு வாங்க தேர்வு செய்யலாம்.
ஒரு பெரிய பங்கு பானையில் குழம்பு உப்பு தவிர அனைத்து பொருட்கள் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 4 quarts உடன் கவர். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து உப்பு சேர்த்து (சுமார் 1 தேக்கரண்டி கொண்டு தொடங்கி, இறுதியில் வரை சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் ஆவியாக்கம் மிகவும் உப்பு செய்யும்).
4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது மூழ்கி, தேவை என கறை குறைத்தல்.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் நீக்கவும். நீங்கள் அவர்களை சாப்பிட அல்லது மற்றொரு உணவு சாப்பிட தேர்வு செய்யலாம். பெரும்பாலான சுவையை குழம்புக்குள் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது.
நன்றாக துகள்கள் வடிகட்டி மற்றும் குழம்பு சுவைக்க cheesecloth பல அடுக்குகள் மூலம் குழம்பு இயக்கவும்.
சிறப்பு உணவு நாள்: குழம்பு மேல் எந்த கடினமான கொழுப்பு நீக்க. மேலும் குழம்பு தெளிவுபடுத்த நீங்கள் 3 முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்தலாம். குழம்பு ஒரு இளஞ்சிவப்பு வரும் என குளிர் குழம்பு அவற்றை மற்றும் அசை. ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாஸெக்ஸை ஒரு சுத்தமான பாணியில் மீண்டும் குழம்பு துடைக்கவும். முட்டை வெள்ளையர் பிற புரதங்கள் மற்றும் வண்டல்
காலத்திற்குச் சற்று முன்னர் வெப்ப குவளையைச் செய்து, சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும், கொதித்தாகவும் இல்லை.
திருமண சூப் "Eierstich" அல்லது ராயல் செய்ய
2 முட்டை மற்றும் 2 முட்டை மஞ்சள் கருவை 1 கப் பால் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தி, இந்த செய்முறையின் திசைகளில் படி "Eierstich" தயார்.
குளிர்ந்த மற்றும் சிறிது முன்பு கையை அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
காய்கறிகளைக் கண்டுபிடி
உங்கள் சூப்பில் நீங்கள் விரும்பும் ஒவ்வொரு காய்கறையும் சிறியதாகக் குறைக்க வேண்டும். ஸ்பூன் மற்றும் வாயில் பொருந்தும் அரை அங்குல பகடை அல்லது சிறிய florets.
அனைவருக்கும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் வசந்த காலத்தில் பொதுவாக வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கேரட் (வண்ணம்) ஆகும்.
காய்கறிகளை வேகவைத்து வரை கொதிக்கவைத்து, கடைசியாக வரை கேரட் விட்டுவிட்டு மற்றவர்களிடமிருந்து விலக்கி விடாதீர்கள். நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு முறையிலும் அவற்றை சமைக்கலாம். அவற்றை தனித்தனியாகவும், சூடாகவும் வைத்திருங்கள்.
திருமண சூப் ஐந்து மீட்பால்ஸை சமைக்க
ஒரு பானை தண்ணீரை பனிக்கட்டி கொண்டு வா. முற்றிலும் இறைச்சி குழாய்களின் பொருள்களை கலக்க வேண்டும்.
சுமார் 2 தேக்கரண்டி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள். 7 நிமிடங்கள் - நீரில் அவற்றை கைவிட மற்றும் 5 சமைக்க.
வாய்க்கால் மற்றும் சூடாக வைக்கவும். நீங்கள் 32 மீட்பால்ஸைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நூடுல்ஸ் சமைக்க
சமைத்த 2 கப் செய்ய 1 1/2 வெற்று வெற்று, பரந்த முட்டை நூடுல்ஸ் பற்றி பரிமாறவும். வாய்க்கால்.
திருமண சூப் வரிசைப்படுத்துங்கள்
ஒவ்வொரு மூலப்பொருள் மற்றும் அதன் இறுதியில் சூடான குழம்பு ஒரு சட்டசபை வரி செய்ய.
சூப் கிண்ணத்தில் கவர்ச்சிகரமான பொருட்கள் வைக்கவும் (உதாரணமாக பார்க்கவும்). 4 மீட்பால்ஸை மற்றும் கிண்ணத்திற்கு 4 பவுண்டுகள் ராயல், கேரட் மற்றும் மற்ற காய்கறிகளின் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் நூடுல்ஸ் 1/4 கப் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு பசியின்மை, அது பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டியதில்லை.
சூடான சூப் மீது 1 கப் சூடான குழம்பு, வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது chives கொண்டு அழகுபடுத்த மற்றும் ஒவ்வொரு விருந்தினர் முன் அட்டவணை மற்றும் இடத்தில் செயல்படுத்த.
எல்லோரும் ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்தால், அவர்கள் சாப்பிடலாம். செய்யும்போது, அதை விரும்பியவர்களுக்கு மீதமுள்ள குழம்புகளை விநியோகிக்கத் தேர்வு செய்யலாம்.
ரொட்டி வழக்கமாக இந்த சூப்பில் வழங்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் மேஜையில் சிலவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். ரொட்டி வழக்கமாக முதல் படிப்புகளுக்கான வெண்ணெய் உடன் பரிமாறப்படுவதில்லை.