உலர்ந்த பீன்ஸ் உடன் சமைக்க எப்படி

சமைக்க உலர்ந்த பீன்ஸ் தொடர்புடைய ஒரு ஆச்சரியமான அளவு உள்ளது அல்லது ஒருவேளை அது ஆச்சரியம் இல்லை. பீன்ஸ், அனைத்து பிறகு, புரதம், carbs, மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து ஒரு பெரிய ஆதாரம், மற்றும், ஒருமுறை உலர்ந்த, நீண்ட தட்டு வாழ்க்கை வேண்டும். அவர்கள் வளர மிகவும் எளிது, மற்றும் மண்ணில் நைட்ரஜன் பிணைக்க தங்கள் திறனை காரணமாக, அவர்கள் மற்ற பயிர்கள் சிறந்த வடிவத்தில் வளர்ந்து எந்த தரையில் விட்டு.

இந்த காரணிகள் அனைத்தும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அவர்களுக்கு ஒரு பாராட்டப்பட்ட உணவு ஆதாரமாக உருவாக்கியுள்ளன.

ஆனால் அவர்களது செல்வாக்குடன், காலப்போக்கில் உருவாக்கிய கேள்விக்குரிய "உண்மைகள்" உள்ளன. இங்கே, நாம் அந்த தொன்மங்களைப் பறிப்போம், அத்துடன் உலர்ந்த பீன்ஸ் சில பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள் வழங்கும்.

ஒரு தட்டையான பொய்மை

நீங்கள் எல்லோரும் "பீன்ஸ், பீன்ஸ், அவர்கள் உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லவர்கள், நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக உண்ணலாம் ...." என்றேன். மேலும், ஆமாம், பீன்ஸ் உண்மையில் வாயு என்று அழைக்கப்படும், வாய்வு ஏற்படுத்தும். எங்கள் வயிற்றுப் பிரச்னைகளுக்கு ஜீரணிக்க முடியாத சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை நம் குடலுக்குச் சென்று பாக்டீரியாவை உயிர்ப்பிக்கின்றன, அவை செயல்பாட்டில் எரிவாயுவை உருவாக்கலாம். ஆயினும், உற்பத்தி செய்யப்படும் வாயு அளவு உங்கள் குடல் ஆரோக்கியம், உங்கள் குடலில் குறிப்பிட்ட பாக்டீரியா மற்றும் பீன்ஸ் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு ஆகியவற்றை சார்ந்துள்ளது. சிலருக்கு, பெரும்பாலான பீன்ஸ் செரிமான அமைப்பில் சிறிது விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மற்றவர்கள் மிகவும் தாக்கத்தை உணர்கின்றன.

தண்ணீரில் ஊறவைக்கும் பீன்ஸ் (பின் அகற்றப்படுவது) என்ற யோசனை வாயு உண்டாக்கும் ஒலியிகோசேரைடுகளை அகற்றும் என்ற நம்பிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது ஓரளவிற்கு உண்மையாக இருக்கிறது, ஆனால் ஆய்ஜோசக்கரைடுகளை 25 சதவிகிதம் குறைக்க மட்டுமே ஆராய்ச்சி செய்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு பீன் செல் சுவர்கள் வைத்திருக்கும் சிமெண்ட், வாயுவை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் ஊறவைத்தல் மூலம் குறைக்கப்படுவதில்லை.

எனவே வாயுவைக் குறைப்பதற்கான பீன்ஸ் மிதமாக இருக்கும், மேலும் பீன்ஸ் தண்ணீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும்.

ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், வாயு ஒரு பிரச்சனை என்றால் நீங்கள் பீனோவை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பீனோ காய்ச்சும் கார்போஹைட்ரேட்டை உடைக்கும் ஒரு நொதி உள்ளது.

கடினமான வெர்சஸ் டெண்டர்

ஒரு உண்மையான புராணம் உப்பு பீன்ஸ் கடுமையானதாக உள்ளது. அது இல்லை. ஆசிட் பீன்ஸ் கடினமானதாகவும், வயதும் ஆகவும் செய்கிறது. பொதுவாக, நீங்கள் கடுமையான இருப்பது முடிவடையும் என்று பீன்ஸ் ஒரு தொகுதி வரை சமைக்க என்றால், முரண்பாடுகள் அவர்கள் பழைய மற்றும் / அல்லது காற்று வெளிப்படும். நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் அவற்றை வாங்கியிருக்கலாம், ஆனால் கடந்த ஆண்டுக்குள் அவர்கள் தேர்ந்தெடுத்தார்கள் என்று அர்த்தமில்லை. உலர்ந்த பீன்ஸ் நீண்ட காலமாக எந்தவிதமான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது, ஏனெனில் கடினமாகவும் கடினமாகவும் இருப்பதற்கு அவை எளிதில் 10 வயது இருக்கும்.

