பிணமாக அல்லது உயிரோடு? நீங்கள் எங்கு வாங்க வேண்டும்?
லாப்ஸ்டர் தேர்வு
வீட்டில் சமைக்க ஒரு நேரடி இரால் வாங்குதல் வாங்கும் போது, நிச்சயமாக அது உயிருடன் மற்றும் உயிரோட்டமான உள்ளது. நீங்கள் ஒரு தொட்டியில் இருந்து ஒரு நேரடி ஆட்டுக்குட்டி ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம் என்றாலும், நீங்கள் கேட்காவிட்டால் அது எப்படி புதியது என்பதை அறியும் வழி இல்லை, அதோடு கூட, கவனமாக இருங்கள். தீப்பொறிகள் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு டாங்கிகளில் வைக்கப்படலாம், மேலும் வலுவற்ற மற்றும் குறைவான விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.
ஒரு லாப்ஸ்டை தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் பக்கங்களைக் கொண்டு எடு.
வால் உடனடியாக அதன் உடலின் கீழாக சுருட்டு மற்றும் பூட்ட வேண்டும். வால் மீது இழுத்தல் அதே எதிர்வினைகளை உருவாக்க வேண்டும். இடுப்புக்களும் ஒரு மீள் இசைக்குழுவுடன் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் லோப்சர் ஒரு நரம்பியல் மற்றும் அதன் சொந்த வகையான சாப்பிடுவார்.
புதிய இரால் எப்போதும் வாழ அல்லது உறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். இல்லை என்றால், அது பற்றி அல்ல, அல்லது பிஎஸ்ஸ். கடற்பாசி இறந்துவிட்டால், செரிமான நொதிகளில் ஆற்றல் வாய்ந்த நொதிகள் விரைவில் இறைச்சியை சீர்குலைக்கின்றன. முழுமையான புத்துணர்ச்சி ஒரு வேண்டும். புதிய சந்தைகளில் வசதியான விலைகள் வசந்தகால மற்றும் கோடையில் இருக்கும், ஆனால் அவர்கள் பெரும்பாலான சந்தைகளில் வருடம் முழுவதும் கிடைக்கும்.
ஒரு முழு சமைத்த லோப்சரை வாங்கும் போது பிரகாசமான பளபளப்பான கண்கள், உறுதியான சதை, ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் வால் சுருண்டு (சமைக்கும் போது உயிருடன் இருப்பதைக் குறிக்கும்) ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். இராட்சதமும் உறைந்திருக்கும் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டிருக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட லோபஸ்டர் துண்டுகளாக்கி, பிட்டுகள் மற்றும் ஒரு பரவலாக வருகிறது.
லாப்ஸ்டர் ஸ்டோரேஜ்
நண்டுகள் உப்புநீரை ஒரு தொட்டியில் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் வாழலாம், ஆனால் பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்களில் இந்த விருப்பம் இல்லை.
நேரடி லாப்ஸ்டர் வாங்கிய பிறகு, சீக்கிரம் ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 முதல் 18 மணி நேரத்திற்குள் சமைக்க வேண்டும். அரைமணிநேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் உட்கார்ந்து விடாதீர்கள், சேமிப்பிற்காக புதிய தண்ணீரில் ஒரு நேரடி ஆட்டுக்குட்டியை வைக்காதீர்கள்.
சமைத்த லோபஸ்டர் இரண்டு நாட்களுக்குள் குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் உட்கொள்ள வேண்டும்.
முழு சமைத்த கடலைப் பருப்பு எளிதாக உறைந்திருக்கும். அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், முடிந்தவரை காற்று மற்றும் இறுக்கமாக முத்திரை வெளியே கசக்கி.
எனினும், ஒரு உப்பு குளியல் உள்ள ஷெல் வெளியே சமைத்த லோபஸ்டர் நிலையாக்க அது விரும்பத்தக்கது. உப்பு 1 தேக்கரண்டி 1 கப் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு தயாரிக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் ஷெல் மற்றும் இடத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், உறைந்து உறைந்திருக்கும் உப்புத்தன்மையை உண்ணவும்.
உறைந்த லோபஸ்டர் ஒரு மாதத்திற்குள் உண்ணப்பட வேண்டும்.
லாப்ஸ்டர் பற்றி மேலும்:
• லோப்ஸ்டர் சமையல் குறிப்புகள்
• லாப்ஸ்டர் டெர்மினாலஜி
• எல்.எல்
• லோப்ஸ்டர் சமநிலை, நடவடிக்கைகள், மற்றும் பிரபலமான சமையல்