ஜெர்மன் உணவு அறிமுகம்

ஜெர்மனியில் சமையல் உணவுகள் நிறைந்த நிலமாகும். மேற்கு ஐரோப்பாவின் நடுப்பகுதியில் அமைந்திருக்கும் இது, நியூஃபவுண்ட்லேண்டில் அதே நிலவரமாக உள்ளது, அதாவது கோடை இரவுகள் நீண்ட காலமாகவும் குளிர்காலமாக குளிர்ந்ததாகவும் பனிப்பொழிவு காலமாகவும் அழைக்கப்படுகின்றன.

கொண்டாட்டங்களின் மையத்தில் உணவு

கிறிஸ்தவ காலண்டர் என்பது ஜேர்மன் சமூக நிகழ்வுகளுக்கான ஒரு வரைபடம் மற்றும் உணவு விருந்துகள், பரிசுப்பொருட்கள் மற்றும் வீட்டு பொழுதுபோக்குகளுடன் எங்காவது நடைபெறும் ஒரு கொண்டாட்டம் எப்பொழுதும் உள்ளது.

உணவு மற்றும் பானம் ஆகியவற்றுடன் வசதியான கூட்டங்கள் ஜேர்மன் கிராம் எமுட்லிச்செக்டிட் (ஆறுதல் மற்றும் ஒத்துழைப்பு) சாரம் ஆகும்.

ஜேர்மன் உணவு பற்றி நீங்கள் கேட்கும் அனைத்தையும் நம்பாதீர்கள்

ஜேர்மன் உணவு பெரும்பாலும் கொடூரமான மற்றும் கொழுப்பு என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, இது கடந்த 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் கிராமப்புற ஜேர்மன் கிராமப்புறங்களில் பல்வேறு பற்றாக்குறைக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

ஆனால் ஜெர்மனி இத்தாலி மற்றும் பிரான்சோடு நெருங்கிய தொடர்பைப் பெற்றது, மேலும் அவர்களது பல மசாலா மற்றும் சமையல் முறைகளை ஒரு ஜெர்மன் திருப்பத்துடன் எப்போதும் ஏற்றுக்கொண்டது.

ஜேர்மன் உணவு வகை மாறுபடும்

பிராந்திய உணவு வகை புவியியல் (மலைகள், சமவெளி மற்றும் கடல்கள் அனைத்திலும் குறிப்பிடப்படுகின்றன) மற்றும் நீர்வழிகள், மற்றும் போக்குவரத்து மற்றும் வர்த்தக ரீதியாக நடைபெறும் இடங்களுக்கு அருகே வேறுபடுகின்றன.

உப்பு, புகைத்தல், குணப்படுத்துதல் அல்லது உறிஞ்சும் மூலம் உணவு பாதுகாப்பு பழைய உலக நுட்பங்கள் இன்னும் மீன், இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பொதுவான வழியாகும். மாட்ஜ் (ஊறுகாயும் ஹெர்ரிங்), சவர்பிரேடன் (வினிகர் மற்றும் ஒயின் குணப்படுத்த வறுத்த மாட்டிறைச்சி), அல்லது சார்க்ராட் ஆகியவற்றின் பிரபலமான உணவைப் பாருங்கள், இன்றும் பயன்பாட்டில் உள்ள பழங்கால சமையல் முறைகளை நீங்கள் காணலாம்.

பழமையான ஜெர்மன் உணவுகள் என்ன?

வரலாற்று காலங்களில், ஜேர்மனிய கட்டணச் சந்தைகள் சாத்தியமானவை. மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளைப் போலன்றி, வளரும் பருவமானது, காலையுணவுக்கு முந்தைய கோதுமை, பார்லி மற்றும் மேய்ச்சல் நிலம் ஆகியவற்றை அவர்களுக்குக் கொடுத்தது.

ஆடு, மாடு, மற்றும் ஆடுகளுக்கு பால், வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் மற்றும் எப்போதாவது இறைச்சி பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன, இவை பெரும்பாலும் விருந்துகளில் பணியாற்றப்பட்டன.

ஆரம்பகால மசாலாப் பொருட்களான வோக்கோசு, செலரி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை நீங்கள் இன்றும் உபயோகிக்கிறீர்கள். ரோமர்கள் பழ மரம் வளர்ப்பு மற்றும் திராட்சை தோட்டங்களை அறிமுகப்படுத்தினர்.

வேளாண் முறைகள் மிகவும் சிக்கலானதாக இருந்ததால் ஓட்ஸ் மற்றும் கம்பு ஆகியவை சாகுபடிக்குள் சேர்க்கப்பட்டன. கொலோன் சுற்றியுள்ள பகுதிகள் குறிப்பாக வர்த்தக நகரமாக அதன் அதிகார மையம் காரணமாக வெளிநாட்டு மசாலாப் பொருட்களிலும் உணவிலும் நிறைந்திருந்தது.

நவீன காலத்தில்

இன்று, ஜேர்மனியர்கள் இன்னும் தங்கள் பணக்கார பாரம்பரியத்தைத் தாண்டி, காட்டு விளையாட்டு, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை பழைய மற்றும் புதிய வழிகளால் தயாரிக்கிறார்கள், அவற்றின் பக்க உணவுகள் தயாரிக்கிறார்கள்.

பிரபல மசாலாக்கள் கடுகு, ஹார்ஸாரடிஷ் மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி ஆகியவை ஆகும், இது லுன்ஹர்பர்கர் ஹீத் இல் காணப்படுகின்றன. இன்னும், நவீன ஜெர்மன் சமையல்காரர்களுக்கு புதிய, இலகுவான கட்டணம் உருவாக்க தொடங்கியது, அவர்களின் மெனுக்கள் பாரம்பரிய உணவுகள் சேர்த்துக்கொள்வதன்.

வேடிக்கை புள்ளிவிபரம்

• உலகில் சாக்லேட் தனிநபர் வருடாந்திர 22 பவுண்டுகள் அதிகமாக உள்ள சுவிஸ் சுவிட்சர்லாந்தின் மிக உயர்ந்த நுகர்வு.
• ஜெர்மனி இனி உலகில் அதிக பீர் குடிப்பதில்லை. 2004 ஆம் ஆண்டில், செக் குடியரசு மற்றும் அயர்லாந்துக்கு அடுத்தபடியாக மூன்றாவது இடத்தில் 116 லிட்டர் (ஒரு நபருக்கு 82 லிட்டர் என்ற அளவில் 13 வது இடத்தைப் பிடித்தது).
• தொல்பொருள் மகர ஆய்வுகளின்படி, Hazelnuts 11,000 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகள் ஜெர்மனி பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. அவர்கள் Nutella, கூட?

• அஸ்பாரகஸ் துறையில் முந்தைய நூற்றாண்டுகளில் ஒரு பெண்ணின் வரதட்சியின் மதிப்புமிக்க பகுதியாக இருந்தது.