இருப்பினும், வினிகர், தக்காளி, எலுமிச்சை சாறு, அல்லது ஏதோவொரு விதத்தில் அமிலம் பீன்ஸ் (கடுமையான அமிலம் சிறியதாக இருக்காது) விளைவை ஏற்படுத்தும். இந்த அமிலம் பீன்ஸ் விதை கோட்டுக்கு பிணைக்கின்றது, மேலும் இது தண்ணீருக்கு மிகவும் ஊக்கமளிக்கிறது, அதே போல் கோட் கடினமாகவும் செய்கிறது. எனவே, நீங்கள் அமிலத்துடன் எதையும் சேர்த்துக் கொண்டால், சமையல் நேரம் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

உலர்ந்த பீன்ஸ் தயார்

உலர்ந்த பீன்ஸ் மறுநீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் அல்லது இரவு நேரத்தில் ஊறவைத்தல் (12 முதல் 24 மணி நேரம்) குளிர்ந்த நீரில் (3 முதல் 4 மணி நேரம்) சூடுபடுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், திரவத்தை நீக்குவதன் மூலம் (இது ஒரு சிறிய அளவு வாயு வாய்ப்பைக் குறைக்கும் ஆனால் சில ஊட்டச்சத்துக்களை நிராகரிக்கும்) அல்லது அதைத் தொடர்ந்து அதே திரவத்தில் பீன்ஸ் சமைக்கலாம். உலர்ந்த பீன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான ஒரு வழி இங்கே:

1. ஒரு டச்சு அடுப்பில் பீன்ஸ் டம்ப் செய்து பானைக்கு இரு மடங்கு நன்கு சுவை மற்றும் பருவகால பங்குகளை சேர்க்கவும்.
2. அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகலை கொண்டு. உடனடியாக ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்க.
3. திரவ 1/2 அங்குலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் பீன்ஸ் வைத்திருப்பதற்கு 3 மணி நேரம் மற்றும் மேல்-ஆஃப் பங்கு தேவை.
4. உங்கள் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட பிற பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
5. இறுதி சமையல் படி 300 அடியில் அடுப்பில் ஒரு டச்சு அடுப்பில் நடைபெற வேண்டும். பீன்ஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள் அடுப்பு மேல் மேல் இருக்கும் வரை கீழே இருந்து சமையல் செய்வதற்குப் பதிலாக சூடான சூழலில் சூடாகிவிடும்.
6. இறுதி சமையல் மற்றொரு 3 மணி நேரம் எடுக்கும். பீன்ஸ் உலர்த்துதல் இல்லை உறுதி செய்ய எப்போதாவது சரிபார்க்க உறுதி.

சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு மென்மையான மற்றும் ருசியான விளைவை உறுதி செய்ய உலர்ந்த பீன்ஸ் சமையல் போது நீங்கள் மனதில் கொள்ள முடியும் ஒரு சில விஷயங்கள் உள்ளன. பீன்ஸ் அவர்கள் திரவமாக இருக்கும்போது திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை, அவை சுவையையும் உண்டாக்காது ஏன்? பங்கு ஒரு பானை மற்றும் பங்கு உள்ள பீன்ஸ் rehydrate செய்ய, பின்னர் பங்கு அவற்றை சமையல் முடிக்க. அவர்கள் நீங்கள் சாப்பிட்டுள்ள சிறந்த பீன்ஸ்.

நீங்கள் பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, அரிசி ஆகியவற்றை சமைக்கும்போது உப்புக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்றால், பீன்ஸ் சமையல் செய்யும் போது ஏன் உப்பு பங்கு இல்லை? உப்பு பீன்ஸ் மீது உறிஞ்சி, சுவையூட்டும். மற்றும், ஞாபகம், உப்பு பீன்ஸ் கடினமான முடியாது.

உங்கள் பீன்ஸ் சமையல் போது, ​​நீங்கள் சந்தேகம் இருந்தால் பீன்ஸ் கடினமாக இருக்கும் (ஒருவேளை நீங்கள் அவர்கள் புத்துணர்வை தெரியாது), சமையல் திரவ பாக்கெட் சோடா அரை டீஸ்பூன் சேர்க்க. இந்த பீன்ஸ் மென்மையாக உதவும்.