"Eierstich", அல்லது ராயல், ஜெர்மனியில் மிகவும் பிரபலமான தெளிவான சூப் அழகு சாதனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ராயல் ஒரு முட்டை கூழ், நீர் குளியல் சுடப்பட்டு பின்னர் ஆடம்பரமான வடிவங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலும் வைர வடிவமாக இருக்கும். ராயல் இந்த செய்முறையை வெற்றி உத்தரவாதம் இது ஒரு சில சுட்டிகள் உள்ளது. ராயல் அடிக்கடி "ஹொச்சீட்ஸ்ஸுப்" (திருமண சூப்) இல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ரெசிபி இரட்டிப்பாக தேவைப்படலாம்.
ஜெர்மன் திருமண சூப் பயன்படுத்தவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் பால் (அல்லது கிரீம்)
- 1 முட்டை
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- சுத்தமாக புதிதாக உருகிய ஜாதிக்காய்
- 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ராயல் கஸ்டர்டுக்கு தண்ணீர் குளியல் ( பைன் மேரி ) செய்யுங்கள். நீங்கள் ராயல் சுட இரண்டு பேக்கிங் பைன்கள் வேண்டும். ஒரு சூடான ஆதாரம் கயிற்றால் அல்லது இரண்டாவது பான் உள்ளே பொருந்துகிறது இது ஒரு பிளாட் வடிவம் இருக்க முடியும். இரண்டாவது, பெரிய பான் கஸ்டர்டு பேக்கிங் செய்ய சூடான நீரைக் கொண்டிருக்கும், எனவே அது முளைக்காது.
- 300 ° F க்கு வெப்ப அடுப்பு. தண்ணீர் குளிக்க பல கப் தண்ணீர் கொதிக்க.
- நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ளும் படிவத்தை தாராளமாக வெண்ணெய் (வெங்காயம் அல்லது ஒரு சிறிய கேஸெரோல் டிஷ்), மெழுகு காகிதத்தின் ஒரு துண்டுடன் கீழே மற்றும் வெண்ணெய் பொருத்தப்பட வேண்டும்.
- கொதிநிலைக்கு கீழே ஒரு சிறிய பாணியில் பால் அல்லது கிரீம் குணமாகும்.
- முட்டை, முட்டை மஞ்சள் கருவை, ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அடியுங்கள். தொடர்ந்து உறிஞ்சும் போது, முட்டைகளை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சூடான பால் ஊற்ற.
- நுரை, ஏதாவது இருந்தால், குடியேறட்டும். உங்கள் வடிவத்தில் ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் ஊற்றவும். சல்லடை எந்த சமைத்த முட்டை அல்லது பெரிய ஜாதிக்காயின் பிட்கள் சேகரிக்கிறது. நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கு பிறகு நீக்க வேண்டும், இது ஒரு மறுக்கமுடியாத மேலட்டை உருவாக்குகிறது.
- அடுப்பில் பெரிய டிஷ் வைக்கவும், பின் உங்கள் கஸ்டர்டு டிஷ் உள்ளே வைக்கவும். சுமார் 2/3 வெளியே உள்ள சூழலில் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
- சுட்டுக்கொள்ள 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் (உங்கள் ராயல் எப்படி தடிமனாக உள்ளது என்பதை பொறுத்தது) அல்லது அமைக்கும் வரை.
- 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் மேலாக ராயல் குளிர்ச்சியுங்கள் (நீங்கள் உறிஞ்சுவதற்கு கூட இருக்கலாம்), பின்னர் ஒரு வெட்டு மேற்பரப்பில் ஒரு கத்தி மேற்பரப்பில் கரைந்து, கத்தி மற்றும் மெதுவாக நழுவி அல்லது வடிவத்தில் இருந்து கசடுகளை புரட்டுகிறது.
- நீங்கள் ஒரு தட்டையான படிவத்தை உபயோகித்தால், வைரங்கள் போன்ற ஆடம்பரமான வடிவங்களில் உடனடியாக ராயல் வெட்டிவிடலாம். நீங்கள் ஒரு குக்கீ கட்டர் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் கயிறு அல்லது சிறிய வடிவத்தில் ராயல் குடித்தால், கத்தியைக் கத்தியால் வெட்ட வேண்டும் அல்லது கத்தி கொண்டு அரை அங்குல அடுக்குகளாக உடைத்து, தனிப்பட்ட அடுக்குகளை ஆடம்பரமான வடிவங்களைக் குறைக்க வேண்டும்.
குறிப்புகள்:
சிவப்பு அல்லது உறிஞ்சி வறுக்கவும் பச்சை நிறத்தில் தக்காளி முட்டை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு நீங்கள் வேடிக்கையாக உங்கள் "Eierstich" வண்ணம் (இது தெளிவான சூப் பயன்படுத்தப்படும் என்பதால்) வண்ணம். நீங்கள் மற்ற புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் துண்டுகள் "Eierstich" மேல் உயரும் ஏனெனில் பேக்கிங் முன் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி.
சேவை செய்ய, ஒரு சூப் தகடு கீழே பல துண்டுகள் வைக்க, தேவையான சூடான அதை ஊற்றி சூடான குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அழகுபடுத்த.
ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும்.
குழம்பு உள்ள ராயல் சமைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது மிகவும் கையாள முடியாது மற்றும் குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும்.
ஒரு நல்ல "Eierstich" மென்மையான டோஃபு போன்ற பிட் இது மென்மையான, velvety அமைப்பு, அறியப்படுகிறது. தண்ணீர் குளியல் நீர் அடுப்பில் ஒரு கொதிகலை என்றால் ராயல் போரோஸ் மாறும் மற்றும் அது சுடப்படுவதற்கு முன் அதை காற்றில் அடித்துவிட்டால் அது நடக்கும்.
"Eierstich" சமையல் மற்ற முறைகள் நீரில் குளியல் ஒரு zip மேல் பிளாஸ்டிக் பையில் சமையல், அடுப்பு மேல் தண்ணீர் கொதிக்கும் நீர் அதை சமையல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பான் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் முறை அதை சமையல் அடங்கும். இந்த உத்தரவாதம் ஒரு மென்மையான தயாரிப்பு எதுவும் ஆனால் குறைவாக சிக்கலான.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு விகிதத்தில் பொதுவாக முட்டை ஒன்றுக்கு ஒரு கூடுதல் மஞ்சள் கரு உள்ளது. நீங்கள் அதிக பால் சேர்க்க, மென்மையான ராயல் (கையாள கடினமாக). சில "Eierstich" சமையல் எந்த பால் அல்லது கிரீம், அல்லது ஒரு சிறிய கொண்டிருக்கின்றன. நீங்கள் செயல்படும் வரை சோதித்துப் பாருங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 162 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 190 மிகி |
| சோடியம் | 213 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |