இத்தாலியர்கள் மற்றும் ஜெர்மானியர்கள் இருவருக்கும் இறைச்சி பாலாடை போன்ற ரவிவளி அல்லது மால்ட்டஸ்சென் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பாலாடைகளை க்னோச்சி அல்லது ஸ்குப்ஃப்னூடெல் போன்றவை .
Maultaschen மாவு பொதுவாக முட்டை நூடுல் மாவை மற்றும் நிரப்புதல் கடுகு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மார்கோரம் சுவைகள் ஜெர்மன் செல்வாக்கை பிரதிபலிக்கிறது.
மாலேட்ஸ்சன் (அதாவது "மேல்புறன்" என்று பெயரிடப்பட்டாலும், ஒருவேளை மால்பரோன் நகரத்திற்கு பெயரிடப்பட்டாலும்) கீரைச் சேர்க்கப்படும் போது புனித வியாழன் ஈஸ்டர் முன் சாப்பிடுவார்கள், ஆனால் ஒவ்வொரு வியாழனையும் ஸ்வாபியாவில் ஒவ்வொரு நாளும் வியாழன் மாலை இருக்கக்கூடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 2/3 கப் / 300 கிராம் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 2 முதல் 3 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி (சமைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 அவுன்ஸ் / 25 கிராம் ரொட்டி (தினசரி அல்லது ரோல்ஸ், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு 2 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் தெளிக்கப்படுகிறது)
- 5 அவுன்ஸ் கீரை (உறைந்த, 1/2 பொதி, thawed, உலர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (புதிய பருப்பு, அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு)
- 1 தேக்கரண்டி மசாலா கடுகு
- 1/4 தேக்கரண்டி தைம் (உலர்ந்த)
- 1/4 தேக்கரண்டி மார்ஜோரம் (உலர்ந்த)
- 8 அவுன்ஸ் மாட்டிறைச்சி தரையில் சுற்று
- 1 பெரிய முட்டை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 சிட்டிகை மிளகு (புதிய, தரையில்)
- 1 முதல் 2 குவார்ட்ஸ் குழம்பு (மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற)
- அழகுபடுத்த: வெட்டப்பட்டது chives அல்லது
- வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயார் செய்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 2 முட்டை, எண்ணெய் மற்றும் ஒரு மென்மையான மாவை தயாரிக்க 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து மாவு கலந்து கலந்து.
- 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு சலிக்கவும். ஒரு பந்து, எண்ணெய் மேற்பரப்பில், பிளாஸ்டிக் போர்த்தி மற்றும் குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும் படிவம் மாவை.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- பன்றி இறைச்சி சமைக்க மற்றும் பான் இருந்து நீக்க. பச்சையம் வரைக்கும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கரைசல் வரை கழுவ வேண்டும்.
- பேக்கன், வெங்காயம், பூண்டு, ரொட்டி, கீரை, வோக்கோசு, கடுகு, தக்காளி, மர்ஜோரம், மாட்டிறைச்சி, 1 முட்டை, 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறந்த அமைப்பு விரும்பினால், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பொருட்கள் வைத்து, கூட.
பாலாடை உருவாக்கவும்
- 1/8-அங்குல தடிமன் அல்லது மெல்லிய மாவை அரை உருட்ட. 18 அங்குலங்கள் வரை 12 அங்குலங்கள் உங்களிடம் இருக்க வேண்டும். (ஒரே நேரத்தில் 1/5 மாவை பிளாட் தாள்கள் செய்ய ஒரு நூடுல் ரோலர் பயன்படுத்தலாம்.)
- ஒரு கத்தியுடன் மாவை ஸ்கோர் செய்யுங்கள், ஒரு முறை நீளம் மற்றும் ஐந்து செங்குத்து வெட்டுகள் மூலம் 1 டஜன் செவ்வகங்களை உருவாக்கவும்.
- ஒவ்வொரு செவ்வகத்திலும் 1 தேக்கரண்டி மாவை வைக்கவும்.
- மூடப்பட்ட செவ்வக முனைகள் மற்றும் மூடுவதற்கு பக்கங்களை மூடு.
- மாவை மற்ற பாதி மீண்டும் செய்யவும்.
பாலாடை குடிக்கவும், பரிமாறவும்
- குழம்பு ஒரு marmaschen 1/3 ஒரு ஊதா மற்றும் இடம் வைக்கவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீக்க மற்றும் வாய்க்கால். உடனடியாக சேவை செய்யாவிட்டால் சூடாக இருங்கள். Maultaschen மற்ற மீதமுள்ள மீண்டும்.
- சில கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் chives மற்றும் / அல்லது வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 176 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 169 மிகி |
| சோடியம் | 500 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |